Consumul unei pizza sănătoase este posibil dacă ingredientele sunt alese cu înțelepciune și acompaniamentul este îngrijit pentru a evita creșterea aportului de energie

Nici pastele nu îngrașă, dacă o mănânci așa

Știri conexe

Gândirea la o pizza ca la un aliment nesănătos este o greșeală, deoarece totul depinde de tipul și calitatea ingrediente care sunt folosite pentru a-l face, potrivit Claudia Brassesco, dietetician-nutriționist la Centrul Julia Farré. Astfel, este posibil să mâncați o pizza sănătoasă dacă ingredientele sunt atent selectate.

Pentru a elabora masa sfătuiește să folosești făină integrală de grâu, făină de leguminoase, pudră de proteine ​​sau legume înainte de o făină rafinată sau aluaturi prefierte. O opinie împărtășită de Christian Mañas, nutriționist dietetician și membru al Consiliului de Administrație al CODiNuCoVa, care recomandă prepararea unui aluat cu alimente vegetale precum broccoli, linte sau conopidă, deși oferă și făină integrală de grâu ca opțiune care, potrivit asigurărilor, crește cantitatea de fibră de placă.

Referindu-se la baza, Claudia Brassesco propune prepararea unui sos de roșii de casă, adăugând proteine ​​de înaltă calitate nutrițională și, în cele din urmă, încorporând legume și verdețuri cu diferite culori și texturi.

Ingredientele pizza sănătoase trebuie să îndeplinească patru cerințe, potrivit lui Christian Mañas: ca legumele să predomine, că carbohidrații reprezintă aproximativ 25% din vas, că proteinele alese au o mare valoare biologică (ouă, conserve, alb de carne.) Și, în final, că grăsimea principală este uleiul de măsline extravirgin.

Cum se înlocuiesc ingredientele care nu ar trebui să includă

Unele dintre ideile pe care Claudia Brassesco le contribuie pentru a evita ingredientele mai puțin sănătoase sunt:

- Evitați aluatele din făină rafinată, grăsimi hidrogenate, agenți de gelifiere, aditivi, potențiatori de aromă sau zaharuri adăugate. În schimb, alege pizza făcută din făină de grâu integral, apă, sare și drojdie sau legume.

- Schimbați roșia prăjită pentru un sos de roșii de casă cu ulei de măsline extravirgin. „Dacă nu aveți timp să-l pregătiți, căutați unul care să nu conțină zaharuri sau aditivi adăugați. Este important să vă opriți și să citiți ingredientele dincolo de a privi valoarea nutrițională a produsului ”, propune Brassesco. De asemenea, puteți utiliza, așa cum a propus Christian Mañas, roșii naturale zdrobite.

- Evitați brânzeturile care sunt vândute pentru a face pizza în supermarket (bogate în aditivi, unt, amidon sau coloranți). În schimb, alegeți mozzarella rasă (lapte de vacă pasteurizat, coagulant microbian, fermenti de lapte și sare). Pentru cei care nu mănâncă lactate, se poate folosi drojdie nutrițională. „Este versatil și aroma sa este similară cu brânza”, clarifică nutriționistul.

- Schimbați carnea și cârnații cu conținut ridicat de grăsimi pentru proteine ​​nutritive de bună calitate: ou, pui, heura, tofu, soia texturată, ton, macrou, creveți, mozzarella, burrata. ). Alegeți și legume proaspete, cu cât sunt mai colorate, cu atât mai bine. „Oferă aromă, culoare, textură și puține calorii”.

- Profitați de ocazie pentru a combina ierburi aromate și condimente. Oregano, busuioc și usturoi sunt cele mai utilizate.

Combinații perfecte cu pizza

Una dintre principalele greșeli pe care le facem atunci când mâncăm pizza este alegerea părților greșite. După cum explică Christian Mañas, atunci când vine vorba de evitarea creșterii în greutate, este important să respingem consumul de băuturi răcoritoare (nici zaharate, nici ușoare, nici zero) și băuturi alcoolice. "Este mai bine să optați pentru apă, care nu conține calorii, deoarece restul băuturilor vor adăuga kilocalorii alimentelor, crescând aportul de energie". De asemenea, descurajează consumul de băuturi îndulcite, deoarece dovezile științifice arată o relație între consumul acestor băuturi și modelele alimentare nesănătoase, care pot afecta greutatea corporală.

