„Îmi place să rămân activ și să fiu pregătit mental și fizic. Așadar iubesc carbohidrații, Îi iubesc. ÎI IUBESC!" Acest declaratie de dragoste de către unul dintre cele mai controversate grupuri alimentare nu este doar o afirmație. A lăsat-o în scris Cameron Diaz în cartea sa 'Iubește-ți corpul' (ed. Aguilar) și, ținând cont de faptul că actrița este o pictogramă potrivită la Hollywood, înainte de a ne arunca mâinile în cap, să auzim ce are de spus.

care

Glucidele complexe sunt energie

Tot ceea ce facem necesită energie fizică și mentală. Acest lucru este clar pentru noi, deci în acest moment nu putem continua să negăm faptul că carbohidrații sunt una dintre cele mai mari surse de energie pentru organism. Chiar și nutriționiștii sunt de acord că glucide s ar trebui să constituie între 45 și 65% a aportului nostru zilnic de energie. Deci, de ce ne este atât de frică de aceste alimente? Ei bine, pentru că le-am consumat urât toată viața.

diete care ne-au încurajat să renunțăm la carbohidrați ne-au umplut capul cu ideea că aceste alimente servesc doar la îngrășare, dar nu este așa. Trucul este alegerea glucidelor potrivite, cele care ți se potrivesc cel mai bine la toate nivelurile și care devin un la sursa de alimentare pentru intreaga zi. Și care sunt cele pe care ni le putem permite? Ei bine carbohidrați complecși, care poate fi găsit în cereale integrale, dar și în unele fructe si legume. Unele alimente bogate în acest tip de carbohidrați sunt:

În fructe: grapefruit, roșii, mere.

În legume: kale, spanac, cartofi dulci.

În boabe: quinoa, orez brun, ovăz integral.

Sunt toți cei care se caracterizează pentru că sunt transformate în glucoză pentru o lungă perioadă de timp, Deci energia pe care ne-o oferă durează mai mult (din acest motiv este recomandat să le consumăm dimineața). Da nu trebuie să le confundăm cu cele găsite în alimente rafinate și junk food: glucide simple.

Capcana simplă pentru carbohidrați

Sunt trișori pentru că să fie rafinat și să nu conțină fibre Le putem mânca fără să obosim, fără să avem senzația că suntem sătui. Sunt doar calorii goale. Așadar, data viitoare când veți mânca o farfurie cu paste de roșii, rețineți că aproape instantaneu, nu numai te vei simți mai obosit, dar deasemenea îți va fi foame cu mult înainte. Dar dacă schimbați pasta albă pentru o bol de paste integrale din grâu cu pui, broccoli și dovlecei (toate la grătar), veți încărca complet bateriile și vă veți simți plini mult mai mult.

Cheia: cereale integrale vs. cereale rafinate

Făina pe care o folosim în mod normal, deși la început era un bob întreg, trece de obicei printr-o serie de procese de rafinare pentru a îndepărta partea de tărâțe și mugurii din bobul respectiv. Prin urmare, fibrele și alți nutrienți sunt, de asemenea, îndepărtați (cum ar fi fierul sau acidul folic) care se găsesc în aceste părți aruncate. Toate acestea datorită necesității industriei de a prezenta alimente cât mai albe. Cu toate acestea, consumând cereale integrale de care beneficiem tot binele pe care îl aduc inițial (și în mod natural) la fel, pe lângă faptul că primim un impuls energetic mult mai eficient decât dacă optăm pentru carbohidrați simpli, vom beneficia de fibra pe care o au.