Partenerii Williams Mauad și Sebastián Rubio au aruncat 10 tone de deșeuri de creveți pe zi și au pierdut mulți bani din angajarea unui camion. Au preluat o idee veche de a folosi nu numai carnea, ci și cochilia crustaceului pentru a face subproduse. În luna august a anului viitor, compania Rymar va avea o fabrică care îi va permite să proceseze tot volumul care a fost aruncat în depozitul de deșeuri și să-l transforme în materie primă pentru pansamente, din care vor ieși paste, supe și sosuri premium. Din chitosan, una dintre proprietățile coajei, intenționează să facă produse aplicabile în agricultură ca hrană pentru animale și stimulatori ai rădăcinilor legumelor. O altă utilizare care va fi dată este ca o slăbire.

scoici

Este viabilă recuperarea energiei în Chile? Avantajele și dezavantajele unei discuții care este instalată mână în mână cu obiectivele de reciclare

Upcycling Chile: doi tineri Viñamarinos transformă plasticul reciclat în produse de design

Antreprenorii din La Araucanía încep să lucreze cu proiecte de economie circulară

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Fără să știe că era o economie circulară, Williams Mauad și Sebastián Rubio au încercat să profite de toate deșeurile pe care le creează creveții și creveții, dincolo de carnea lor gustoasă. Compania sa de pescuit Rymar era vizionară: în 2004 erau pe piață de cinci ani și foloseau cochilia crustaceului pentru a extrage chitina și apoi o prelucra pentru a face chitosan, un produs natural, biodegradabil și foarte eficient în agricultură.

„La un moment dat, am avut o problemă juridică, deoarece exista o persoană care avea brevetul pentru acel produs și a trebuit să închidem această întreprindere, dar astăzi o luăm din nou”, spune Mauad, unul dintre cei doi parteneri ai Rymar, fondată în 1999 în port de Coquimbo.

În zorii companiei lor, Mauad și Rubio au început să vândă coji de creveți pentru a face făină. De-a lungul timpului, afacerea nu a fost atât de profitabilă și apoi au început să le renunțe. Au acumulat 10 tone de creveți și creveți de creveți pe zi în depozitul de deșeuri Coquimbano. Știau proprietățile exoscheletului acestor crustacee, dar nu aveau tehnologia necesară pentru a-l reintroduce în sistem.

„Știam că aruncăm bani în tomberon. Costul zilnic al camionului a fost de 16,5 pesos pe kilogram, plus ce înseamnă transportul. Știam însă că cochiliile pot fi destinate ca produs final și, în plus, prin îndepărtarea lor din gropi de gunoi ajutăm mediul, pentru că amprenta de carbon pe care o lasă din cauza descompunerii este excelentă ”, spune Mauad, fost coleg în inginerie comercială la Universitatea Catolică del Norte cu Sebastián Rubio.

„Știam că aruncăm bani în gunoiul de gunoi. Costul zilnic al camionului a fost de 16,5 pesos pe kilogram, plus ce înseamnă transportul. Știam însă că cochiliile pot fi destinate ca produs final și, în plus, prin îndepărtarea lor din gropile de gunoi ajutăm mediul, deoarece amprenta de carbon pe care o lasă din cauza descompunerii este mare ".

Williams Mauad, unul dintre cei doi parteneri ai companiei de pescuit Rymar.

Odată ce brevetul a fost eliberat, ambii parteneri au preluat ideea de a ocupa toate deșeurile generate de creveți în 2016. În 2010 și 2013 au achiziționat deja cote de pescuit și au construit două bărci pentru a pescui în larg. În august, Rymar va inaugura o fabrică de procesare în districtul industrial Coquimbo pentru a profita de toate beneficiile exoscheletului crustaceu. „Încă vom arunca tone de obuze în depozitul de deșeuri, dar asta se va schimba în alte trei luni”, clarifică el.

Rymar a mers la Centrul Regional pentru Studii Alimentare Sănătoase (CREAS) din Valparaíso pentru a putea „de la chitină și peptide să umeze creveții odată ce este înghețat”. Un alt episod important a avut loc atunci când s-au întâlnit cu Masmar, un program strategic promovat de Corfo, care susține proiecte durabile în industria pescuitului. Cu sprijinul ambelor instituții, Rymar va crea șapte subproduse din ceea ce a fost considerat deșeuri de creveți. „Astăzi nu mai este o risipă, ci o materie primă. Din această problemă creăm o oportunitate de afaceri ”, spune Mauad.

Produsul vedetă, spune omul de afaceri, este un pansament realizat cu extract de creveți care va fi oferit diferitelor companii care produc pateuri, sosuri și supe gourmet. O altă parte va merge direct la hoteluri, restaurante și cazinouri pentru ca bucătarii să poată aplica direct, de exemplu, într-un risotto sau cremă albă. „Produsul este gata la nivel pilot, este un extract sub formă de pulbere și lichid. L-am testat vinerea trecută într-un focus grup cu oamenii din Inacap din Valparaíso și au găsit-o foarte bine, au făcut doar câteva recomandări ”, spune inginerul comercial.

Pe de altă parte, Rymar va extrage fibra din coji pentru alte utilizări. De exemplu, explică Mauad, chitosanul are o utilizare extinsă ca stimulator de rădăcină în agricultură. Adică, tinde să facă rădăcini mai rezistente într-o plantă. Alte utilizări care vor fi date chitosanului sunt ca un agent de captare a grăsimilor pentru pierderea în greutate, îngrășăminte și hrană pentru animale.

Când fabrica de prelucrare începe să fie funcțională, spune Mauad, „vom avea zero reziduuri de la creveți, vom arunca doar apă, dar și apa va fi reutilizată”.

Cu aproape 20 de ani de existență, Rymar vinde creveți pe piața internă, dar exportă și în Statele Unite, Canada și Europa. În cazul subproduselor realizate cu coajă, deocamdată, acestea se vor concentra doar pe teritoriul chilian. „Cred că economia circulară a existat dintotdeauna, dar astăzi are acest termen care a lovit mai mult. Dar ideea de bază este aceeași: ocupă tot ceea ce este legat de produsul procesat ”, închide antreprenorul.