Carnea de vită și varză, un fel de mâncare de Sf. Patrick, este din Irlanda ca mine. Deși carnea de vită și varză sunt acum folosite în Irlanda, mulți cred că nu este un fel de mâncare națională.

Această minune unică este un knockoff al preparatului irlandez de slănină și varză, de care m-am bucurat de mai multe ori în timpul stagiului meu culinar în Irlanda. Am fost surprins să aflu că irlandezii americani își imitau noii vecini evrei și foloseau carne de vită ieftină sărată (conservată) în locul bucății lor tradiționale de slănină. Drept urmare, el a adus o altă contribuție la topirea americană.

Deoarece starea One-Pot Wonder este fermă, este perfect logic să combinați aragazul lent.

Ce este carnea de vită Corf?

Carnea de vită corned este o pieptă de vită topită care este vindecată (conservată) în condimente murate, sare și nitrați (nitrații îi conferă, de asemenea, o culoare atractivă). Când faceți cumpărături pentru a vă cumpăra carnea, căutați apartamente pentru piept mai moi și mai subțiri.

Cum se cumpără carnea de vită

  • Fusta de trei kilograme este ideală, Se va micșora când este gătit. Dacă doriți să hrăniți mai mult de șase persoane, alegeți un sân mare.
  • Asigurați-vă că pachetul de sân scrie „Vindecat” Deci nu trebuie să vă interferați cu procesul de vindecare. Dacă luați din greșeală un sân nesigur sau încercați să vă pregătiți propria carne, iată cum să vindecați carnea acasă.
  • Salvați pachetul de condimente! De asemenea, este important să achiziționați un pachet de carne de vită care include un pachet de condimente. Majoritatea cărnii de vită are propria sa aromă, iar pachetul de condimente îmbunătățește aroma felului de mâncare general. Adesea conține frunze de dafin, piper și muștar.

slow

De ce faceți carne de vită Slow Cooker

Aveți câteva ore pentru a sărbători beneficiile preparării cărnii și a varzei într-un aragaz lent? Nu face? Ei bine, aici sunt un cuplu!

  • Este stabil! Aragazele lente mențin o temperatură constantă în timpul gătitului, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la fluctuațiile de căldură. Acest lucru este important deoarece pieptul este bucata de carne infamă care trebuie gătită rapid și ieftin.
  • Este abandonat! Un alt avantaj al utilizării acestei metode de gătit fără copii este că puteți arunca carnea condimentată în aragazul lent înainte de a începe ziua. Carnea condensată poate fi prea gătită într-un aragaz lent, dar poate dura câteva ore până când acest lucru se va întâmpla. Păstrați timpul de gătit la opt ore.

Cele mai bune legume pentru carnea de vită

După cum sugerează și numele, varza este cea mai bună pereche atunci când vine vorba de carne de vită. Îmi place să folosesc varză verde pentru că o găsesc cu ușurință și este cea mai scumpă varză de gătit. Varza Savoy este o altă opțiune excelentă, dacă o puteți găsi.

Utilizarea morcovilor în această rețetă reduce amărăciunea varzei. Lăsând un ardei aspru, tăiat în bucăți groase de două inci, îți va oferi un morcov moale la sfârșitul gătitului.

Cartofii roșii proaspeți sunt, de asemenea, numiți cartofi roșii mici, deoarece au un conținut ridicat de amidon, gata de gătit în mai puțin de două ore și adaugă un pic de culoare vasului finit. Acestea sunt un bun înlocuitor dacă le tăiați mai mari de doi centimetri pentru a vă asigura că yukonul arde aur sau rozete. Cartofii nu trebuie să fie curățați și curățați bine înainte de tăiere.

Când adăugați leguma la aragazul lent

Adăugați legume Cu două ore înainte de servire Carne de vită și varză. Adăugarea lor la sfârșitul gătitului le păstrează textura și culoarea.

Cu toate acestea, nu vă temeți niciodată! Când ajungeți acasă prea târziu pentru a adăuga legume, ungeți ușor și aruncați pe o foaie de copt și coaceți la 425 ° F timp de 25 de minute. Odată ce au furculița, adăugați-le în aragazul lent. Datorită bulionului creat de Corned Beef, vă puteți delecta cu legumele de parcă le-ați pune pe toate împreună.

Cum se servește carnea de vită

Odată ce carnea de vită este gătită, trebuie doar să o scoateți din oală cu o pereche de clești și să o tăiați de-a lungul bobului. Carnea arată ca niște linii fine, asta e bobul. Tăiați carnea perpendicular pe acele creste pentru cea mai moale felie de carne. Așezați carnea gătită pe o farfurie sau transferați-o înapoi în aragazul lent pentru a se încălzi.

Carnea de vită și varza sunt mâncăruri simple care pot fi servite direct din tigaie. Singura modalitate de a-l îmbunătăți este să întindeți o lingură de muștar din cereale integrale pe bucățile de carne.

Resturile sunt depozitate și reîncălzite

Restul poate fi păstrat în frigider timp de până la trei zile și reîncălzit la cuptorul cu microunde sau cuptor până când este fierbinte.

Cu toate acestea, modalitatea mea preferată de a recrea resturile este într-un sandviș clasic Ruben - felii de carne de vită cu corn, acoperite cu varză murată și brânză elvețiană, servite pe pâine de secară întunecată și acoperite cu o mie de toppinguri de insule.