condimentelor

Una dintre primele activități comerciale din istorie a fost comercializarea condimentelor. Timp de secole, condimentele cultivate în est au fost apreciate în vest. Condimentele aduse din est au fost folosite în vest pentru a transforma aromele alimentelor, pentru a conserva alimentele, pentru a face parfumuri, pentru a fi aplicate în medicina tradițională, pentru vopsirea hainelor ...

Intermediarii arabi, principalii proprietari ai marketingului internațional, au fost cei care au adus în Occident condimentele care erau cultivate în tot Estul și, mai ales, în India.
Economia Indiei nu ar fi aceeași dacă istoric nu ar fi fost în mare parte dedicată producției de condimente. De fapt, ea este unul dintre principalii factori economici ai acesteia. Spice Board India, o comisie guvernamentală însărcinată cu supravegherea și analiza a tot ceea ce ține de condimente, a oferit în urmă cu câțiva ani câteva date care ne pot ajuta să ne facem o idee despre cât de importantă este producția de condimente astăzi în India. Potrivit comisiei menționate anterior, producția și comercializarea condimentelor mută în India peste 4 miliarde de dolari.

Ponderea condimentelor în economia actuală a acestei țări este doar o reflectare directă a importanței pe care condimentele au avut-o istoric în India. Un loc proeminent în comerțul cu mirodenii între est și vest, statul indian Kerala a promovat în urmă cu câțiva ani un proiect turistic care ar putea fi de mare interes pentru mulți vizitatori din India: să reînvie legendarul traseu comercial al Traseul condimentelor. Acest proiect a fost susținut de Organizația Mondială a Turismului și de 31 de țări prin care Traseul condimentelor. Aceste țări includ Turcia, Singapore, Oman, China, Bangladesh sau Sri Lanka. Nu degeaba, Traseul condimentelor Era foarte important ca, în timpul Evului Mediu, să promovăm dezvoltarea economică a tuturor acestor țări.

Unde a fugit ruta Spice?

Traseul condimentelor a început în Ceylon, Java sau Sumatra. Aici au fost cultivate și recoltate, în principal, cuișoare, nucșoară sau piper, toate condimentele foarte apreciate în Occident. Condimentele cultivate în aceste părți ale Indiilor de Est au fost aduse în Golful Bengal. Sosiți acolo, au fost transportați prin India sau au înconjurat coastele indiene până au ajuns în vestul peninsulei Hindustan. A fost în Kerala unde condimentele care fuseseră cultivate pe teritoriul indian au fost adăugate condimentelor provenite din Indiile de Est.

La ieșirea din Kerala, navele încărcate cu mirodenii puteau urma două rute: cea care, prin Golful Persic, ajungea pe țărmurile a ceea ce este acum Iranul, Irakul sau Kuweitul; și cea care, prin Marea Roșie, a ajuns în Egipt. Ambele rute convergeau pe malul Mediteranei, de unde erau duse în porturile Romei, Veneției sau Genovei.

După invazia musulmană a peninsulei Hindustan și unificarea mogol a întregului teritoriu, o parte din rutele maritime au fost înlocuite cu rute terestre, caravane, care au făcut ca Ruta Condimentelor să treacă prin noi locuri.

Traseul condimentelor a făcut să prospere multe așezări. Acestea, datorită bogăției derivate din comerțul cu condimente, au devenit orașe. Între timp, alții au devenit bastioane defensive, puncte strategice care au servit la apărarea comerțului cu condimente de amenințări de tot felul.

Enclavele traseului condimentelor din India

Printre principalele locuri din India care fac parte din legendar Traseul condimentelor De remarcat sunt plantațiile de cardamom din Kerala, ferma de condimente Sahakari sau coloranții vegetali din Rajasthan.

Dar nu numai în aceste locuri pot fi văzute vestigii ale splendorii milenare a Traseul condimentelor. Oricine vizitează India poate găsi și vestigii ale legendarei Traseul condimentelor atât în ​​sud (în locuri precum Munnar, Periyar, Madurai, Chennai sau Cochin), cât și în nord (Jodhpur, Udaipur, Jaipur, Jaisalmer, Srinagar etc.).