sfera

08 mai SFECLA ROȘIE ESTE UN SUPERALIMENT

ABSTRACT:

  • Sfecla poate îmbunătăți performanța atletică, poate ajuta la combaterea inflamației, scade tensiunea arterială, reduce riscul de insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral, poate ajuta la detoxifierea, combate cancerul și îmbunătățește neuroplasticitatea creierului
  • Multe dintre beneficiile sfeclei se datorează conținutul său ridicat de nitrați. Nitrații sunt transformați de organism în oxid nitric, ceea ce îmbunătățește oxigenarea și are un impact benefic asupra sistemului circulator
  • Sfecla este foarte bogată în zaharuri, deci Dacă sunteți rezistent la insulină, aveți diabet sau sunteți în stadiile incipiente ale cetozei nutriționale, este posibil să preferați sfeclă fermentată și suc de sfeclă, întrucât aproape tot zahărul este îndepărtat în timpul procesului de fermentare

De Dr. Mercola

Există multe de spus pentru o sfeclă simplă, este o legumă de grădină ușor de cultivat. Au o gamă largă de beneficii pentru sănătate, fie că sunt crude, cu suc, gătite, murate sau fermentate.

Nutrienții pe care îi conțin combat inflamațiile, scad tensiunea arterială și ajută la detoxifiere. De asemenea, s-a demonstrat că sfecla reduce riscul de insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral și poate chiar ajuta la combaterea cancerului.

Cercetări recente arată, de asemenea, că sfecla are beneficii mari pentru creier, mai ales atunci când este combinată cu exerciții fizice datorită conținutului său ridicat de nitrați. Corpul transformă nitrații în oxid nitric, ceea ce îmbunătățește oxigenarea și are un impact benefic asupra sistemului circulator și imunitar.

Includ aproximativ 1 până la 2 uncii de sfeclă crudă în smoothie-ul meu zilnic, pe lângă faptul că iau un supliment de praf de rădăcină de sfeclă fermentat. Cu toate acestea, dacă aveți diabet zaharat sau sunteți rezistent la insulină, monitorizați cu atenție modul în care sucul de sfeclă crud vă afectează starea generală de sănătate, întrucât 36% dintr-o sfeclă întreagă sunt zaharuri simple.

Acest conținut ridicat de zahăr poate face ca consumul de sfeclă crudă și suc de sfeclă să fie contraproductiv în faza inițială de tranziție la o dietă ketogenică, deoarece încercați să vă determinați corpul să ardă grăsimi, mai degrabă decât zahărul, ca combustibil principal.

În aceste cazuri, sucul de sfeclă fermentat, cunoscut și sub denumirea de cvas de sfeclă, poate fi o opțiune mai bună, deoarece practic tot zahărul este îndepărtat în timpul procesului de fermentare.

Sfecla dă creierului un impuls puternic

În cadrul studiului au fost incluși 26 de bărbați și femei de vârstă mijlocie diagnosticați cu tensiune arterială crescută, li s-a administrat un placebo sau suc de sfeclă de trei ori pe săptămână, cu o oră înainte de exercițiu, timp de șase săptămâni. Exercițiul a constat într-o plimbare de 50 de minute pe bandă.

Așa cum s-a arătat în alte studii, sucul de sfeclă a crescut oxigenarea țesuturilor și fluxul sanguin în grupul de studiu. De asemenea, a îmbunătățit neuroplasticitatea creierului prin îmbunătățirea oxigenării cortexului motor, o zonă a creierului care este adesea afectată în stadiile incipiente ale demenței.

După cum a remarcat co-autorul studiului W. Jack Rejeski, profesor la Universitatea Wake Forest din Carolina de Nord:

Oxidul nitric este o moleculă cu adevărat puternică. Merge în zone hipoxice sau care au nevoie de oxigen, iar creierul este un furnizor excelent de oxigen din organism ...

Ceea ce am demonstrat în acest scurt studiu de formare a adulților vârstnici hipertensivi a fost că, comparativ cu exercițiul fizic singur, adăugarea unui supliment de suc de sfeclă la exerciții a dus la o conectivitate cerebrală la fel ca cea observată la adulții mai tineri ».

După cum am spus de nenumărate ori, cercetătorii subliniază că dieta poate fi crucială pentru menținerea unui creier sănătos, precum și a independenței funcționale pe măsură ce îmbătrânești.

Sfecla crudă vă stimulează, de asemenea, inima și sănătatea cardiovasculară

S-a dovedit că sfecla crudă are un impact foarte puternic asupra sănătății cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale cu o medie de 4-5 puncte în câteva ore.

