rusesc

Băuturile fermentate colonizează sistemul digestiv cu lactobacili și acid lactic, precum și oferă o bună varietate de enzime și minerale. Chefirul de apă, limonada lactofermentată, cidrul de mere și cvasul de sfeclă sunt doar câteva exemple. În unele locuri îl veți vedea scris cu unul sau doi, este la fel, nu contează.

La fel ca alte băuturi lacto-fermentate, cvasul este mai hidratant decât apa. Pentru a rămâne hidratat, corpul are nevoie de un echilibru de electroliți. Când transpirăm puternic, din cauza activității fizice sau a căldurii extreme, pierdem electroliți. La fel și mineralele obișnuite de care avem nevoie: sodiu, potasiu, magneziu etc. Dacă pierdem aceste minerale prin transpirație și continuăm să bem o cantitate mare de apă, ceea ce facem este să diluăm și mai mult acele minerale de care organismul are nevoie pentru a rămâne în echilibru.

Cvasul sau sângele pământului, așa cum îmi place și eu să numesc această băutură, este un tonic antic, asociat cu multe beneficii. Printre altele, include o hidratare eficientă. De fapt, băuturile fermentate sunt băuturile izotonice originale.

Există o zicală foarte înțeleaptă care spune că „fiecare profesor are broșura lui” și astfel, atunci când ne dau o rețetă, cel mai normal este să o facem așa cum este și după ce am realizat-o uneori, vedem din propria noastră experiență că acolo sunt modalități mai bune de realizare, chiar și în cazul în care cel pe care ți l-au dat inițial nu a fost foarte bun.

Așa cum spunem întotdeauna, testul dvs. și nu încetați să experimentați. Cu siguranță veți perfecționa diferite versiuni.

Ingrediente pentru o oală de 3/4 până la 1 litru:

  • 3 sfeclă necojită, spălată bine și tăiată în bucăți de aproximativ 1 cm. Suficient pentru a umple oala pe jumătate. Dacă nu sunt ecologice, atunci trebuie să le curățați.
  • 2 linguri de zer, cea de casă este cea mai bună (este opțională, dar cea fermentată începe întotdeauna mai bine, îți oferă și varietate în semințele probiotice)
  • 1 lingură de sare de mare, de Himalaya sau de cereale integrale. Rafinatul superului nu merită.

Elaborare:

1- Tăiați sfecla după ce le-ați curățat bine și introduceți-le în borcanul de sticlă.

2- Într-un pahar cu apă fără clor diluăm lingura de sare și o adăugăm în borcan.

3- Punem 2 linguri de lapte, cea care a rămas din prepararea brânzei, iaurtului sau kefirului. (Serul este apa care se eliberează când strecurăm iaurtul . pe o cârpă și scurgem).

4- Terminăm să umplem borcanul cu apă, întotdeauna fără clor. Dar lăsăm 1-2 degete neumplute și acoperim ușor, fără a stoarce prea mult.

5- La început, în fiecare zi, facem borcanul nostru burp (este să deschidem puțin, astfel încât să elibereze gazul și să facă un tip burp). După, doar când ne amintim, din când în când.

6- O lăsăm să se odihnească într-un loc cald din casă, ferit de lumina directă a soarelui.

7- La 4-6 săptămâni KVASS-ul dvs. va fi gata, încercați-l și trebuie să aibă bule și să nu fie aproape deloc sărat. Dacă nu, lăsați-l mai mult timp.

8- Când îl ai gata, poți strecura și pune lichidul în frigider și îl poți bea, bucățile de sfeclă pot fi consumate în salate și în feluri de mâncare crude, astfel încât să nu-și piardă enzimele probiotice.

9- Dacă doriți, puteți pune oala în frigider împreună cu bucățile de sfeclă roșie, va fi întotdeauna puțin mai puternică ca aromă, ne place mai bine așa.

10- După cum puteți vedea în fotografie, am făcut mai multe în același timp, acestea sunt un excelent demachiant pentru ficat și sânge, așa că nu ratați.

Curaj și spune-ne despre experiența ta cu Kvasul tău