CARE SUNT ADECVATE?

Știm că există alimente care sunt bune pentru corpul nostru, dar nu care dintre ele furnizează mai mulți nutrienți în timp ce câștigă mult mai puțină greutate.

Faptul că fructele și legumele sunt bune pentru corpul nostru și că trebuie să le introducem zilnic în dieta noastră nu este nimic nou. Da, este totuși, știți care dintre ele sunt mai hrănitoare și care sunt mai puține, adică care dintre ele furnizează mai multă energie în schimbul unei mai puține îngrășări. Când vine vorba de vizitarea supermarketului sau a fructarului, îndoielile ne atacă repede. Ce ar trebui să cumpărăm? Care sunt fructele ideale? În sfârșit, această îndoială pare rezolvată.

legumele

Un grup de cercetători de la Universitatea William Patterson din New Jersey a răspuns la această întrebare pentru prima dată într-un studiu publicat în „Preventing Chronic Disease”, jurnalul Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor, așa cum se afirmă în cap vizibil, sociolog Jennifer Noia. Grupul de cercetători s-a concentrat pe așa-numitele alimente „puternice” (sau „centrale”, termenul care este adesea folosit în limba engleză pentru a le defini), adică cele care furnizează un număr mai mare de substanțe nutritive în schimbul unui nivel inferior calorii și, după aplicarea diferitelor criterii, au stabilit o clasificare a celor mai utile când vine vorba de mâncare și de prevenire a bolilor cronice.

Fiecare dintre aceste alimente contribuie cu cel puțin 10% din valoarea nutrițională minimă zilnică

Prima selecție făcută de Noia s-a concentrat pe un grup de 47 de alimente pe care literatura științifică le-a evidențiat ca fiind foarte sănătoase, în special cele asociate cu „un risc redus de a suferi de boli cardiovasculare și neurodegenerative și unele tipuri de cancer”. Șase dintre ei au căzut de pe lista finală, deoarece nu îndeplineau criteriile minime pentru a fi listate. Printre aceștia s-au numărat căpșuni, mandarine, afine, usturoi, ceapă și afine.

Restul mâncării a fost clasificate după densitatea lor nutritivă, luând în considerare 17 substanțe nutritive diferite clasificate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură ca „de importanță pentru sănătatea publică”. Acestea erau potasiu, fibre, proteine, calciu, fier, tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, zinc și vitaminele A, B6, B12, C, D, E și K. Fiecare dintre alimente a trebuit să contribuie cel puțin 10% din valoarea nutrițională zilnică necesară a unui anumit nutrient care trebuie luată în considerare; În plus, a fost luată în considerare biodisponibilitatea, adică proporția unui nutrient pe care corpul nostru îl absoarbe atunci când mâncăm un anumit aliment. Mai jos prezentăm lista fructelor și legumelor analizate și scorul pe care l-au obținut la test.