Unele studii au arătat că un pahar de suc de sfeclă poate reduce tensiunea arterială sistolică cu mai mult de 8 puncte, ceea ce este mult mai mult decât unele medicamente pentru tensiunea arterială.

Acest efect se datorează nitraților naturali din sfeclă, care sunt transformați în oxid nitric în organism.

Oxidul nitric este un gaz solubil care este produs în mod continuu în celule din aminoacidul L-arginină. Acest gaz joacă un rol important, deoarece susține funcția endotelială normală și protejează celulele producătoare de energie, mitocondriile.

Este, de asemenea, un vasodilatator puternic. Prin relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, oxidul nitric îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială.

În medicina convențională, nitrații sunt folosiți pentru a trata angina și insuficiența cardiacă congestivă. Cercetările arată că consumul unui pahar de suc de sfeclă are același efect ca nitrații eliberați.

Sportivii competitivi folosesc, de asemenea, suc de sfeclă pentru a profita de beneficiile oxidului nitric. Cercetările arată că sfecla crudă poate crește rezistența fizică în timpul exercițiilor fizice cu până la 16%, efect atribuit din nou creșterii oxidului de azot.

Într-un alt studiu, nouă pacienți diagnosticați cu insuficiență cardiacă care au experimentat pierderea forței musculare și capacitatea redusă de exercițiu s-au dovedit a fi favorizați prin consumul de suc de sfeclă.

Pacienților li s-au administrat 140 de mililitri (ml) - aproximativ două treimi dintr-o ceașcă - de suc de sfeclă concentrat; după testare, s-a constatat o creștere aproape instantanee a capacității musculare de 13% în medie.

Cu toate acestea, există o avertizare importantă: evitați utilizarea apelor de gură sau a gumelor de mestecat, deoarece acestea împiedică de fapt să se producă transformarea oxidului nitric. Motivul este că nitratul este transformat în nitrit în salivă datorită bacteriilor benefice. Acel nitrit este apoi transformat în oxid nitric în altă parte a corpului dumneavoastră.

Mai multe despre oxidul nitric

Oxidul de azot, cunoscut în mod obișnuit ca gaz de râs sau aer dulce, este un compus chimic cu formula N2O. Este utilizat pentru operații și în stomatologie pentru efectele sale anestezice și analgezice. Este cunoscut sub numele de „gaz de râs” datorită efectelor euforice pe care le provoacă atunci când este inhalat.

Oxidul de azot (NO) este un gaz care servește ca moleculă de semnalizare în fiecare celulă din corp. Aceasta determină extinderea arterelor și bronhiolelor, permite celulelor creierului să comunice între ele și determină celulele imune să ucidă bacteriile și celulele canceroase.

Oxidul nitric este o importantă moleculă mesageră celulară, implicată în multe procese fiziologice și patologice. Nivelurile scăzute de producție de oxid nitric sunt importante pentru a proteja organele precum ficatul de leziunile ischemice.

În medie, oamenii din Statele Unite își pierd 10% din capacitatea de a produce oxid nitric pentru fiecare viață.

Oxidul nitric este sintetizat prin oxid nitric sintază (NOS). Există trei izoforme ale enzimei NOS:

  • Endotelial (eNOS): o moleculă de semnalizare dependentă de calciu care produce niveluri scăzute de gaz ca moleculă de semnalizare a celulei
  • Neuronal (nNOS): o moleculă de semnalizare dependentă de calciu care produce niveluri scăzute de gaz ca moleculă de semnalizare a celulei
  • Inductibil (sistemul imunitar) (iNOS): independent de calciu, produce cantități mari de gaz care pot fi citotoxice

O altă problemă este prezența fluorului. Când este prezent fluor, acesta transformă oxidul nitric în acid azotic toxic și distructiv.

Așa cum sa menționat în „Farmacologie pentru anesteziști 3”, „Oxidul nitric va reacționa cu fluor, clor și brom pentru a forma speciile XNO, cunoscute sub numele de halozuri de nitrozil, cum ar fi clorura de nitrosil. Se poate forma și iodură de nitrozil, totuși este o specie extrem de scurtă. "

Una dintre modalitățile prin care vă puteți crește producția de oxid nitric este cu o serie de exerciții de calistenie.

Există multe care pot fi făcute, cu toate acestea le-am folosit pe cele dezvoltate de Dr. Zach Bush, pe care l-am intervievat recent. Executarea lor durează 3 până la 4 minute și se face de obicei de trei ori pe zi, cu toate acestea, ar trebui să existe cel puțin două ore între sesiuni.

Alte proprietăți ale Betabeles, care beneficiază de sănătate

Fitonutrienții care conferă sfeclei culoarea intensă roșie au, de asemenea, proprietăți puternice anticanceroase. Cercetările au arătat că extractul de sfeclă reduce formațiunile tumorale multi-organe la diferite tipuri de animale atunci când este administrat în apă potabilă.

