Cum ne putem manipula simțurile pentru a crea noi experiențe comestibile?

alimentelor

Simon Klose și un cercetător japonez, profesorul Narumi, ne învață cum realitatea virtuală ne poate schimba obiceiurile.

Narumi și echipa sa explorează și construiesc o varietate de prototipuri. Proiectul Metacoockie, întreabă cât de multă mâncare puteți mânca atunci când este distorsionată, când este făcută mai mică sau mai mare, printr-un dispozitiv similar cu ochelarii. Dacă mâncarea pare mai mare, te simți sătul mai repede. Dacă mâncarea este practic redusă, puteți mânca mai mult. Ei numesc asta Sațietate crescută.

Experimentele arată că alimentele cu 50% mai mari duc la consumarea a doar 10% din acestea. Dacă mâncarea pare cu 30% mai mică, ființa umană va mânca cu 15% mai mult.

Este o metodă excelentă pentru cei care doresc să slăbească! Imaginați-vă că puteți pune ochelari care vă pot manipula realitatea în acest fel!

Iluzia optică - inventată de matematicianul belgian Joseph Delboeuf în 1856 - afectează obiceiurile alimentare și este folosită de psihologii nutriționali, printre altele, pentru a ajuta la pierderea în greutate. Cine conduce este punctul de vedere și nu stomacul.

Mărimea farfuriei influențează și cantitatea de alimente pe care o consumăm. În casele noastre ne obișnuim cu preparatele și măsurătorile noastre, dar într-un bufet, dacă alegeți farfurii mai mici, veți fi mulțumiți mai repede. Zicala spune „mai mulți ochi decât burta”.

Ca oameni, suntem programați să mâncăm cât putem, iar acest instinct ne îngrașă. Nu este o sarcină ușoară să schimbăm acest instinct, dar, în schimb, tehnologia ne poate ajuta să ne adaptăm sistemul de „software uman” - corpul fizic. Când mestecăm, trimitem informații din gură către creier și modul în care creierul procesează aceste informații se numește software uman. Când vom înțelege acest proces, vom putea crea experiențe gastronomice extraordinare.

Namuri îl „ilustrează” proiectând un cerc mai mare sau mai mic de lumină cu aceeași cantitate de mâncare. Care credeți că este cea mai mare porție?

Și vă puteți imagina că mâncați același cookie, dar într-o zi are gust de lămâie și o altă zi ca ciocolată?

Namuri a dezvoltat un alt experiment, cu apariția unor ochelari mari, cu mirosuri incluse. Acest dispozitiv are capacitatea de a schimba aspectul cookie-ului din fața dvs., precum și gustul acestuia.

În filmul din 1973 „When Fate Reaches Us”, ei cred că tehnologia ne va conduce către un viitor nedorit. Aceasta nu este evident intuitia lui Namuri, ci mai degrabă ceea ce caută este să găsească modalități de a combina diferitele gusturi ale oamenilor. Cu toții ne plac lucrurile diferite, dar Cum putem face pe toată lumea să le placă aceeași mâncare? Intenția sa este de a acoperi acest decalaj între preferințele aromelor, cu tehnologia.

Deși invențiile sale sunt doar prototipuri, putem adapta aceste idei la viața reală. De exemplu, putem vorbi despre sectorul divertismentului, creând experiențe de showcooking, în care toți participanții pot încerca diferite tipuri de alimente, sau un mod mai serios de utilizare ar fi să îmbunătățească gustul alimentelor din spital. Se pot dezvolta nenumărate idei pentru ao adapta la utilizarea de zi cu zi.

NASA, într-una dintre prezentările produsului Namuri, a fost una dintre cele interesate de testarea acestui sistem, deci, posibil, în viitor, putem vedea că este folosit în hrana spațială.

La Tokyo, la restaurantul de jocuri video Capcom, ei folosesc nostalgia, cultura pop și dragostea pentru jocuri video pentru a „îmbrăca” mâncarea. De exemplu, avem creierul pentru desert, bazat pe jocul Resident Evil.

Fiind înconjurat de stimulii unui joc, ai ajunge să mănânci o prăjitură în formă de creier, fără să te gândești cu adevărat la ceea ce ai putea mânca?

Cum creăm noi experiențe alimentare, manipulând simțurile din creierul nostru? A face ca mâncarea să aibă mai mult gust, schimbarea oamenilor în loc de mâncare, este cel mai interesant pentru Namuri.

Namuri folosește realitatea virtuală pentru a face alimentele mai sănătoase și mai gustoase.

Ați îndrăzni să folosiți unul dintre ochelarii săi pentru a slăbi? Sau faceți ca mâncarea rapidă să arate ca o masă gătită acasă? Sau chiar să-ți schimbi obiceiurile și să devii vegan?