mâncare

de

Carmen Reija


Din punct de vedere nutrițional, mâncarea japoneză bună este considerată foarte sănătoasă. Puțini japonezi sunt obezi, ceea ce poate confirma beneficiile mâncării lor atât în ​​ceea ce privește ingredientele (alge marine, de mare interes nutrițional sau pește), cât și modul în care este preparat (crud sau la grătar). Mergeți mai departe și verificați-l și veți vedea cum vă reduceți greutatea, menținând în același timp niveluri adecvate de nutrienți.

Bucătăria japoneză a evoluat din cele mai vechi timpuri și și-a dezvoltat propriile feluri de mâncare după contactul cu diferite culturi. ingrediente Sunt simple și pregătite într-un mod simplu, pentru că așa sunt și oamenii din Japonia. Folosesc orez alb, legume (praz, spanac, bambus etc.), crustacee, ouă (pui și prepeliță), pește, carne și alge marine.

avantaj din bucătăria japoneză sunt incontestabile. Putem sublinia că este o masă sănătoasă și ușoară, de pregătire simplă. În acesta, consumul de pește predomină asupra celui de carne. Gătitul este delicat, astfel încât substanțele nutritive care ar fi distruse dacă s-ar aplica căldură excesivă sunt păstrate. Are puțin condiment și puțină grăsime. Sosurile nu au grăsimi inutile (soia, condimente fierbinți, dulci și acri etc.) dezavantaje, Aș sublinia prezența parazitului Anisakis la peștele crud sau puțin gătit pe care îl puteți evita dacă îl înghețați înainte de a-l prepara. În plus, se folosește ulei de floarea soarelui, care este mai puțin sănătos decât uleiul de măsline.

În ceea ce privește interesul dvs. la nivel de controlul greutății putem evidenția că:

-Consumă ceai verde, bogat în antioxidanți, arde grăsimile și nu oferă calorii.

-Folosesc oțet la prepararea vaselor lor. Acidul acetic prezent în acesta favorizează digestia grăsimilor și o expulzează din corpul nostru.

-Folosesc wasabi, un element picant care favorizează eliminarea grăsimilor.

-O mare varietate de alimente. Mâncărurile lor includ numeroase elemente combinate crude sau gătite.

-Porțiile sunt bine echilibrate. O farfurie de sushi oferă în medie 300 de calorii, departe de 750 de alte combinații tradiționale de la masa noastră.

-Algele sunt echilibrate nutrițional. De la 40 la 60% din greutatea sa uscată sunt carbohidrați, conțin puține grăsimi, sunt sărace în calorii și sunt o sursă importantă de minerale (în special calciu și iod) și vitamine (A, grupa B și C).

Diferență între sushi (orez cu oțet presat cu pește, legume, crustacee etc.) și sashimi (pește crud tăiat). Pentru pregătește sushi aveți nevoie: un covor de bambus căptușit cu plastic, astfel încât orezul să nu se lipească, un cuțit special pentru sushi (sau un suport pentru șuncă), orez special pentru sushi, alge nori, wasabi, legume (avocado, castraveți etc.) și conținut (ton roșu, icre, somon etc.). Spălați și scurgeți orezul înainte de a-l găti și lăsați-l să se odihnească. Se amestecă cu 200 ml de oțet de orez, o linguriță de sare și o linguriță de zahăr, și puțin sake. Lasă-l să se răcească. Așezați algele marine (nori) pe partea de plastic a saltelei, întindeți orezul cu mâinile umede, întindeți wasabi (sau orice legume doriți), puneți o fâșie de ton, pește, icre, somon, creveți sau orice altceva. Rulați preparatul cu covorașul și strângeți ajustând bambusul. Tăiați sulul cu marginea cuțitului umed, astfel încât să nu se lipească și serviți după cum doriți.