gătit

Rețete de gătit cu kefir Kefir, numit și iaurt bulgaresc, au început să fie consumate acum mii de ani în regiunea muntoasă a Caucazului.

Oamenii care locuiesc în acea regiune asigură, așa cum au făcut strămoșii lor, că chefirul îi ajută să mențină o sănătate bună și, în același timp, să prelungească viața, deoarece este foarte obișnuit ca oamenii de acolo să trăiască până la 125 de ani sau mai mult.

Kefirul, cu o textură foarte asemănătoare cu iaurtul, este o structură polizaharidică, obținută prin fermentarea hidroalcoolică a laptelui, în care coexistă șapte bacterii benefice organismului, comparativ cu doar trei sau patru găsite în iaurt.

Această situație îi mărește calitățile nutriționale, preventive și chiar curative prin întărirea apărării organismului

Kefir: proprietăți curative și medicinale

Datorită efectului său detoxifiant, chefirul previne putrefacția intestinală și, prin urmare, contribuie la purificarea întregului organism.

Kefirul echilibrează sistemul digestiv și reface flora intestinală, mai ales atunci când este atacat ca urmare a unei diete slabe sau a consumului de antibiotice.

Exercită o acțiune preventivă și anti-botulică în ceea ce privește unele boli. În plus, conform cercetărilor efectuate la populațiile care consumă în mod regulat kefir, acest aliment promovează longevitatea.

Dacă chefirul este aplicat pe piele, acesta produce un efect antialergic și antiseptic. În acest sens, este o barieră eficientă împotriva infecțiilor de orice fel

Oferă proteine ​​și calciu precum laptele, dar este mai potrivit pentru persoanele cu o ușoară intoleranță la lactoză.

Cum se face chefir de casă?

Pentru a obține kefirul, trebuie să utilizați 1 ulcior din sticlă sau ceramică (nu din metal). În plus, este necesar 3/4 litri de lapte de vacă integral sau degresat, de preferință organic și 2 linguri de boabe de cultură de chefir.

Aceste boabe (foarte asemănătoare cu drojdia) ar trebui plasate în lapte și lăsate să fermenteze cel puțin o noapte, dar nu mai mult de 48 de ore, deoarece ar fi foarte acid...

În acest proces, lichidul îngroșat este umplut cu proteine ​​(crescând valoarea biologică a celor din lapte) și vitamine B și oferă organismului o cantitate mare de calciu, fosfor și potasiu, în plus față de milioane de microorganisme care ajută la consolidarea intestinului. apărări.

Când nu doriți să utilizați granulele, spălați-le foarte bine sub apă curentă într-o sită fină. Apoi, lăsați-le acoperite cu apă minerală cu puțin zahăr pentru o bună conservare, asigurându-vă că sunt afară din frigider.

Rețete de gătit cu chefir

Rețete de gătit Kefir # 1: Smoothie cu afine Kefir

Ingrediente (pentru 2 persoane)

100 ml kefir

195g afine, plus încă câteva pentru garnitură

Amestecați chefirul cu apa și afinele în blender până obțineți un piure omogen. Împărțiți smoothie-ul între 2 pahare și garniți-l cu afine.

Rețete Kefir # 2: Smoothie Kefir cu zmeură

Ingrediente (pentru 1 sau 2 persoane)

1/2 cana de zmeura proaspata sau congelata

1/2 ceașcă de chefir

1/4 linguriță zahăr (opțional)

Amestecați ingredientele în vasul mixerului electric și bateți până obțineți un amestec omogen. Zahărul este opțional, dar îndulcește ușor chefirul. Filtrați smoothie-ul înainte de a-l bea dacă nu vă place să găsiți semințele de zmeură.

recomandări

Kefirul poate fi consumat, ca și iaurtul, în piureuri dacă este amestecat cu fructe, legume, miere sau germeni de grâu etc. Această opțiune este ideală pentru a fi încorporată în micul dejun și pentru a începe ziua cu multă energie.

Dacă produce vreun efect neobișnuit, trebuie să consultați un specialist.