acasă

Continuăm cu turneul nostru gastronomic în lume și astăzi este rândul mâncării grecești, un stil mediteranean de bucătărie cu influențe din bucătăria Italiei, Orientului Mijlociu și Balcani. În continuare, vă propunem câteva rețete tipice de mâncare grecească ușor de preparat, să-și cunoască arta culinară fără să plece de acasă.

1. Rețete de mâncare grecească: tzatziki

Pentru a începe cu rețetele noastre alimentare grecești, începem cu asta gustare delicioasă de ronțăit.

Ingrediente

  • 1 castravete mic (sau ½ castravete mare)
  • 400 g iaurt grecesc
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet
  • ½ linguriță de sare
  • Mărar proaspăt

Pregătirea

  1. Mai întâi, radeți jumătate de castravete, așezați-l într-un strecurător cu ochiuri fine și lăsați-l să se scurgă în frigider peste noapte.
  2. Apoi, într-un castron, amestecați iaurtul, cățelul de usturoi tocat, uleiul de măsline, oțetul și sarea. Acoperiți și dați la frigider cu castravete peste noapte.
  3. A doua zi, amestecați iaurtul cu castraveții și adăugați o lingură de mărar tocat.
  4. Se servește rece cu pâine pita.

2. Kofta

Ca fel principal, le propunem frigarui bogat de miel. Dar dacă preferați, puteți înlocui carnea de miel cu carnea de pui.

Ingrediente

  • 500 g carne de miel
  • 2 catei de usturoi
  • ¼ ceapă roșie
  • 1 lingură de mentă proaspătă
  • 2 linguri Garam Masala (un amestec de condimente indiene)
  • 1 lingura de patrunjel proaspat
  • 1 lingură de ghimbir ras
  • putina sare

Pregătirea

  1. Pentru început, într-un castron mare, amestecați usturoiul tocat mărunt, ceapa tocată, menta, pătrunjelul tocat mărunt, ghimbirul ras, sarea și Garam Masala.
  2. Apoi adăugați carnea tocată și amestecați totul bine.
  3. Împărțiți amestecul în șapte porțiuni, formați-l într-o bilă turtită și lipiți o frigarui de lemn în fiecare.
  4. Gatiti frigaruiele pe gratar sau pe gratar pana sunt bine fierte in interior.
  5. În cele din urmă, serviți-le pe o farfurie cu o salată laterală sau puneți-le pe pâine pita cu salată și roșii tocate, deasupra cu sosul tzatziki.

3. Musaca

În selecția noastră de rețete de mâncare grecească, nu am putea lipsi faimoasa musaca, o delicioasă plăcintă tocată și vinete.

Ingrediente

  • 2 vinete mari
  • 700 g carne tocată
  • 400 g de roșii zdrobite
  • 3 linguri pastă de roșii
  • 200 ml bulion de carne
  • 4 linguri de unt
  • 5 linguri de făină
  • 600 ml lapte
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • Un ou și un gălbenuș
  • 100g parmezan ras
  • O linguriță de zahăr
  • Oregano uscat
  • Nucşoară
  • Ulei de masline
  • Sare si piper

Pregătirea

  1. Pentru început, curățați vinetele și tăiați-le felii. Condimentați-le cu sare și puneți-le pe o farfurie timp de aproximativ treizeci de minute, astfel încât să transpire. Apoi, uscați-le unul câte unul cu hârtie de bucătărie.
  2. Așezați vinetele într-un vas de copt, stropiți-le cu ulei de măsline și coaceți timp de zece minute până se înmoaie.
  3. Între timp, puneți o tigaie la foc mediu-mare cu o lingură de ulei de măsline și sotati ceapa și căței de usturoi tocați timp de trei minute.
  4. Apoi, adăugați carnea tocată și amestecați-o cu o lingură de lemn pentru a o dizolva bine.
  5. Apoi, adăugați roșia zdrobită, roșia concentrată, bulionul de carne, zahărul, două lingurițe de oregano și sare după gust. Gatiti totul acoperit la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
  6. Într-o altă tigaie, la foc mediu, topește untul și apoi adaugă făina. Se amestecă folosind un tel.
  7. Se toarnă 200 ml de lapte și se amestecă până se dizolvă. Apoi adăugați încă 400 ml de lapte și țineți la foc mic timp de trei sau cinci minute, fără a înceta să amestecați.
  8. Odată ce are textura dorită, scoateți bechamelul de pe foc și adăugați brânza parmezană, un vârf de nucșoară, sare, piper, oul și gălbenușul.
  9. Pentru a termina, trebuie să asamblați musaca. Așezați jumătate din vinete într-un vas de sticlă, puneți umplutura de carne deasupra, apoi încă un strat de vinete și acoperiți totul cu bechamel.
  10. Presărați pesmet și coaceți timp de treizeci până la patruzeci de minute, până când musaca devine maro.

4. Supă Avgolemono

Pentru zilele reci, vă recomandăm acest lucru delicioasă supă de lămâie de pui grecească. Iată cum să o faci pas cu pas.

Ingrediente

  • 300 g pui
  • 1 ceapă
  • 1,4 l bulion de pui
  • 100 g orez arborio
  • 3 ouă
  • Suc de 2 lămâi
  • Ulei de masline
  • Cilantro
  • Sare

Pregătirea

  1. Mai întâi gătiți puiul în fâșii și rezervați-l.
  2. Apoi, într-o cratiță, puneți pe foc o lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de trei până la patru minute.
  3. Adăugați 1,2 l de bulion de pui și orezul arborio. Aduceți-l la fierbere, reduceți-l la foc mic și fierbeți-l timp de aproximativ douăzeci de minute, până când orezul este al dente.
  4. Într-un castron, bateți ouăle în timp ce turnați 200 ml de bulion fierbinte de pui, apoi adăugați amestecul în cratiță cu bulionul.
  5. Adăugați puiul gătit, sucul de lămâie și puțin din coaja sa.
  6. Păstrați-l pe foc două sau trei minute, astfel încât să capete aromă, condimentați-l cu sare și un vârf de coriandru proaspăt și serviți-l fierbinte.

5. Salată grecească cu castraveți

Un alt must al rețetelor alimentare grecești este acesta salata clasica cu legume si branza feta, o reteta sanatoasa si foarte usor de preparat.

Ingrediente

  • 2 castraveți
  • 5 roșii
  • ½ ceapă roșie
  • 150 g brânză feta
  • măsline negre
  • 50 ml ulei de măsline
  • O lingură și jumătate de suc de lămâie
  • Oregano uscat
  • Sare si piper

Pregătirea

  1. Pentru început, va trebui să tocați legumele. Tăiați castraveții și roșiile în cuburi, ceapa în felii și așezați totul într-un castron mare.
  2. Apoi, într-un castron mai mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, două lingurițe de oregano uscat, sare și piper. Odată combinat, se toarnă peste legume.
  3. În cele din urmă, adăugați brânza feta sfărâmată și o mână de măsline tocate. Dați la frigider salata până este foarte rece și gata de mâncare!

6. Spanakopita

Și terminăm cu asta gustos tort cu spanac și brânză.