Anșoa este o elaborare derivată dintr-un micuț pește albastru de apă sărată, bocarte (de acolo obțineți și hamsie), care este foarte apreciat în multe țări, în special în Italia, de secole.

anșoa

Acest aliment este produs după ce peștele este curățat, vindecat și maturat în sărare timp de cel puțin șase luni. După acest timp, este frământat din nou manual și ambalat, în borcan sau cutie, cu un conservant precum uleiul de măsline.

Carnea lui este usor gras și aroma sa intensă. Este o sursă bună de proteine ​​și Omega-3, are un conținut scăzut de calorii, are fier, potasiu, fosfor, calciu și vitaminele A și B. De asemenea, are un conținut ridicat de acid folic și vitamina D.

Ca orice, hamsii nu scăpați de contraindicații pentru excesul de consum. Pe de o parte, au multă sare, așa că oamenii hipertensivi ar trebui să țină cont de asta. La fel, cei care suferă de gută sau acid uric.

Un lucru de care trebuie să ții cont: dacă le găsești prea sărate, le poți înmuia, în apă sau lapte, timp de 20 de minute înainte de consum.

Bruschete

Anșoa este un ingredient folosit în multe pregătiri, fie în pizza, creme, salate, sosuri și carpaccios, printre altele. Aici vă sugerăm câteva bruschete cu roșii, o opțiune pentru o gustare și chiar pentru partajare. Este foarte simplu și ușor de preparat.

De ce ai nevoie

  • Felii de pâine de 1 cm, este grosimea ideală
  • 3 căței de usturoi, înjumătățite
  • 8 roșii coapte
  • 1/3 cană (80 ml) ulei de măsline extravirgin
  • 2 cutii de 45g hamsii, scurse și tăiate pe lungime.
  • Sare
  • Piper negru

Cum să le faci

  • Prajeste painea pe ambele parti pana se rumeneste. Încă fierbinte, frecați pâinea prăjită pe ambele părți cu un usturoi tocat.
  • Tăiați roșiile în jumătate și întindeți-le peste pâine prăjită, astfel încât sucul și semințele să înmoaie bine pâinea prăjită, dar fără a le înmuia prea mult. Tocam rosiile ramase si le aranjam pe feliile de paine.
  • Apoi stropiți-le cu uleiul de măsline și acoperiți-le cu fileurile de hamsii. Se presară sare și piper negru și se servește.

S-ar putea să vă intereseze și: Motive pentru care ar trebui să mâncați pere