În perioada 23-29 noiembrie, va avea loc o nouă ediție, dar de data aceasta va fi virtuală, cu invitați speciali care vor descoperi aromele fabuloasei gastronomii italiene.

De luni 23 - 29 noiembrie, se sărbătorește cea de-a cincea ediție a Săptămânii bucătăriei italiene din lume, a cărei axă tematică va fi: „Saperi e Sapori delle Terre Italiane, 200 de ani de la nașterea lui Pellegrino Artusi” (Cunoașterea și aromele țărilor italiene, la 200 de ani de la nașterea lui Pellegrino Artusi).

virtuale

Săptămâna se deschide cu webinarul Enogastronomia italiană între știință și inovație, Vineri, 20 noiembrie la 18:00 de către canalul YouTube al Ambasada Italiei, un eveniment moderat de renumit bucătar și critic italian Pietro Sorba, La care vor participa ambasadorul italian Giuseppe Manzo, directorul Centrului italo-argentinian Alti Studi, Claudio Zin, bucătarul-șef Donato De Santis și reprezentanți ai lumii academice și ai sistemului italian, care vor dezbate relația dintre tradiție și inovație în cea mai renumită bucătărie din lume.

Bucătăria este, de fapt, un instrument redutabil pentru promovarea Italiei: agroalimentarul italian este, economie și Made in Italy (35 miliarde de euro exportați în sectorul alimentar în 2019, care devine 43 de miliarde, inclusiv exporturile agricole), dar Enograstonomia italiană este, de asemenea, cultură, deoarece în Italia mâncărurile tipice sunt întotdeauna produsul istoriei și tradiției teritoriilor care le exprimă; și, în același timp, bucătăria italiană este tehnologie și inovație, datorită conținutului tehnologic adesea foarte avansat al produselor agroalimentare italiene.

Ei vor fi, de asemenea, pe masa de „Săptămâna de gătit” subiecte precum sănătatea dietei mediteraneene, caracteristicile organoleptice ale Produse italiene și tradiții culinare că comunitatea italiană din Argentina menține în țară, problema fenomenului sonor italian, acele produse care „sună” italian, dar sunt produse în străinătate și internaționalizarea ofertei de formare italiană în sectorul bucătăriei și gătitului.

Activitățile săptămânii bucătăriei italiene din lume planificate în Argentina pentru acest an sunt numeroase: seminarii web, videoclipuri și acțiuni de comunicare pe rețelele sociale, masterclass de gătit de către cei mai buni bucătari italieni și argentinieni în videoconferință și interviuri cu cinci bucătari italieni cu stea va face parte din programul organizat pentru acest an care angajează toți actorii sistemului italian din Argentina: Ambasada Italiei la Buenos Aires, Agenția italiană de promovare a comerțului ICE, Institutul italian de cultură din Buenos Aires, Agenția de promovare a Turism ENIT, secțiunea Academia de Bucătărie Italiană din Buenos Aires, Asociația BACI - Bucătari italieni din Buenos Aires, școala de gătit Mausi Sebess.

Un punct culminant este începutul, împreună cu Săptămâna Gătitului, a proiectului „Pregătirea înseamnă împuternicire” dezvoltat de Ambasada Italiei și de Chef Donato De Santis împreună cu BACI, în colaborare cu ONG-ul Asociar și cu Guvernul orașului Buenos Aires, care prevede organizarea de cursuri de gătit pentru a produce paste proaspete pentru un grup de femei din cartierul Rodrigo Bueno din orașul Buenos Aires și un grup de formatori de la ONG Asociar, care vor acționa ca agenți multiplicatori ai proiectului organizarea de noi cursuri de instruire în alte cartiere din marele Buenos Aires. ONG-ul Madero Solidario și compania care produce aparatele pentru paste proaspete, „Pasta Linda”, colaborează și ele, care vor dona utilaje femeilor care participă la cursuri.

Cu săptămâni în urmă, 25 octombrie a fost Ziua Mondială a Pastelor, una dintre mesele cele mai alese de familii în fiecare duminică - și de ce nu - în orice zi a săptămânii, în oricare dintre soiurile sale. Povestea sa începe în 1995 și a avut loc la Roma la Primul Congres Mondial al Pastelor, unde producătorii din diferite țări și-au unit forțele pentru a obține mai multă vizibilitate pentru acest aliment caracteristic din bucătăria mediteraneană, cu mai mult de 600 de moduri diferite de preparare pe tot globul, împărțite în trei grupe mari: paste lungi, paste scurte, paste umplute.

Faptul de a amesteca făina cu apă și apoi de a-l găti și a-l consuma este atât de vechi că există chiar înregistrări că primele tăiței de care avem dovezi datează unele 4000 de ani. În Italia, vechea civilizație etruscă din secolul al IX-lea î.Hr. a zdrobit cerealele și cerealele, până când au format o făină, pentru a le uni ulterior cu apă și apoi pentru a le găti.

Iată itinerariul pentru a vă bucura de săptămâna bucătăriei italiene:

- Luni, 23 noiembrie 19:00: prezentarea videoclipului realizat de Baci "Viviamo Cosi" de Buenos Aires Cuochi

- Marți, 24 noiembrie, ora 11:00: masterclass de bucătărie italiană de Mausi Sebess și Alberto Giordano de la Ike Milano

- Marți, 24 noiembrie 18:00: discuție cu bucătarul-șef Massimiliano Alajamo

- Miercuri, 25 noiembrie, la ora 11: masterclass de bucătărie italiană de Mausi Sebess și Alberto Giordano de la Ike Milano

- Joi 26 noiembrie 11:30: webinar „Istoria bucătăriei italiene”. Știința sănătoasă a școlii medicale istorice din Salerno

- Vineri, 27 noiembrie 18:00: webinar "Gătesc o călătorie prin poveștile a cinci bucătari italieni cu stea"