Septembrie pune calendarul la zero, iar industria este în viteză. În câteva luni, cămările din casele spaniole vor fi umplute cu dulciuri de Crăciun

Septembrie pune calendarul la zero, iar industria este în viteză. În câteva luni, cămările din casele spaniole vor fi umplute cu dulciuri de Crăciun

dulciuri Crăciun

Estepa, după târgul său, începe o nouă campanie de producție de mantecados și polvorone într-un an în care sectorul „se așteaptă să crească ușor nivelurile de producție din 2018 de la 3 la 5%, cu o fabricație de 22.000 de tone, și chiar se poate depăși pe sine, atingând astfel un nou record în producția de dulciuri de Crăciun ”. În aceste prime luni, cea mai mare parte a producției este destinată pieței internaționale, în cazul produselor, prin urmare, neacoperite de IGP. Înainte este un trimestru optim pentru economia locală și regională, având în vedere că se așteaptă să genereze peste 4.500 de locuri de muncă, în principal femei (2.000 direct și 2.500 indirect - companii de transport, arte grafice, ambalaje, carton, ateliere mecanice. -, din industria auxiliară pentru sectorul mantecado și polvorón). Anul în care Consiliul de reglementare va începe lungul proces pentru a fi acreditat în sarcinile de certificare în fața Entității Naționale de Acreditare (ENAC)

Dintre cele 22 de companii din sector, 19 aparțin Consiliului dual de reglementare (3 nu sunt incluse și, prin urmare, nu îndeplinesc standardele de calitate cerute de Europa), vor lucra începând de luni, 2 septembrie, pentru a menține maximele atinse în ultimii ani cu o producție care depășește 22.000 de mii de tone de dulciuri de Crăciun (concentrând 75% -80% din vânzările sale între noiembrie și decembrie) și standarde de ocupare și calitate recunoscute de Europa cu sigiliul dublu care garantează excelența, precum și IFS, BRC, Certificări halal care susțin companiile noastre acoperite.

La fel, ca noutate, în această campanie Consiliul de reglementare va iniția procedurile de acreditare în ENAC (Entitatea Națională de Acreditare), „care este un angajament ferm pentru calitatea sectorului; să poată demonstra, în orice moment, trasabilitatea proceselor de producție, garantând că toate procedurile se desfășoară cu garanțiile maxime și respectarea standardelor internaționale de calitate pentru acest tip de activitate ", subliniază Eusebio Olmedo, președintele Consiliului de reglementare IGP „Mantecados de Estepa” și „Polvorones de Estepa”.

Ceea ce se traduce în aproximativ 70 de milioane de euro cifră de afaceri în principalul motor economic al municipiului.

Începând de luni, cele 19 companii acoperite de dubla etichetă europeană de calitate se pregătesc să transforme „marca Estepa” într-o garanție a tradiției, calității și măiestriei. Estepa va continua să fie liderul național în producția de dulciuri de Crăciun, cu o prezență a dulciurilor noastre în toate marile branduri naționale de distribuție.

„Nu degeaba, suntem susținuți de peste 150 de ani. Materii prime și produse de cea mai bună calitate, din ce în ce mai mult și mai bine adaptate cerințelor unei piețe care se angajează într-o viață sănătoasă și o dietă bogată și echilibrată ”, subliniază Olmedo.

Cu un produs foarte sezonier, Estepa generează 95% din vânzările sale, care sunt concentrate între octombrie și decembrie prin supermarketuri și magazine specializate, distribuție mare, birouri și ateliere. În ultimii ani, sectorul a încorporat diferite formate, proporții, arome, produse și sortimente pentru a facilita consumul.

Provocări în așteptare

2019 va continua cu linia trasată pentru dinamizarea exporturilor. În prezent, acesta nu atinge 10% din producția totală, în ciuda mantecados-urilor Estepa și polvorone-urilor prezente pe toate continentele.

Sectorul mantecado continuă în continuă evoluție și lucrează deja la adaptarea produselor noastre tradiționale și artizanale la noile tendințe (fără zahăr, fără gluten, fără lactoză, produse organice) și la obiceiurile de consum ale noilor generații. Pe această linie, se remarcă Uleiul de măsline extravirgin Estepa Mantecado, recomandat veganilor. Prin urmare, este vorba de satisfacerea tuturor nevoilor, fără a uita originea, dar bazată pe ingrediente mai naturale care satisfac cererea consumatorilor din ce în ce mai pretențioși. La fel, va fi subliniată ideea de a oferi produse „mai sănătoase”, cu un procent mai mic de grăsimi și zaharuri, în urma recomandărilor privind sănătatea.

În aceste zile, Estepa va conduce din nou producția națională de dulciuri de Crăciun. Un miros rafinat de scorțișoară îi va intoxica pe cei care se bucură de străzile, colțurile și monumentele sale, făcând din orașul nostru un pas și un loc obligatoriu, cu o destinație unică și propria ștampilă „Marca Estepa”.