De la Hanoi la Ho Chi Minh City, a vorbi despre Vietnam înseamnă a vorbi despre sentimente. Aici vă aducem puțin mai aproape de acest loc exotic, cu aromele tipice ale bucătăriei sale gustoase.

vietnamiană

Profundați în cultura vietnameză cu aceste rețete sănătoase și delicioase. Descoperiți intensitatea aromelor sale și varietatea interesantă pe care o oferă.

Înțelegeți aromele

Bazându-se pe ingrediente gustoase și proaspete, cum ar fi menta, morcov, muguri de fasole și castraveți, mâncarea vietnameză este destul de ușor de recreat acasă. Dar pentru a pregăti cu adevărat preparatele clasice pe care vi le aducem mai jos, trebuie mai întâi să înțelegem importanța celor cinci arome fundamentale care guvernează fiecare masă.
Este esențial să găsim un echilibru între picant, acru, amar, sărat și dulce, dar importanța sa nu se termină aici. Veți observa că în multe dintre felurile de mâncare ale acestei culturi sunt apreciate vizual cele cinci culori - alb, verde, galben, roșu și negru - și că sunt concepute pentru a atrage cele cinci simțuri printr-o multitudine de plante aromatice cu texturi crocante. De asemenea, încorporează opțiunea de a-ți face singur, în care mesele își compun propriile rulouri și își adaugă propriile ingrediente, în funcție de preferințele personale.

Ce este dincolo de orez și tăiței

Știați că unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare din Vietnam este Pho? Este o supă de tăiței cu carne, arpagic, muguri de fasole și o mulțime de ierburi fierte într-un bulion bogat. Orezul este utilizat în mod normal gătit și chiar oarecum lipicios, ca însoțitor pentru o mare varietate de carne și pește la grătar și se adaugă chiar și la unele deserturi din fructe.
Încă credem că orezul și tăiței sunt, în general, baza acestei bucătării gustoase, dar nu strică să privim puțin mai departe și să fim surprinși de varietatea rulourilor picante de hârtie de orez sau a clătitelor vegetale crocante pe care le putem găsi.

Gătitul fiind conștient de sănătate

Importanța numărului cinci apare din nou dacă luăm în considerare faptul că multe dintre ingredientele bucătăriei vietnameze sunt selectate pe baza beneficiilor pe care le au pentru sănătate, în special pentru cinci organe: vezica biliară, intestinul subțire și gros, stomac și vezică urinară.

De fapt, multe feluri de mâncare vietnameze sunt considerate printre cele mai sănătoase din lume, deoarece sunt sărace în grăsimi, fără gluten și bogate în vitamine și minerale. În plus, ierburile precum coriandrul și menta ajută la digestie, iar supa de tăiței conține fier și magneziu, care sunt foarte bune pentru oboseală.

Pregătim o rețetă? Să mergem cu rulourile de vară!

Este un fel de mâncare cu o prospețime plăcută și foarte ușor de preparat. Puteți pregăti ingredientele acestor rulouri vietnameze în prealabil și le puteți lăsa servite pe masa din sufragerie pentru ca fiecare restaurant să le asambleze cu ingredientele lor preferate. Le vom servi și cu un sos de arahide pentru a vă linge degetele. Această rețetă este vegetariană, dar puteți adăuga și felii de porc sau creveți în amestec, dacă doriți. Delicios!

Ingrediente (pentru 8 persoane)

  • 1 pachet de taitei de orez
  • 4 crenguțe de mentă
  • 4 crenguțe de coriandru
  • 4 crenguțe de busuioc thailandez
  • 1 morcov, curățat și ras
  • 1/2 castravete, julienned
  • 1 salată verde: jumătate tocată și jumătate cu frunzele întregi
  • Arahide prăjite sărate
  • 8 ambalaje din hârtie de orez

Pentru sosul de arahide:

  • 1 lingură de zahăr
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingura de bulion de peste
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 ardei iute, tocat mărunt

Elaborare:

  1. Așezați tăiței într-un castron mare și turnați apă clocotită peste el. Adăugați un praf generos de sare, lăsați-i să stea aproximativ 4 minute până se înmoaie, apoi clătiți cu apă rece. Se scurge bine.
  2. Tăiați restul ingredientelor și amestecați-le mai târziu cu ingredientele pentru sosul de arahide. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
  3. Păstrați amestecul într-un loc răcoros.
  4. Când sunteți gata de servire, umpleți un vas pe jumătate plin cu apă rece. Scufundați foile de hârtie de orez, una câte una, până când devin flexibile, dar nu complet moi.
  5. Umpleți fiecare folie făcând o rolă. Pentru a face acest lucru, trageți strâns marginea inferioară peste umplutură și pliați părțile laterale. Rulati cat mai bine si acoperiti cu frunzele de salata in plus pentru a pastra rulourile proaspete.

Vrei să îți completezi meniul cu rețete mai sănătoase și originale? Nu puteți opri consultarea secțiunii noastre de rețete.

Dacă doriți să ne lăsați rețeta dvs., nu ezitați să o faceți!