Un tată își duce fiul la cinema și, înainte de a intra în cameră, întâlnește invariabil tejgheaua vândând gustări și băuturi. Fiul cere o găleată cu floricele și un sifon. Tatăl ignoră asta floricelele oferă 1.200 de calorii și că cei 473 de mililitri de lichid (că dacă copilul nu alege recipientul uriaș, dublați-l) conține zece linguri de zahăr, sau 170 de calorii și 44 de grame de carbohidrați.

nutriția

Astfel, consumatorii pot înțelege că acea oră și jumătate de filme durează aproape trei sferturi din aportul caloric normal în medie pentru o persoană, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a publicat un regulament național care impune ca restaurantele, centrele de divertisment, supermarketurile care oferă preparate alimentare și distribuitoare automate informațiile post nutriționale a produselor și preparatelor lor. Ideea - o prevedere inclusă în Legea sănătății, sau Obamacare - va fi pusă în aplicare în următorii doi ani., pentru a standardiza confuzia parametrilor asta există astăzi, când statele și municipalitățile decid ce să informeze - și uneori, dacă să facă acest lucru - consumatorului.

Legea națională a apărut dintr-un compromis între cele două partide principale, republican și democrat, Asociația Națională a Restaurantelor și principalele lanțuri alimentare populare.

Noile reguli fac parte din efort pentru combaterea epidemiei de obezitate care afectează Statele Unite. Potrivit unui nou studiu publicat în cel mai respectat jurnal medical din lume din lumea academică, Lanceta, țara se află în fruntea listei celor zece țări cu cea mai mare obezitate: 78 de milioane de oameni sau 33% din populația adultă.

Excesul de greutate american și obezitatea sunt a doua cauză de deces care ar putea fi prevenită. Boli derivate - hipertensiune arterială, boli de inimă, probleme articulare, osteoartrita, apnee și alte afecțiuni respiratorii, cancer, sindrom metabolic și, mai ales, diabet de tip 2 - generează costuri medicale abisale, după cum i-a explicat profesorul lui Infobae Daniel Kruger, de la Școala de Sănătate Publică și Centrul pentru Cercetări Preventive de la Universitatea din Michigan și soția sa Jesica sloan kruger, educator pentru sănătate, „costul medical al obezității în țară este de 147 miliarde dolari, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC); costurile medicale pentru o persoană obeză sunt cu 1.429 dolari mai mari decat pentru o greutate normala ".

„SUA cheltuie 20% din cheltuielile de sănătate pentru costurile legate de obezitate”

American Diabetes Association, a adăugat, a estimat că în 2012 a ajuns la costul cazurilor diagnosticate „245 miliarde de dolari: 176.000 milioane în costuri medicale directe și 69.000 milioane în productivitate redusă. "Această boală cronică este a șaptea cauză de deces în țară.

Obezitatea este principala cauză a diabetului de tip 2. Potrivit CDC, între 1995 și 2010, cazurile de diabet au crescut în toate statele, până la 50 la sută sau mai mult în 42 de state. Peste 29 de milioane de oameni, aproape 10 la sută din populație, suferă de diabet, deși un sfert dintre ei nu o știu. Alte 86 de milioane de oameni au pre-diabet.

„Obezitatea și diabetul sunt un cost extraordinar pentru națiune, atât din punct de vedere financiar, cât și în anii de viață pierduți și o calitate a vieții mai scăzută ”, au continuat ei Kruger și Sloan Kruger. „Potrivit unui studiu, Statele Unite cheltuie aproape 20% din totalul cheltuielilor lor de sănătate pe costurile legate de obezitate, în timp ce alte țări precum Brazilia, China sau Japonia cheltuiesc între 3 și 5% ".

O anchetă a Universitatea Columbia Da City College din New York a stabilit că, având în vedere creșterea obezității și scăderea ratei fumatului, obezitatea astăzi reprezintă un risc egal pentru sănătate, dacă nu mai în vârstă, la fumat.

Pentru Sara bleich, expert în obezitate de la Școala Bloomberg de Sănătate Publică din Universitatea Johns Hopkins, „furnizați informații calorice pe meniuri este important să ajutăm oamenii să facă alegeri mai bune ". Cu toate acestea, el a clarificat în dialogul cu Infobae, „doar o minoritate de oameni spun că văd informații calorice, adică că acest lucru nu îi va ajuta pe toți consumatorii să-și înțeleagă alegerile de mâncare. „Și pentru cei care citesc etichetele,„ informațiile sunt utile doar dacă înțeleg câte calorii au nevoie într-o zi obișnuită, iar majoritatea americanilor au puține cunoștințe despre nutriție și, mai ales, scăzute în rândul populațiilor cu venituri mici și minoritare ”.

