Ca fapt curios, vă vom spune că, în Europa, principalul produs realizat din varză este varza. Aceasta se obține prin fermentarea varzei în saramură, ceea ce sporește conservarea acesteia. Are o aromă acidă și, din punct de vedere nutrițional, menține majoritatea vitaminelor și mineralelor varzei proaspete, fiind ușor de digerat.

Pentru umplere:

- 500 gr. carne de vită tocată
- 100 gr. de orez
- Doi morcovi
- Două arpagic
- Ulei de măsline, unt sau un amestec al ambelor pentru prăjire
- ½ linguriță. cuișoare și scorțișoară amestecate
- ½ linguriță. boia dulce
- Un ou de ou
- Sare

Împachetare și sos:

-O varză medie
- Trei căței de usturoi
- Un strop de ulei
- 250 ml. bulion de pui sau legume de casă
- 100 gr. sos de roșii (cel mai bun de casă)
- Sare

lola

Cu ajutorul unui cuțit vom îndepărta partea centrală a trunchiului de varză.

Vom încălzi apa într-o oală mare până ajunge la fierbere și vom pune toată varza. Așteptăm cinci minute și după acel timp desprindem frunzele de varză, fără a opri focul, deoarece frunzele exterioare sunt făcute mai devreme și în timp ce le îndepărtăm, frunzele interioare sunt fierte.

Pe măsură ce îndepărtăm frunzele, le punem în apă rece pentru a tăia gătitul și odată reci le uscăm. Vom îndepărta nervul central și vom rezerva. Le vom lăsa bine înfășurate, astfel încât să nu se usuce până în momentul umplerii lor.

Continuăm să facem umplutura. Începem prin a toca arpagic și le prăjim până se face bine. Tocam frunzele pe care le rezervam din varza si morcovi si adaugam ceapa si lasam sa fiarba.

Într-o cratiță cu puțin ulei și un cățel de usturoi facem orezul, care va fi gata în 15-20 de minute.

Zdrobim cuișoarele și scorțișoara.

Intr-un bol de salata punem legumele sotate bine scurse din uleiul lor si adaugam orezul, carnea, condimentele, oul si sarea. Vom amesteca pentru a omogeniza.

Punem o frunză de varză pe o scândură și așezăm la un capăt o lingură din umplutura de carne tocată. Înfășurați o rolă strânsă, înfășurând părțile laterale.

Procedăm în același mod până la terminarea frunzelor de varză; Le așezăm într-o cratiță în care se încadrează strâns, astfel încât să nu se deschidă mai târziu la gătit.

Pentru a face sosul vom curăța cățelele de usturoi și le vom zdrobi. Punem putin ulei intr-o tigaie si prajim pana incepe sa miroasa. Adăugați sosul de roșii și bulionul, aduceți-l la fierbere și turnați acest sos peste rulourile de varză.

Acoperiți sursa cu un capac și gătiți rulourile timp de 50-70 de minute în cuptorul de 160 °, în funcție de felul și dimensiunea varzei.