Nu-ți vine să crezi când îți spun că sosul de astăzi este un sos fără roșii. Da, ai citit bine ...Fără roșii. Îmi puteți spune și repeta că sosul arată ca un sos de roșii autentic ca tradițiile și tocmai de aceea sunt atât de mulțumit de această rețetă.
Acest sos s-a născut dintr-un comentariu pe care ni l-au lăsat pe pagina de Facebook întrebându-ne cum ar putea substitui sosul de roșii. La început am fost un pic nedumerit până am început să arăt puțin și am realizat imediat că trebuie să fie cineva cu intoleranță la roșii. Și știți deja că în Thermorecetas suntem sensibili la persoanele care suferă de orice alergie sau intoleranță așa că sper că acest sos fără roșii vă poate ajuta pe toți.
Adevărul este că este Foarte versatil și are multe posibilități de a rămâne în „cartea mea de rețete preferată”.
Sos fără roșii
Dă o notă de culoare preparatelor tale cu acest sos fără roșii, dar cu multă aromă.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul rețetei: sosuri
- Calorii: 25
- Porții: 20
- Dimensiune de servire: 15 g
- Timp de gătit: 24M
- Timp total: 24M
Ingrediente
- 160 g ceapă
- 40 g ulei de măsline
- 175 g morcov
- 250 g de apă
- 70 g sfeclă gătită
- 1 strop de umeboshi sau oțet de mere
- Sare
- Piper
- Oregano
Pregătirea
Curățați ceapa și tăiați-o mare. Îl mușcăm în timpul 3 secunde, viteza 5. Coborâm bucățile spre lame.
Adaugam uleiul si un praf de sare. Braconăm în timpul 8 minute, 120º, viteza 1.
Între timp, răzuim, spălăm și uscăm morcovii.
După timp, adăugăm morcovii tăiați și îi acoperim cu apă. Programăm 15 minute, 100º, viteza 1.
Apoi, scoatem bulionul și adăugăm sfecla tocată. Condimentați cu sare și piper, adăugați un strop de oțet și amestecați pentru 30 de secunde, viteza 5.
Adăugați bulion până obțineți textura dorită, amestecați pentru 10 secunde, viteza 3.
Încheiem adăugând oregano după gust.
Vrei să afli mai multe despre acest sos fără roșii?
Fără îndoială, principalul protagonist al acestei rețete este Sfeclă. Nu este ingredientul predominant, dar este cel care va oferi o culoare ca cea a sosului normal de roșii.
Cel mai bun dintre toate, acest sos poate fi folosit ca și cum ar fi roșia unei vieți. Puteți face niște caneloni delicioși, sau puteți adăuga culoare unui vas de orez sau chiar puteți face o pizza pentru cei mici din casă. 😉
Ați realizat deja potențialul pe care îl are, nu? Ne-a plăcut foarte mult, deoarece este un mod simplu de a include sfecla și morcovii în felurile noastre de zi cu zi. Cu care obținem un dieta mult mai bogată și mai variată.
Nu încetați să puneți o strop de oţet la sosul tău fără roșii. Pare o prostie, dar îi oferă acel punct acid pe care îl are sosul de roșii și, adevărul este că se descurcă foarte bine.
Am pus oțet umeboshi în el, deoarece este un ingredient excelent putere alcalinizantă. Veți găsi acest tip de oțet în magazinele naturiste sau în magazinele specializate în produse alimentare, deși puteți folosi și oțet de mere, care este mai ușor de găsit.
Cu aceste cantități, ies aproximativ 300 de grame de sos. Are deasemenea foarte puține calorii, doar 170 de calorii la 100 de grame sau, cu alte cuvinte, 25 de calorii la o lingură de mărimea desertului.
Sosul fără roșii se pastreaza foarte bine in frigider întrucât durează mai mult de 1 săptămână atât timp cât este bine închis.