Aflați în fiecare săptămână despre toate noutățile, tendințele și evoluțiile din sector și nu le lăsați să vă spună! Ca profesionist. la profesionist

rețete

Distribuiți aceste știri contactelor dvs.!

Feijoãda este considerată felul de mâncare național al Braziliei. Nu există un restaurant brazilian în care această specialitate să nu fie printre opțiunile principale din meniu. Originar din Rio de Janeiro, feijoãda este o tocană pe bază de fasole neagră (feijoão preto) gătită cu carne și servită cu orez. Este obișnuit să consumi feijoãda miercurea sau sâmbăta.

Putem aduce cea mai tradițională aromă a Braziliei la masa noastră, pregătind feijoada așa cum explicăm mai jos.

Ingrediente:

• 800 de grame de fasole neagră (fasole)
• 300 de grame de slănină afumată
• 350 de grame de carne uscată
• 350 de grame de coaste de porc
• 150 de grame de longaniza afumată
• 2 cepe mari, tocate
• 5 roșii
• 3 căței de usturoi

• 1 cană Orez
• piper negru și sare după gust

pregătire:

În primul rând, fasolea și carnea uscată sunt înmuiate peste noapte în recipiente separate. A doua zi dimineață, apa este scoasă din carne și se gătește într-o oală cu apă, împreună cu coastele de porc, cârnații și slănina, gătind la foc mare până fierbe. Apoi acoperiți oala și fierbeți timp de aproximativ două ore.

Fasolea se strecoară și se pune într-o oală cu apă rece, la foc mic până la fierbere, apoi se acoperă și se fierbe timp de două ore, ca carnea. Mai târziu sunt strecurate și bulionul este rezervat.

Pregătiți un sos cu ceapa și usturoiul tocat, încorporând roșiile fără piele sau semințe. Condimentează după gust și gătește 20 de minute la foc foarte mic. Fasolea se adaugă și se piure cu o furculiță și se adaugă o ceașcă de apă din fierberea fasolei. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu, pana formeaza un bulion gros.

Orezul: o cană de orez se sotează într-o tigaie cu două linguri de ulei și un cățel de usturoi. Adăugați două căni și jumătate de apă clocotită, amestecați orezul astfel încât să nu se lipească, gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Toate componentele sunt deservite separat.