Dificultate: foarte usor
Timp de pregatire: 5 minute
Porții: pentru 2 persoane
Ingrediente:

cohlrabi

♥ ½ rață medie (aproximativ 200 g)
♥ 1 castravete mic (aproximativ 200 g)
♥ 2 linguri tahini albi
♥ 1 lingură suc de lămâie sau oțet de mere (după gust)
♥ 2-3 linguri de apă sau lapte de soia (sau altă băutură vegetală)
♥ 30 g nuci (decojite)
♥ un praf de sare (după gust)
♥ mărar, pătrunjel și piper pentru servire (opțional)

Curățați și spălați cohlrabiul. Tăiați-l în bețișoare subțiri cu o mandolină sau manual (tăiați-l mai întâi în felii subțiri și acestea în benzi subțiri).
Spălați castravetele, curățați-l dacă doriți (nu l-am curățat pentru această salată) și, de asemenea, tăiați-l în bețișoare subțiri cu mâna sau cu o mandolină.
Puneți răpețele și castravetele într-un castron și amestecați-le cu nucile.

Într-un castron mic separat, amestecați tahiniul cu lămâia sau oțetul și apa sau laptele de soia și adăugați-l în castron cu cohlrabi. Se amestecă bine. Gustați-l și adăugați un vârf de sare dacă vedeți că este necesar.

Se servește răcit cu ierburi proaspăt tocate și piper măcinat.

Rețeta de astăzi este super simplă: P Salatele în general sunt feluri de mâncare foarte ușoare pe care le putem pregăti în cel mai scurt timp cu orice avem în frigider. De exemplu, în aceeași salată puteți pune morcov și porumb ras, sau mazăre, sau salată sau germeni de orice doriți, sau niște fasole verde albă fină (1 minut în apă clocotită → apă cu gheață → scurgere), câteva fasole fragede, sparanghel ...
Nucile pot fi omise sau schimbate pentru gustul altor nuci sau semințe (funcționează excelent cu semințe de in ușor prăjite la tigaie sau semințe de floarea-soarelui și de dovleac).
Desigur, combinația dintre aromele de rau + castravete cu tahini o recomand cu drag:)

Dacă nu ați încercat niciodată cohlrabi, acesta este un mod bun de a începe. Crud este crocant și ușor dulce, cam ca mărul și morcovul. Curățați-l înainte de tăiere, pielea dură din exterior poate fi amară și puțin dificil de mestecat.
Pentru alte feluri de mâncare îl puteți folosi la fel ca și cartofii: poate fi gătit, aburit, la grătar, prăjit, prăjit ... odată gătit are o aromă diferită, mai puțin dulce, mai asemănătoare cu cartoful.

Vă las cu această rețetă care sper să vă placă;)