Controversa legată de implementarea sistemului de etichetare nutrițională Nutri-Score nu încetează. Că sistemul nu este adaptat la dieta mediteraneană, că metoda de evaluare este manipulabilă și favorizează albirea produselor ultraprelucrate sau că algoritmul Nutri-Score nu contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare într-un mod optim. Dezbaterea a adăugat acum un nou capitol după ce epidemiologul francez și ideologul NutriScore Serge Hercberg au recunoscut că sistemul are anumite lacune. Ceea ce indică din nou mărturisirea ministrului consumului, Alberto Garzón, care a declarat anterior că etichetarea aleasă „nu este perfectă”.

pentru

Deși implementarea semaforului nutrițional sau Nutri-Score în Spania este programată pentru primele patru luni ale anului 2021, primele produse cu această etichetare nutrițională pot fi deja văzute în supermarketuri. Printre produsele care includ deja etichetarea se numără, de exemplu, cerealele mărcii Nestlé. Tocmai aceste produse au pus încă o dată îndoieli cu privire la eficacitatea sistemului ales, al cărui scop este de a ajuta consumatorii să identifice calitatea nutrițională a alimentelor și să promoveze decizii de cumpărare în cunoștință de cauză care favorizează o dietă mai sănătoasă.

Mai exact, produsele care au declanșat alarme sunt cerealele de mic dejun Nestlé Chocapic Bio, care au un rating B Nutri-Score. Ceea ce la prima vedere ar da falsa iluzie că este un produs sănătos. Cu toate acestea, atunci când analizăm compoziția sa, devine rapid clar că acest lucru nu ar fi cazul. Cazul a fost expus de tehnologul alimentar Miguel A Lurueña prin contul său de Twitter.

„Acesta este încă un alt exemplu care evidențiază Nutri-Score: eșuează deoarece„ pozitivul „maschează„ negativul ”, deși în momentul adevărului nu compensează”, se arată în tweet-ul lui Lurueña, care nu a fost singurul care a expus această limitare a sistemului. În cazul cerealelor Chocapic, acestea înregistrează aproape 25 de grame de zahăr adăugat în 100 g de produs, cantitate care reprezintă consumul maxim recomandat de OMS. Cu toate acestea, produsul este bine poziționat în Nutri-Score, compensând nota cu ingrediente adăugate, cum ar fi fibrele. Dar pentru a înțelege de ce clasificarea cerealelor Chocapic B este o problemă, trebuie mai întâi să vă amintiți cum funcționează sistemul Nutri-Score.

Sistemul de etichetare Nutri-Score clasifică alimentele și băuturile în funcție de profilul lor nutrițional la 100 g de produs. Algoritmul efectuează un calcul al conținutului de substanțe nutritive benefice sănătății, cum ar fi procentul de fructe și legume, grame de fibre sau proteine, față de procentul de substanțe nutritive considerate nefavorabile, precum zaharuri, grăsimi saturate și sodiu. Rezultatul este un cod de 5 culori de la verde închis la roșu, care este echivalent cu o scală de cinci litere de la A la E, în funcție de calitatea nutrițională a produsului.

În practică, clasificarea produselor depinde de echilibrul dintre substanțele nutritive benefice și cele nefavorabile. De aceea, experții consideră că sistemul are o limitare importantă care ar permite industriei să alcătuiască anumite produse, cum ar fi cerealele în cauză, ca fiind sănătoase, în timp ce acestea nu sunt. După cum explică specialiștii, prin măsurarea numai a nutrienților, Nutri-Score ar face posibilă prepararea produselor la fel de favorabile, așa cum se întâmplă cu cerealele Chocapic. De fapt, în dezvăluirea acestui caz, expertul Serge Hercberg a admis că cerealele pentru micul dejun în cauză „sunt una dintre lacunele pe care le-am identificat”. Un răspuns care a alimentat criticile care au fost adăugate în ultima vreme, precum interogarea Rețelei europene a inimii (EHN) care consideră că „Nutri-Score ar trebui să asigure că dieta mediteraneană este favorizată ca fiind cea mai bună paradigmă în sănătatea cardiovasculară ".

În același mod, pentru a proteja produsele de dieta mediteraneană, guvernul italian a dezvoltat o alternativă la Nutri-Score numită NutrInform Battery. Sistemul își propune să depășească limitările etichetării franceze, indicând consumatorului printr-un grafic de baterie, porția și necesarul de energie pe baza cantității recomandate de Uniunea Europeană.

Cu alte cuvinte, bateria NutrInform se bazează pe un consum echilibrat al tuturor alimentelor și nu pe penalizare. Acest lucru este explicat de ministrul agriculturii, alimentației și silviculturii din Italia, Teresa Bellanova, care a reamintit, de asemenea, că etichetarea „ar trebui să aibă ca scop furnizarea instrumentelor adecvate pentru a stimula și sprijini deciziile informate ale consumatorilor, în loc să le direcționeze către anumite produse, concentrându-se pe soluția simplistă și reducționistă a culorii ”. O propunere care a primit sprijinul ministrului grec al agriculturii, Makis Voridis, precum și al ministrului român al agriculturii, Adrian Oros, care a declarat că bateria NutrInform ar fi mai potrivită pentru utilizarea sa.

Acum, când lacunele din Nutri-Score au fost expuse, insistă din ce în ce mai mult asupra necesității de a revizui sistemul pentru a se asigura că acesta este într-adevăr codul cel mai adaptat pentru piața spaniolă. În caz contrar, obiectivele principale precum promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase ca măsură fundamentală pentru a inversa creșterea ratei obezității în Spania vor fi dificil de atins.

Așa cum a exprimat ministrul italian Teresa Bellanova în cadrul reuniunii bilaterale pe care a ținut-o cu ministrul spaniol al agriculturii, Luis Planas, „este necesară o gamă largă de acțiuni de promovare a cunoașterii, cu o legislație mai extinsă, care nu poate fi realizată punând o culoare pe un produs și distingând dacă este bun sau rău ".