Rozmarinul, o planta care apare aproape prin magie in majoritatea livezilor si gradinilor, este traditional atat in scopuri culinare cat si medicinale. Este foarte apreciat pentru componentele sale antioxidante și uleiurile esențiale. Cultivarea sa se poate face chiar și în ghivece. Din Marea Mediterană, unde se crede că își are originea, această plantă s-a răspândit în multe părți ale lumii. Este un fel de arbust care poate atinge între 1,5 - 3 metri înălțime.

pentru sănătate

Verdeața sa poate fi apreciată pe tot parcursul anului și crește mult mai viguros în locuri însorite, protejate de vânturi puternice. Îi plac solurile alcaline. Tulpinile, frunzele și florile emit o aromă puternică asemănătoare rășinilor speciilor de conifere. Înflorirea sa, care este ca un fel de buchet, variază în funcție de regiunea în care este plantat, iar culorile sale variază de la albastru deschis sau violet pal până la alb, în ​​funcție de fiecare tip de exemplar.

Frumusețea frunzelor și florilor sale, care se nasc puternice și lungi din tulpini, le-au câștigat un loc privilegiat la festivaluri și nunți, ca ornament decorativ. Există, de asemenea, povești despre rozmarin care îi conferă puteri speciale pentru a evita influența rea. În unele locuri cred chiar că a pune ramuri de rozmarin pe masă este benefic.

Compuși sănătoși în rozmarin

Rețineți atunci când îl selectați și depozitați

Rozmarinul este foarte frecvent semănat în grădini și livezi, astfel încât frunzele sale proaspete sunt la îndemână ori de câte ori sunt necesare.

În cazul în care trebuie să îl cumpărați în magazine sau supermarketuri, alegeți plante cu frunze proaspete, de bună calitate, care sunt cele care oferă aroma delicată pe care o adăugați rețetelor, spre deosebire de frunzele uscate, care sunt o aromă mai puternică. Frunzele proaspete se pot distinge prin culoarea lor verde închis și pentru că nu au pete sau sunt gălbui.

Dacă aveți de gând să păstrați planta proaspătă, cel mai bine este să o păstrați la frigider și folosind pungi de plastic. Odată uscat, recomandă păstrarea în cutii sau pungi de hârtie. În aceste cazuri nu utilizați recipiente din sticlă sau plastic. În acest fel, se asigură că are o prevedere pentru până la un an.

Rozmarin în gastronomie

Înainte de a-l utiliza în oricare dintre diferitele rețete, unde este obișnuit să adăugați o notă de rozmarin pentru a spori aroma alimentelor, spălați-l foarte bine cu apă rece pentru a îndepărta orice reziduuri de sol sau insecticide pe care le poate aduce planta. Rețineți că ar trebui adăugat ultimul, când este pe punctul de a termina de gătit, astfel încât aroma și parfumul pe care rozmarinul le conferă alimentelor să poată fi apreciate. În caz contrar, uleiurile esențiale se evaporă și se pierde gustul deosebit pe care îl dă această plantă.

Niste sfaturi:

  • În gastronomia mediteraneană este obișnuit să adăugați rozmarin într-o mare varietate de rețete.
  • Oferă o aromă specială salatelor, supelor, legumelor și cărnii.
  • Rozmarinul se combină bine cu roșii, vinete, cartofi, dovlecei, printre alte legume și tuberculi. Tocat, se folosește la prepararea cartofilor cu rozmarin.
  • Ceaiul de rozmarin este foarte popular în regiunea mediteraneană.
  • Proprietățile antibacteriene și antiinflamatoare ale rozmarinului se datorează faptului că conține acid carnosic, un antioxidant natural, care se găsește și în alte plante medicinale precum salvie, mentă, oregano și cimbru.
  • Din flori extrag renumitul ulei de rozmarin, ai cărui compuși precum camfen, eucaliptol, borneol, bornil și acetat au proprietăți tonice, astringente, diaforetice și stimulante.
  • Uleiul esențial de rozmarin este, de asemenea, utilizat pentru ameliorarea durerii cauzate de gută, reumatism și boli nevralgice.
  • O altă aplicație pe scară largă a extractului de rozmarin este ca stimulent pentru creșterea părului și pentru prevenirea cheliei. În plus, este un remediu eficient pentru combaterea mătreții.
  • O porție de ceai de rozmarin ameliorează durerile de cap, răcelile și depresia.

Avertizări:

Femeile gravide ar trebui să evite consumul de rozmarin în cantități mari, deoarece poate provoca avorturi. Deși acestea sunt cazuri excepționale și rare, uleiul de rozmarin poate provoca alergii atunci când este aplicat local. În doze mari sau dacă este consumat foarte frecvent, este toxic și poate agrava boli nevralgice, cum ar fi epilepsia sau Parkinson.