61% dintre consumatori și-au modificat coșul de cumpărături pentru a reduce cheltuielile

Creșterea bruscă a prețului alimentelor de zi cu zi face dificilă urmarea unei diete mediteraneene

Consumul de legume proaspete, fructe, carne și pește a scăzut într-un an

Prețul unor produse de bază, cum ar fi roșiile, uleiul, cartofii și portocalele, a crescut în ultimul an

scumpă

Pregătiți o sursă de salată cu jumătate de salată, un sfert de kilogram de roșii, doi morcovi, o sută de grame de ardei verzi și roșii, o ceapă și patru linguri de ulei cost azi a Cu 17,5% mai mult decât acum un an. Și dacă salata este făcută doar din roșii, atunci creșterea este de 26,7%.

Diferite organizații ale consumatorilor asigură că o mare parte din această revenire a prețurilor la alimente a avut loc în ultimele luni, coincizând cu îmbunătățirea perspectivelor economice și cu reiterarea mesajelor optimiste din partea Guvernului care asigură că criza începe să persiste. „De îndată ce a existat o anumită îmbunătățire economică și a vânzărilor, multe companii de producție au crescut prețurile, dar nu se ia în considerare faptul că pentru mulți consumatori recuperarea este ceva latent, dar că în acest moment nu se reflectă în ziua lor la zi sau se reflectă într-o putere de cumpărare mai mare ", spune David Hurtado, purtător de cuvânt al Confederației Spaniole a Consumatorilor și Utilizatorilor (CECU).

Francisco Planells, din grupul Senior Economists al Col·legi d'Economistes de Catalunya, asigură că creșterea anumitor produse alimentare nu se datorează atât recuperării marjelor producătorilor și distribuitorilor, cât creșterii cererii și schimbării în obiceiurile de cumpărare ale unor consumatori pe măsură ce situația economică s-a îmbunătățit și s-au creat locuri de muncă. „Văzându-se cu mai puține constrângeri, multe familii îndrăznesc să cumpere produse de calitate mai bună chiar dacă sunt puțin mai scumpe, sau produse care nu sunt sezoniere și vin importate sau mărci de top în locul etichetei albe pe care le-au cumpărat în timpul crizei și că face ca prețul mediu al articolelor - care rezultă din ponderarea prețurilor maxime și minime în funcție de cantitatea fiecărui produs achiziționat - să fie mai mare ", explică Planells. Și adaugă că în cazul fructelor și legumelor, în multe cazuri prețurile au fost modificate și de factori legați de vreme sau de dăunători care au afectat recolta de anul trecut.

De exemplu, el detaliază că campania de cartofi care a fost vândută în 2014 nu a fost foarte profitabilă, iar fermierii au plantat mai puțin pentru următoarea recoltă, așa că acum există mai puțini (și mai mici) cartofi de vândut și, în schimb, cererea a crescut, astfel încât angrosiștii au ales să le importăm și, prin urmare, prețul plătit de consumatori este mai mare. Și în cazul petrolului, Planells explică faptul că creșterea bruscă a prețurilor are legătură cu ciuma bacteriilor Xylella supărător pe care îl suferă unele plantații de măslini italieni și americani, ceea ce face ca mai puțin petrol să fie disponibil și că restul producătorilor sunt îngrijorați dacă ciuma îi va afecta în viitor, așa că au ales să crească prețurile.

„Creșterea prețului alimentelor dăunează în mod nejustificat buzunarului familiilor, deoarece nu credem că răspunde la o creștere a costurilor sau a motivelor sezoniere, dar, mai important, le afectează dreptul la sănătate, deoarece îngreunează menținerea unui mediu sănătos dieta și se împinge spre una mai calorică și mai ieftină "care se traduce printr-o rată mai mare de obezitate pe măsură ce veniturile scad, așa cum arată statisticile de sănătate, subliniază Quintana.

Datele din panoul de consum alimentar al Ministerului Agriculturii, Alimentației și Mediului reflectă faptul că achiziționarea de produse proaspete este în scădere și, în schimb, consumul de produse ambalate și conservate, care sunt considerate mai puțin sănătoase, este în creștere.

Ultimele statistici publicate, corespunzătoare lunii iulie, arată că consumul de legume proaspete în gospodării a scăzut cu 5,4% într-un an, că s-a consumat și 4% mai puține fructe, că se cumpără mai puțină carne (cu excepția cărnii de porc) și pește proaspăt și congelat și că ceea ce crește este consumul de conserve de pește, derivate lactate, uleiuri care nu sunt de floarea-soarelui sau de măsline și preparate preparate. Aceste date confirmă ceea ce nutriționiștii avertizează de multă vreme că populația spaniolă se îndepărtează de tiparul dietei mediteraneene.

Carnivore în 50 de ani

De ani de zile, experții nu au încetat să recomande populației să reducă consumul de carne, deoarece „modelul actual este în mod clar dăunător sănătății”. Președintele Federației Spaniole a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică, Ascensión Marcos, recomandă limitarea consumului de carne procesată la consumul ocazional și consumul de carne slabă la trei porții pe săptămână și reamintește că carnea roșie are o valoare nutrițională interesantă pentru organismul, în special pentru aportul său de fier și vitamina B12. Ieri, pediatrii au emis o declarație în care amintesc că aportul de carne este încă necesar pentru dezvoltarea copilului. „Datorită caracteristicilor sale nutriționale, carnea face parte dintr-un grup alimentar în care este schimbată și completată cu ouă și pește”, subliniază aceștia. Alimentele din acest grup trebuie consumate de două ori pe zi în cadrul unei diete variate. Prin urmare, copiii ar trebui să mănânce carne de 5-8 ori pe săptămână.

Potrivit medicilor pediatri, acesta oferă copiilor proteine ​​de înaltă calitate, motiv pentru care este considerat un aliment fundamental din plastic, deși conține o proporție mare de grăsimi, în special saturate, precum și concentrații importante de fier, zinc, fosfor, iod și vitamine. complexului B. Desigur, amintiți-vă că carnea de organe, cârnații și preparatele industriale pe bază de carne nu pot înlocui carnea de file sau bucăți mai mult decât ocazional.