Spitalul Perpetuo Socorro. O dietă cu un exces de sodiu crește tensiunea arterială și favorizează afecțiunile legate de patologiile coronariene și renale, printre altele, explică dr. Glenda Bautista, specialist în medicină internă și master în nutriție și dietetică

ȘIl excesul de sare din dietă poate duce la probleme nu numai cardiovasculare, ci și metabolice. Este legat de hipertensiune arterială, accidente cerebrovasculare, boli de inimă și insuficiență renală, precum și o predispoziție mai mare de a suferi de patologii ale metabolismului osos, cum ar fi osteoporoza. Pe de altă parte, deficiența de sodiu poate avea și consecințe negative asupra organismului, uneori derivate din administrarea unor medicamente sau poate dintr-o afecțiune a gastroenteritei care are de obicei o incidență mai mare în această perioadă a anului.

deficit

Nevoile fiziologice de sare variază în funcție de diferiți parametri, printre care se remarcă nivelul de activitate fizică și istoricul medical al fiecărei persoane. Sarea conține sodiu, care este un nutrient esențial necesar pentru menținerea și funcționarea normală a celulelor, legat de menținerea volumului plasmatic și a echilibrului acido-bazic.

Organismul nu trebuie să consume cantități excesive de sare. Din acest motiv și „ținând cont de faptul că vara este anotimpul anului, în care gustările sărate sunt pe orice terasă sau fac adesea parte din gustările obișnuite, este important să ne amintim că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu consumați mai mult de cinci grame pe zi. În Spania consumăm între zece și doisprezece grame de sare pe zi, mai mult decât dublu decât se recomandă, motiv pentru care o mare parte a populației depășește această cantitate în dieta zilnică. Iar acest exces de consum poate duce la multiple patologii ”, explică dr. Glenda Bautista, specialist în medicină internă și masterat în nutriție și dietetică de la Hospital Perpetuo Socorro.

O dietă cu un consum excesiv de sodiu duce la creșterea tensiunii arteriale și favorizează un risc mai mare de boli legate de boli coronariene și renale, printre altele.

Pentru a reduce consumul, este recomandabil să se limiteze consumul de gustări precum cartofi prăjiți, arahide, măsline sau hamsii. «La aceasta trebuie adăugată înlocuirea sării cu alte alternative mai sănătoase, cum ar fi lămâia sau teiul; ierburi aromate, cum ar fi piper, frunze de dafin, busuioc, patrunjel; legume tocate, cum ar fi ceapa sau usturoiul sau ghimbirul. La fel, utilizarea condimentelor, cunoscute sub numele de tablete aromatice, ar trebui limitată pentru a spori aromele felurilor de mâncare tipice din țara noastră, cum ar fi tocanele ", explică dr. Bautista.

Prin urmare, în termeni generali, ar trebui recomandată gătirea cu puțină sare, evita consumul de supe conservate și cuburi de bulion preparate, alimente precuitate sau conservate, gustări industriale sau sosuri preparate. Acest lucru nu se aplică numai în lunile prezente de vară, ci și în orice moment al anului. Această limitare a aportului de produse care conțin sare ar trebui să fie și mai strictă la persoanele care suferă de boli precum insuficiența cardiacă, deoarece pot favoriza o agravare clinică a bolii lor.

Câteva sfaturi acasă Limitarea consumului de gustări sărate sau alimente procesate, precum și alegerea produselor cu mai puțină sare și metode de gătit sănătoase, cum ar fi aburirea, pot contribui la reducerea aportului de sare. Nu adăugați sare în timpul preparării vaselor sau puneți agitatorul de sare pe masă sunt alte măsuri adecvate. Și dacă o salată se mănâncă departe de casă, de exemplu, este indicat să cereți să aducă sosul sau sosul care o însoțește pe lateral, astfel încât cantitatea servită să poată fi controlată direct fără a uita cantitatea mare de sare pe care conține de obicei.tipul de condimente.

La fel, climatul din Gran Canaria atrage mulți sportivi pentru a se antrena ore lungi, pedalând bicicleta sau alergând, cu cantitățile suplimentare de sare pe care această circumstanță le cere pentru a evita deshidratarea. În acest caz, ai putea opta pentru nuci însoțite de lichide îmbogățite abundente.

Consumul de sare favorizează reținerea lichidelor. Ingerarea unei cantități excesive în dietă crește senzația de sete, care de obicei nu este ușurată de apa potabilă, ci de obicei prin băuturile răcoritoare sau alcoolul, în special vara. «Când vorbim despre educația nutrițională pentru a menține greutatea corectă, este relevant să ne educăm papilele gustative. Deci, încetul cu încetul, ne vom reduce consumul de sare, pentru a ne condimenta sau condimenta dieta ”, spune expertul în nutriție și dietetică.

Când vine vorba de reducerea aportului de sare, nimic mai bun decât optarea pentru o dietă bogată în alimente proaspete care ar trebui consumate în mod regulat, precum fructe proaspete, legume, leguminoase, produse lactate, cereale, până când începe să dezvolte o nouă listă de cumpărături care este internalizată . Toate acestea cu o lectură aprofundată a etichetării alimentelor.

«Dacă consumăm alte tipuri de produse, trebuie să le alegem pe cele care conțin mai puțină sare. Acest lucru nu numai că ne va îmbunătăți bunăstarea, dar vom putea avea o dietă mai sănătoasă și cel mai probabil ne va ajuta să menținem o greutate mai adecvată ", conchide specialistul în Medicină Internă și Master în Nutriție și Dietetică de la Hospital Perpetuo Socorro.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive