Prăjit, copt sau rumenit într-o tigaie? Ce „toppinguri” adaug pentru a-l păstra un desert sănătos, fără multe calorii? Acestea sunt cele mai sănătoase opțiuni pentru ca de Paște să nu renunți la desertul de excelență

rețete

În această perioadă a anului și în circumstanțele în care o trăim, tentația de a adăuga o bună torrija tradițională în farfurie este de netrecut, iar acest desert atât de tipic pentru aceste date este delicios, dar ce desert nu este dacă conține lapte, ouă, scorțișoară sau lămâie? Și, în plus, zahărul sub formă de sirop pentru a termina cu această icoană a gastronomiei noastre.

Și nu numai din gastronomia noastră, deoarece durerea franceză perdu sau pain doré, ceea ce englezii și americanii numesc toasturi franceze, are și ea asemănări cu torrijele noastre, și diferențele lor, deoarece deși pâinea, oul și laptele sunt ingrediente obișnuite, francezilor le place să facă acest desert cu pâine brioche în loc de pâinea uscată sau pâinea veche pe care o folosim aici, fără îndoială o opțiune destul de durabilă, deși nu întotdeauna sănătoasă dacă o combinăm cu prăjirea în ulei abundent.

Deoarece toată lumea este liberă să se bucure de versiunea care îi place cel mai mult, vă propun în articolul de astăzi câteva sfaturi pentru a face torrijele noastre un pic mai sănătoase și trucuri pentru ca rezultatul să fie optim alegeți opțiunea pe care o alegeți.

Baza noastră, pâinea.

O pesmetă densă și pufoasă este întotdeauna o opțiune bună, adică dacă alegem o pâine integrală sau semi-integrală care nu este o ciabatta, deoarece ceea ce ne dorim este să acționăm ca un burete pentru a absorbi toate lichidele și a fi foarte suculent, una dintre principalele caracteristici pe care le apreciez cel mai mult într-un toast francez.

Pentru torrijas tradiționale, pâinea cu candele este una dintre cele mai bune pentru firimiturile sale, dar tendința pâinii specifice pentru torrijas a ajuns deja în Spania, spongios și crustă moale, toate folosesc făină rafinată.

În cele din urmă, vom încerca să obținem cea mai bună pâine din punct de vedere nutrițional, fără ca aroma (uneori acidă a unor pâini integrale de grâu) sau textura (uneori cauciucată) să afecteze prea mult rezultatul. Grâu integral, spelta integrală, hrișcă și altele, combinate cu grâu comun dau rezultate foarte bune. Dacă încorporăm și semințe, chiar mai bine!

Important: faceți felia de pâine groasă. Acest lucru este esențial pentru a aprecia acel interior suculent.

Lapte și ouă.

Laptele (sau băutura vegetală) întotdeauna aromatizat. Infuzați bățul de scorțișoară și coaja de lamaie în lichidul pe care urmează să-l folosim este un mic pas de care nu ar trebui să ne lipsim. Rezultatul final este infinit mai bun. Dacă devenim creativi, putem folosi și cardamom, curcuma, coaja de portocală, orice ne place cel mai mult.

Dacă optăm pentru băuturi vegetale, soia, fulgi de ovăz, migdale sau orez sunt opțiuni bune atâta timp cât nu includ zaharuri adăugate.

Deși pentru a noastră torrijas tradiționale este de obicei înmuiați pâinea în lapte mult timp și apoi amestec în ou bătut, îmi place în mod deosebit să bat ambele ingrediente în același timp. Dacă aveți un dinte dulce puteți adăuga la acest amestec 1 lingură de pastă de curmale sau jumătate de banană coaptă, ca în rețeta pe care v-o aduc astăzi. De asemenea, o scorțișoară măcinată suplimentară și o notă de esență de vanilie, ingrediente care oferă aromă și aromă fără a adăuga calorii.

Important: În timpul înmuierii pâinii nu trebuie să zgârcim, ajungând chiar la 10 sau 15 minute. Ar trebui să fie la fel de udat și toastul se simte greu și chiar greu.