Extractul de sfeclă este, de asemenea, studiat pentru uz uman în tratamentul cancerelor pancreatice, de sân și de prostată.

Sfecla crudă contribuie, de asemenea, la creșterea funcției imune, deoarece este bogată în vitamina C, fibre, potasiu și mangan, în timp ce pigmenții betalini și aminoacizii care conțin sulf din aceștia susțin procesul de detoxifiere a fazei 2 a corpului. Prin tradiție, sfecla este considerată valoroasă pentru capacitatea lor de a purifica ficatul și sângele.

Bogate în folat de vitamina B, sfecla vă poate reduce și riscul de accident vascular cerebral și reprezintă un aliment excelent pentru femeile însărcinate.

Folatul este esențial pentru multe procese corporale, iar lipsa folatului în timpul sarcinii crește riscul de malformații congenitale. Proprietățile purificatoare de sânge ale cvasului sfeclei pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea bolii de dimineață.

Ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați și pregătiți sfecla

Indiferent dacă le consumați sucate, crude sau fermentate, vă recomand să cumpărați sfeclă organică sau să vă cultivați propriile semințe de sfeclă indigenă.

Deși sfecla de masă nu este transgenică (GE), ele sunt adesea cultivate în imediata apropiere a sfeclei de zahăr, dintre care majoritatea sunt transgenice, deci există potențial de contaminare prin polenizare.

În afară de sfeclă, sfecla verde este, de asemenea, foarte hrănitoare și reprezintă o sursă excelentă de fibre - există 17% din necesarul zilnic într-o singură cană.

Sfecla verde conține, de asemenea, vitaminele B6 și K, magneziu, potasiu, fier, cupru, mangan și antioxidanți valoroși. Puteți să le consumați sucate sau sotate sau pur și simplu să le adăugați la salată.

Sfecla are tendința de a avea o piele cu un gust foarte prost, așa că este posibil să doriți să le curățați înainte de a mânca. Excepția este atunci când se prepară cvasul sfeclei. În acest caz, cel mai bine este să lăsați coaja, deoarece microbii benefici sunt favorizați și dezvoltați din ea. Deci, veți obține o fermentație mai bună dacă părăsiți pielea.

Fermentarea sfeclei te face și mai sănătos

Prin fermentarea sfeclei veți obține toate beneficiile pentru sănătate ale sfeclei crude - și a altora. Nu numai că obțineți bacterii și enzime benefice, dar procesul de fermentare face ca toți nutrienții din sfeclă să fie mai biodisponibili.

În afară de sfecla murată, alte produse din sfeclă fermentată includ varza sau cvasul infuzat cu sfeclă, acesta din urmă putând fi băut singur sau adăugat la supe, sosuri și vinaigrete.

În mod tradițional, cvasul de sfeclă a fost folosit pentru a spori funcția imunitară, pentru a curăța sângele, pentru a combate oboseala și pentru a trata pietrele la rinichi, sensibilitățile chimice, alergiile și problemele digestive.

Cercetări recente efectuate pe animale confirmă beneficiile gastro-intestinale ale sucului de sfeclă lactofermentat, deoarece arată că ajută la îmbunătățirea microbiotei intestinale și a activității metabolice.

Prin furnizarea de bacterii benefice, cvasul sfeclei poate avea, de asemenea, un impact foarte benefic asupra diabetului și a multor alte probleme de sănătate, în special a celor care provin din disfuncții intestinale.

Datorită proprietăților sale detoxifiante, evitați să beți prea mult la început. Acest lucru ar putea duce la o supraîncărcare de toxine eliberate, ducând la balonare, constipație și/sau simptome de răceală sau gripă.

Ca recomandare generală, începeți cu 1 uncie pe zi, crescând treptat la un pahar de 8 uncii pe zi. Dacă sunteți prea intoxicați, poate fi necesar să începeți cu cantități mici ca o lingură.

Începând de astăzi, adăugați sfeclă în dieta dumneavoastră

Sfecla este cu adevărat un mare aliat în căutarea unei sănătăți bune datorită capacității lor de a crește oxidul azotic.

Fermentarea acestora vă va oferi beneficiul suplimentar al bacteriilor benefice, iar majoritatea problemelor de sănătate de astăzi sunt într-un fel sau altul legate sau agravate de sănătatea intestinală slabă. Prin urmare, începeți să adăugați sfeclă la dieta dumneavoastră.

Există multe modalități de a vă bucura de el, indiferent dacă este crud, gătit sau fermentat. Iată câteva sugestii: