Este un fapt bine cunoscut că peștele este o dietă sănătoasă pentru nivelurile sale ridicate de Omega 3 dar, Poți mânca prea mult dintr-un lucru bun?
Ținând cont de durabilitate din pești și substanțele poluante pe care le conține, ar trebui să evaluăm cantitatea și calitatea a ceea ce punem pe farfurie.

albastru

pește albastru, la fel ca sardine, Somon, macrou si ton, A fost considerată o „super-dietă” datorită conținutului său de omega 3, care poate reduce riscul bolilor de inimă, este un antiinflamator excelent și ajută la dezvoltarea creierului și a făturilor.

În ciuda acestor beneficii, consumul se limitează la două porții de pește gras pe săptămână, mai ales pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Problema este că mările sunt poluate bifenili policlorurați, dioxine și mercur, care tind să fie concentrate în pești cu conținut ridicat de grăsimi. Nivelurile ridicate ale acestor poluanți pot provoca leziuni hepatice la cancer, precum și periclitarea dezvoltării făturilor și a bebelușilor alăptați. Cel mai îngrijorător lucru este că cantitatea acestor poluanți se acumulează în timp.

Putem face ceva pentru a reduce riscul?

Din fericire, da. Nu toți peștii sunt periculoși și dimensiunea contează. Adesea contaminanții se acumulează în cel mai mare pește la capătul lanțului alimentar. Din acest motiv, mamele inuite, care mănâncă carne de balenă și focă, s-au dovedit a avea niveluri ridicate de bifenili policlorurați în laptele matern. Prin urmare, ar trebui să reducem sau să evităm consumul de pești precum tonul, peștele-spadă, bibanul, dorada, halibutul și calcanul.

Pe de altă parte, peștele albastru, cum ar fi hamsie, macrou si păstrăv pe lângă peștii albi precum puicuta si merluciu Au niveluri mai scăzute de contaminanți. Metoda de gătit ne poate proteja, de asemenea. Bifenilii policlorurați sunt concentrați în ficat și grăsimi și, prin urmare, este recomandabil îndepărtați pielea Da gatiti la gratar.

Cel mai durabil consum

Mai mult de 75% din efectivele de pește din lume sunt supra-pescuit și speciile cele mai pe cale de dispariție sunt codul, balta, tonul și peștele-spadă. Referindu-se la piscicultură, există, de asemenea, probleme cu contaminarea, deoarece acestea sunt utilizate antibiotice Da produse chimice pentru a curăța cuștile.

Ar trebui să sprijinim consumul de pește durabil. De exemplu, atunci când cumpărăm pește, ar trebui să căutăm sigla albastră a Marine Stewardship Council care gestionează un program al pescuit sustenabil certificat; experții au evaluat impactul fiecărui produs asupra mediului înainte de a fi aprobat.

Cheia este să întrebi în supermarketuri, peștiști sau restaurante. Faceți efortul de a întreba tipul de pește, de unde provine și cum a fost prins. Cu cât cerem mai mult pești sustenabili, cu atât vom fi mai sănătoși, cu atât mai mult ne vom putea bucura de pește în viitor și cu atât vom crește gradul de conștientizare.

Noroc tuturor!