Gătit

Dacă trebuie să decidem între prăjire, prăjire într-o tigaie sau coacere, aceste ultime două opțiuni vor primi, de asemenea, un reducere mai mare a aportului caloric. Mai mult, dacă avem un bun tigaie antiaderenta iar torrija este bine îmbibată, practic nu vom avea nevoie de unt sau ulei. O mică atingere de ulei de pulverizare, o trecere cu o hârtie impregnată cu puțin EVOO sau o jumătate de linguriță de unt, ghee sau ulei de cocos vor fi mai mult decât suficiente.

Este important să le gătiți la foc mediu, altfel interiorul ar fi brut și suprafața arsă.

Însoțiri

Dacă ne lipsim de sirop, miere, melasă sau zahăr, vom reduce considerabil caloriile din farfurie și putem alege oricând alimente care ne oferă nutrienți suplimentari de însoțit, cum ar fi:

- Iaurt lactat sau vegetal

- Semințe precum dovleac, floarea-soarelui, chia, susan

- Fructe precum banane, căpșuni, zmeură, afine, kiwi etc.

- Compot de casă din pere, mere sau fructe roșii, fără adaos de zahăr.

- Scorțișoară măcinată, nucă de cocos rasă

- Ciocolată bogată în cacao rasă sau topită

Cu siguranță, cu toate aceste alternative, nimeni nu va rămâne fără pâinea prăjită. Îndrăznești să le încerci?

Ingrediente pentru 2 torrijas

-2 felii groase de pâine integrală sau semi-integrală/felii de pâine/brioșă (minimum 50%) cu semințe. O putem face și acasă.

- 1 cană de lapte de soia sau de vacă

- 1 lingura esenta de vanilie

- 1/2 lingură de scorțișoară măcinată

- 1 lingură de pasta de curmale (opțional)

- Coaja de ½ lămâie

- 1/2 băț de scorțișoară

A acompania:

- 1 cana de iaurt de soia si nuca de cocos

- 2 linguri semințe de dovleac prăjite

- 1/2 ceașcă de afine

Pregătirea

Într-o cratiță mică, așezați laptele, coaja de lămâie și bățul de scorțișoară și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Se strecoară și se lasă să se încălzească.

Adăugați oul, banana, curmalul, vanilia și scorțișoara măcinată în lapte și amestecați cu ajutorul unui mixer. Se transferă pe o placă adâncă.

Lăsați pâinea să se înmoaie timp de 15 minute, rotind-o astfel încât să fie bine înmuiată.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și treceți o hârtie impregnată cu ulei de măsline sau unt topit. Se rumenesc cam 3-4 minute pe fiecare parte, evitând întotdeauna arderea și uscarea, ne dorim un toast francez suculent!

Serviți cu iaurtul de nucă de cocos, semințele prăjite și afinele proaspete. Să te bucuri!

Subiecte

Cel mai citit
  1. Șase rețete pentru ciorbe și consumuri sănătoase și cum să le însoțiți
  2. Ce sunt ultraprocesate și de ce ar trebui să le alungeți din dietă
  3. 10 rețete cu vinete ca protagonist
  4. 10 rețete ușoare și originale de cină pentru a slăbi
  5. De ce kombucha poate ajuta intestinul după excesele de Crăciun
  6. Infuzie de ghimbir pentru a vă proteja corpul de frigul intens
  7. Patru rețete sănătoase de burete pentru după-amiezile reci cu Filomena
  8. Beneficii de lămâie: lucrul bun al acestui fruct nu este numai în vitamina C
  9. Zăpadă și vreme rece: ce să mănânci și cum să te simți mai bine la temperaturi scăzute
  10. Cum să vă alimentați apărarea pentru a vă proteja împotriva celui de-al treilea val de Covid
Podcast
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine

Câștigă cartea «Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce bacterii ai»

Află cum să ai grijă de micropiota ta cu Blanca García-Orea, @blancanutri