După părerea dvs., există modalități mai simple pentru a descrie impactul unui aliment asupra corpului uman decât calorii, grame de carbohidrați și fibre sau procentul zilnic de proteine ​​și minerale. Descrieți, de exemplu, că pentru a mânca o bucată de tort și pentru a nu vă îngrași trebuie să mergeți o oră și jumătate.

În 2011, profesorul Bleich a făcut un studiu în rândul adolescenților care a constatat diferența între exprimarea câte calorii are un sifon zahăr și căutați o alternativă, astfel încât să se înțeleagă ce înseamnă să beți. Adolescenții au găsit un semn în fața frigiderelor automate: „Știați că pentru a arde un suc sau un suc de fructe trebuie să alergi cincizeci de minute?Jumătate dintre ei erau mai puțin înclinați să cumpere un sifon după ce l-ai citit.

„Regulamentele FDA sunt un prim pas important”, El a spus.

„Pentru a îmbunătăți reglementarea, ar fi util ca și lanțurile alimentare să fie obligate afișați informații calorice într-un format mai ușor de înțeles, cum ar fi mersul pe jos minute sau alergarea de mile pentru a arde energia unui element de meniu. S-ar putea face simplu, cu cifre care ar ocupa puțin spațiu pe meniuri. "

Alte propuneri din partea cercetătorilor include listarea preparatelor pe meniuri după ordinea densității lor nutritive sau a conținutului lor caloric: salate verzi înainte de cartofi prăjiți, de exemplu. Sau afișați opțiuni sănătoase în imagini mai mari decât cele cu un conținut mai ridicat de grăsimi, sodiu sau zahăr.

„Mâncarea sănătoasă ar trebui oferită într-un mod atractiv”, a opinat epidemiologul Ana Baylin, profesor la Școala de Sănătate Publică din Universitatea din Michigan. „În cafenele există mere, portocale și banane, și este foarte bine, dar dacă lângă sau înainte, există briose, oamenii nu vor cumpăra mărul. Nici eu nu spun că nu oferă briose, dar în loc să-i facă giganți puteau fi făcute mici, deci, dacă cineva își dorește să aibă un mic lucru dulce, nu imens. Tot ce este rău este imens ".

Cu noua etichetă, se va înțelege mai bine despre ce se vorbește atunci când se vorbește despre porție, de exemplu. În prezent, valoarea calorică și conținutul de carbohidrați, fibre, zahăr și sodiu set pe porție, ci un aliment procesat poate deține opt porții, iar o persoană crede că servește unul, dar de obicei servește mai mult.

Pentru Baylin, etichetele noi nu vor face o mare schimbare, dar consideră că este foarte pozitiv faptul că numărul de calorii iese în evidență într-o dimensiune mai mare. „De asemenea, cantitatea de calorii dintr-o porție rezonabilă este tipărită foarte mare, o porțiune reală, nu ca acum, deoarece nu se înțelege, oamenii decid că o porție este pe jumătate și asta mănâncă convinși că consumă mai puține calorii din care încorporează de fapt ", a subliniat el pentru acest mediu. "Oamenii nu se uită prea mult la etichete, și când îi privește, îi interpretează greșit pentru că așa cum sunt astăzi, trebuie să știi suficient despre nutriție pentru a le înțelege, lucru care nu se întâmplă în populația normală.

Cercetătorii Kruger și Sloan Kruger sunt de acord: „O persoană obișnuită nu știe să citească sau să înțeleagă o etichetă alimentară. La suprafață, oamenii știu asta o portocală este mai sănătoasă decât o Oreo, dar foarte puțini oameni ar putea oferi informații mai detaliate despre calorii, carbohidrați, zaharuri, grăsimi, fibre sau vitamine pe care le conțin aceste alimente sau despre cum sunt legate de o dietă ideală ".

Pentru cei care trebuie să controleze cantitatea de sare, carbohidrați sau fibre pe care o consumă, noile reguli FDA vă permit să solicitați informații mai detaliate. Meniurile trebuie să exprime faptul că consumatorii poate solicita și primi informații nutriționale dincolo de calorii: grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, proteine. De asemenea, restaurantele trebuie să raporteze câte caloriile au băuturi alcoolice pe care le servesc, ceea ce este important având în vedere că alcoolul reprezintă 20% din caloriile la adulți.

Pentru Margo G. Wootan, director al politicii nutriționale la Centrul de știință pentru interesul public (CSPI pentru acronimul său în limba engleză), meniurile trebuie să prezinte calorii și alte conținuturi din mâncărurile și băuturile lor "este cel mai mare avans de când legea care impunea mese ambalate pentru a afișa eticheta Fapte nutriționale a fost implementată acum douăzeci de ani". În curând, crezi, va fi ciudat să crezi că ai putea să te uiți vreodată la meniul lanțurilor populare de genul Wendy sau Chick-fil-A și nu găsiți caloriile fiecărui articol.