Ceviche vegan

1 borcan de 400 g cu inimi conservate de palmier (14 oz), tocat și fără lichid

pentru

2 roșii cubulețe

1/2 ceapa rosie, tocata

2 linguri de patrunjel tocat sau coriandru (4 g)

2 linguri suc de lamaie sau lime

2 linguri fulgi de alge marine nori (opțional)

Un vârf de pudră de cayenne (opțional)

1/4 linguriță sare

Alberto și Iosune, de la Danza de kitchen, spun că trebuie să amestecați toate ingredientele într-un recipient până când acestea sunt bine integrate. «Ceviche poate fi consumat imediat, dar idealul este să-l lăsați să se odihnească acoperit în frigider cel puțin 1 oră, astfel încât va avea o aromă mai intensă. Îl putem păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 1 sau 2 zile. Rețetă completă aici.

Orez de conopidă cu tofu

3 căței de usturoi

1 lingura unt de arahide

1 lingură de oțet

2 linguri tamari

seminte de susan

Ulei de măsline extra virgin

1 mână de mazăre congelată

Autorul acestei rețete, Natalia de Anda, spune că trebuie să începeți să pregătiți sosul. „Tocăm ceapa și cățelele de usturoi în bucăți foarte fine și le sotăm într-o tigaie cu puțin ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute”.

Apoi, într-un castron, „amestecăm ceapa și usturoiul sotat cu untul de arahide, oțetul, tamariul și câteva semințe de susan și amestecăm până când totul este bine combinat”, spune el.

„Tăiem blocul de tofu în jumătate (de sus în jos, nu în lățime) și îl așezăm între două cârpe sau hârtie de bucătărie și presăm ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi îl tăiem în zaruri ”, continuă antrenamentul nutrițional. Rețeta completă aici.

Cremă de ciocolată sănătoasă cu curmale și cacao

2 lingurițe pudră de cacao pură (fără zahăr adăugat).

De la hoycomemossano.com spun că trebuie să curățați caqui și să le măcinați cu blenderul împreună cu restul ingredientelor. Reglați cantitatea de cacao după bunul dvs. gust și aveți gata crema sănătoasă! Rețetă completă aici.

Pâinea Keto

300 ml (150 g) migdale măcinate

5 linguri (40 g) pulbere de coji de psyllium

2 lingurițe. praf de copt

1 linguriță. sare de mare

2 lingurițe. Vinager de mere

225 ml apă clocotită

3 albușuri

2 linguri (20g) semințe de susan (opțional)

Anne Aobadia, de pe blogul dietdoctor.com, spune că trebuie să faceți următoarele:

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C (350 ° F).

Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.

Adăugați oțetul și albușurile la ingredientele uscate și amestecați bine. Adăugați apa clocotită în timp ce bateți cu un mixer manual timp de aproximativ 30 de secunde. Nu amestecați aluatul prea mult, ar trebui să aibă o consistență similară cu plastilina.

Umeziți-vă mâinile și faceți 4 sau 8 bucăți de pâine cu aluatul. De asemenea, puteți asambla chifla pentru a o folosi la hot dog sau hamburgeri. Așezați-le pe o foaie de copt unsă. Rețetă completă aici.

Tofu vegan

1/3 tofu organic

1/8 linguriță turmeric măcinat (opțional, mai ales pentru culoare)

1/2 linguriță praf de ceapă

1/2 linguriță pudră de usturoi

2 lingurite drojdie nutritiva

Un vârf de piper negru

Un vârf de sare neagră (sau de sezon)

Remy, de pe blogul veggiekinsblog.com, explică faptul că, dacă vă place amestecul lor un pic mai uscat și mai dens, el vă recomandă să apăsați tofu-ul cu câteva ore înainte de gătit, folosind o presă de tofu. În caz contrar, „apăsați-l rapid înfășurat într-un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate”.

„Începeți prin zdrobirea tofu-ului într-un castron, folosind mâinile sau o furculiță. Puteți să-l lăsați gros sau mai rupt, dar amintiți-vă că se va defecta mai mult în tigaie, așa că lăsați-l puțin mai gros decât rezultatul dorit ”, spune el. Pentru a vedea rețeta completă, faceți clic aici.