Suntem la timp să începem să plantăm cartofi. Iată câteva sfaturi despre fertilizare, pregătirea semințelor, plantare și îngrijire.

pentru gătit

Cadru de plantație de cartofi.

Suntem în luna martie, perioada intermediară în care în Galicia pot începe să fie plantați cartofi. În zonele mai calde, plantarea a început în februarie, în timp ce în zonele mai umede și mai reci, va fi necesar să așteptați chiar și până în aprilie.

Este o cultură, cunoscută și sub numele de baloca în unele regiuni, care timp de secole a fost, alături de porumb -ambele aduse din America- una dintre bazele dietei din Galiția și care astăzi continuă să ocupe un loc foarte proeminent în gastronomia noastră.

Iată câteva sfaturi pentru creșterea acesteia:

Teren și abonat:

Cartoful este o cultură solicitantă care scade mulți nutrienți din sol. De aceea necesită un teren bine fertilizat cu materie organică, bine săpat și nu noroios.

Fiind o cultură de rădăcină, este o plantă care necesită și potasiu, ceea ce va favoriza creșterea tuberculilor și o recoltă bună. Se recomandă aplicarea acestuia ca îngrășământ granular, mai eficient și mai ușor de aplicat și care este permis în agricultura ecologică.

Când vine vorba de o grădină mică, putem încorpora, de asemenea, potasiu în momentul plantării, îngropând frunze de soc sau busuioc, bogate în acest mineral, sau ca îngrășământ foliar cu o suspensie de consolă (symphitum officinale).

La fel ca restul legumelor, nu este indicat să repetați cultivarea cartofului în același câmp în doi ani succesivi.

Soiuri:

Ca cele mai comune soiuri, vom evidenția:

Kennebec: Este cel mai consumat soi din Galicia, deoarece carnea sa albă și textura sa sunt foarte apreciate. Majoritatea cartofilor din Xinzo și Bergantiños sunt din acest soi. Este foarte bun atât pentru gătit, cât și pentru prăjire.

Este un cartof cu ciclu mediu și între plantare și recoltare, trec aproximativ 110 zile.

Baraka: Este un soi ulterior, puțin mai greu și mai rezistent la boli. Carnea sa este ușor galbenă și este recomandată pentru gătit. Este potrivit mai ales pentru păstrarea acestuia până târziu. Ciclul său de creștere este mai lung, în jur de 130 de zile.

Rețeaua Pontiac: Cu pielea roșie și carnea albă, este un cartof foarte delicios, potrivit mai ales pentru gătit. Ca dezavantaje, este mai greu de curățat și mai puțin rezistent la conservare.

Pregătirea semințelor:

Putem cumpăra semințe pregerminate în tăvi de 100 de unități. Avantajul este că planta oferă de obicei mai mult randament și dezvoltă mai puține boli. Prețul este mai mare, de la 10 euro. Dacă vrem să plantăm un mic teren, este o opțiune interesantă.

Cealaltă opțiune este să cumpărați cartofi de sămânță în pungi de 25 de kilograme. Cea mai normală mărime este de mărime medie, ceea ce ne va permite să tocăm cartoful în mai multe bucăți, de obicei două.

Trebuie să tăiem cartofii cu tăieturi curate și drepte, lăsând minimum 2 muguri în fiecare bucată. Odată tăiate, le vom întinde într-un loc uscat și fără prea multă lumină timp de câteva zile, astfel încât tăietura să se vindece și să încolțească înainte de a le planta.

În ambele cazuri, este recomandabil să achiziționați semințe certificate de cartof, deoarece ne oferă o garanție că nu conține boli.
În cazul în care o parte semnificativă a tuberculilor de semințe prezintă putregai, avem dreptul să o returnăm vânzătorului și să o schimbăm pentru noi.

Plantaţie:

Vom îngropa cartofii într-un teren fertilizat și cultivat anterior, lăsând aproximativ 40 de centimetri între cartofi și între 60 și 70 de centimetri între rânduri. Separarea este importantă pentru a preveni răspândirea bolilor și pentru a oferi spațiului cartofului să-și dezvolte rădăcinile. Este suficient să le acoperiți cu un strat ușor de sol, de cel mult 5 centimetri.

Cea mai bună fază a lunii pentru plantarea cartofilor este sfârșitul lunii pline și, mai ales, în declin.

Îngrijire:

Odată ce cartofii se vor naște, va trebui să efectuăm o prășit pentru a îndepărta ierburile și a înmuia pământul. Mai târziu îi vom scoate cu pământ pentru a preveni cartofii să se înverzească și mai târziu să facilităm recolta. Dar despre asta vom vorbi într-un alt articol.

Sursa: Elaborare proprie și pe baza ghidurilor de cultivare MAGRAMA.