În ceea ce privește alte alimente care însoțesc în mod tradițional consumul de pizza, el recomandă evitarea alimentelor prăjite ultra-procesate (cartofi prăjiți, gustări, nachos, pepite, aripi de pui.) Și alimente cu valoare nutritivă redusă și care sunt bogate în calorii și grăsimi saturate. (sosuri comerciale, brânzeturi procesate și mezeluri).

În aceeași ordine de idei, Claudia Brassesco propune gustări sănătoase ca alternative precum chipsuri de legume, cartofi la cuptor, naut prăjit, popcorn de casă, hummus, nuci, măsline sau guacamole cu bastoane de morcov sau dovlecei. În ceea ce privește băutura, pariază pe apă și oferă o opțiune interesantă apă spumantă condimentată cu pene de lămâie.

Pizza nu te îngrașă, te îngrași

În cele din urmă, nutriționiștii explică faptul că consumul ocazional de pizza de casă nu trebuie să afecteze creșterea în greutate și că nu ar trebui să „acuzăm” un anumit aliment, în acest caz pizza, pe care l-am îngrășat. „Un stil de viață sedentar, globalizarea, lipsa de aderență și mediul obezogen în care ne aflăm sunt unii dintre adevărații vinovați pentru creșterea în greutate. Prin urmare, înainte de a ne uita la un anumit aliment sau masă, să ne uităm la dieta noastră și la stilul nostru de viață în general ", spune el.

„Trebuie să evităm să ne gândim la alimente și mese bune și rele atunci când vorbim despre procesele de slăbire și să începem să ne gândim la modele de alimentație sănătoasă”, adaugă Christian Mañas.

Rețeta: pizza pe bază de conopidă

După cum a explicat nutriționistul centrului Julia Farré, puteți înlocui conopida cu broccoli fără buchet.

Ingrediente: Pentru aluat: ½ conopidă, 2 ouă medii sau 1 ou mare, Piper și sare după gust. Pentru bază: sos de roșii de casă sau cumpărat fără zahăr adăugat, mozzarella rasă, toppinguri după gust (vinete, dovlecei, ciuperci și roșii cherry), oregano după gust.

Pregătirea:

1. Radeți conopida cu o răzătoare sau robot de bucătărie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

2. Scoateți apa din conopidă folosind un prosop de bucătărie sau filtrați cu atenție. Efectuați acest pas de mai multe ori pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil.

3. Se amestecă cu ouăle și se condimentează după gust.

4. Rulează și modelează aluatul.

5. Introduceți aluatul în cuptor (preîncălzit anterior la 180º în sus și în jos) până când aluatul este ușor gătit. Fiecare cuptor este diferit, deci va fi necesar să monitorizați cu atenție aluatul, astfel încât să nu ardă sau să nu se gătească prea mult

6. Scoate aluatul din cuptor și adaugă sosul de roșii, brânza și legumele după gust. În cele din urmă, condimentați cu oregano sau condimentele dorite.

7. Puneți pizza la loc în cuptor și scoateți-o odată gătită.

Înregistrează-te pentru Buletin informativ de familie și primiți cele mai bune noutăți prin e-mail în fiecare săptămână gratuit

Subiecte

  • Brânză
  • Dietetică
  • Indemnizație de ședere
  • Prescripții
  • Legume
  • Bucătărie
  • Hrănire
  • Slim down
Ultimele videoclipuri

  • pentru

Moș Crăciun trimite din Korvatunturui, Laponia (nordul Finlandei) un salut cald tuturor cititorilor ABC

Nuevo Futuro își suspendă Rake-ul tradițional pentru prima dată în cei 52 de ani de istorie

Motivele pentru care copiii dvs. nu ar trebui să ia cina după ora 21:00.

Sarea, de la Cádiz în lume
Juan fără teamă bilete la Madrid
Vedeți oferta

Buna ziua, !

Vrem să vă cunoaștem pentru a vă putea oferi conținutul conform preferințelor dvs. Puteți să ne răspundeți la câteva întrebări scurte?

Nu vă va dura mai mult de un minut.
Mulțumesc anticipat!

OK Acum nu vrem să vă întâlnim 1 2

Vă rugăm să ne puteți furniza data nașterii și sexul?

Vrem să vă cunoaștem 1 2

Vă rugăm să formați unul sau mai multe subiecte care vă interesează.

Acceptați Săriți acest pas Vrem să vă cunoaștem