Marea Mediterană are una dintre cele mai abundente și iubitoare bucătării din lume. Este un teren fertil unde se produc vinuri bune, gelatoase cremoase, paste și uleiuri foarte aromate. Ca să nu mai vorbim de brânzeturile italiene, fiecare dintre ele este unic și doar imaginându-le în paste și focaccia ne face gura apă.

Pentru brânzeturi, italienii

Dacă sunteți unul dintre cei care iubesc brânza, veți ști că Italia are o mare varietate de acestea și, dacă nu, nu vă faceți griji, aici vă spunem ceva mai mult. Sunt proaspete, coapte și semi-coapte. Ei profită de laptele diferitelor mamifere și fiecare vorbește despre bucătăria și ingredientele teritoriului lor.

De asemenea, este important să știm că fiecare fel de mâncare corespunde unui anumit tip de brânză. În Italia este sacrilegiu să pregătești o pizza cu altceva decât mozzarella sau să crezi că borcanele din supermarket sunt de fapt parmezan adevărat.

Parmigiano Reggiano

Parmezanul este unul dintre cele mai cunoscute din întreaga lume. Acest produs lactat este fabricat cu lapte de vacă care provine din nordul Italiei, în principal în zonele Parma, Emilia-Romañán, Modena, Bologna și Mantua.

Originea sa este legată de mănăstirile benedictine. Această brânză poate fi lăsată să se maturizeze între 12 luni și până la 36 de ani.

Producția sa este atât de specială și atentă încât fiecare roată de brânză este numerotată și fiecare detaliu poate fi cunoscut cu precizie.

italiene

Grana Padano

Acest tip de brânză poate fi comparat cu parmezanul; Cu toate acestea, spre deosebire de acesta din urmă, are un timp de maturare de 8 luni. Doar pentru a vă face o idee, este nevoie de 1,5 litri de lapte proaspăt pentru a face 100 de grame de brânză.

Această brânză este produsă din lapte crud de la vaci hrănite în principal cu furaje proaspete. Vacile se mulg de două ori pe zi.

Mozzarella di bufala

Mozzarella italiană provine din regiunea Campania, este produsă din lapte proaspăt de bivolă și are o denumire de origine protejată. Această brânză este folosită la fabricarea legendarei pizza napolitană. Se folosește proaspăt, fie ras, fie tocat.

Consultați această rețetă pentru salată de roșii cu brânză mozzarella și busuioc.

Burrata

Această brânză este produsă în regiunea italiană Puglia; A început să fie produs între anii 20 și 50 ai secolului trecut pentru a utiliza zerul din fabricarea brânzei mozzarella.

Burrata în italiană înseamnă unt; această brânză are un exterior dur și este mai moale și mai cremoasă în interior.

Salată de roșii cu brânză burrata

Ingrediente

  • 400 de grame de brânză Burrata
  • 2 roșii
  • ½ linguriță oregano
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurite de otet alb
  • Sare și piper după gust

Procedură

  1. Spălați și tăiați roșiile în cuburi.
  2. Intr-un castron adaugati rosia taiata anterior, adaugati cele doua linguri de otet alb, oregano si uleiul de masline.
  3. Se amestecă toate ingredientele și se include brânza burrata ultima.
  4. A servi.

Mascarpone

Acesta este un alt brânzeturi italiene răsfățate, deoarece este o varietate dulce care modelează cele mai delicioase deserturi. Mascarpone este originar din Italia de Nord, o brânză proaspătă obținută din producția de cremă de lapte și acid citric.

Este o brânză cremoasă, consistentă, de o culoare alb-gălbuie foarte deschisă, cu o aromă dulce și foarte calorică. Este utilizat pe scară largă pentru a prepara tiramisu și pentru a însoți panettone.

Ai pofta de desert? Această rețetă de gelatină vă va face să salbați.

Ricotta

Dacă sunteți un fan al brânzei de vaci, ar trebui să încercați cu siguranță acest soi italian care se face cu zer din lapte de vacă.

Este o opțiune excelentă pentru a face prăjituri cu brânză sau pentru a însoți fructele; se folosește și în preparatele sărate.

Verificați aceste rețete incredibile cu brânză ricotta, o să le iubiți.

Provolone

Este o brânză originară din nordul Italiei. Ca toate brânzeturile, este fabricat din caș; Particularitatea sa este că se fumează în lemn pentru a avea acea culoare și consistență. Cel mai bun mod de a-l folosi în bucătărie este în panini, paste și pizza.

Un alt mod de a-l mânca este feliat cu ulei de măsline, piper negru, sare și ierburi fine. Ideal pentru a însoți cu un vin roșu.