Cuprins

pentru

Înlocuirea îndulcitorilor naturali cu îndulcitori artificiali nu este întotdeauna cea mai sigură opțiune, deoarece acestea sunt, de asemenea, încărcate cu calorii. De exemplu, o linguriță de miere crudă are 64 de calorii, ceea ce este mai dăunător decât o linguriță de zahăr care are 48 de calorii.

Stevia este una dintre numeroasele excepții de la lista îndulcitorilor naturali (sirop de arțar, zahăr de cocos, sirop de orez brun, curmale etc.) care nu măresc caloriile. Celelalte două sunt aspartam și fructe călugărești. Este extras din Stevia rebaudiana, o specie de plantă găsită în Paraguay și Brazilia.

În trecut, a fost folosită ca formă de medicină tradițională pe bază de plante pentru tratarea tăieturilor, problemelor stomacale și arsurilor de pe continentul Americii de Sud. În loc să diminueze dulceața așa cum ne-am putea imagina, are un gust de 200-250 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, dar are zero calorii și carbohidrați.

Există două tipuri de stevie bazate pe moleculele glicozidice prezente, steviosid și rebaudiosid. Acesta din urmă este cel mai frecvent în alimentele procesate. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) aprobă numai utilizarea rebaudiosidei, deoarece se găsește în mod specific în stevia organică.

Contra

Un grup din cadrul Colaborării de cercetare pentru standarde naturale, condus de cofondatorul Catherine Ulbricht, aduna dovezi despre plante medicinale versus suplimente pentru tratarea hipertensiunii, diabetului și a altor boli. Ulbricht a plasat stevia în gradul B pentru utilitatea sa în reducerea hipertensiunii. Cu toate acestea, el a avertizat cu privire la posibilitatea steviei, inclusiv orice medicamente prescrise de medic pentru insulină, colesterol, fertilitate, inflamație, medicamente anticanceroase și medicamente antivirale, printre alte tipuri de prescripții.

Un studiu publicat în International Journal of Obesity în decembrie 2016 a arătat că 30 de bărbați care în mod conștient nu consumau băuturi cu zahăr obișnuit aveau un apetit ușor crescut. Experimentul a fost împărțit în patru grupuri la întâmplare.

Acești 30 de bărbați sănătoși în mod rezonabil au primit patru băuturi cu niveluri diferite de zahăr, o băutură avea zaharoză, alta avea aspartam, celelalte două conțineau stevie și fructe călugărești. Cu excepția zaharozei, ultimele trei sunt toate îndulcitoare naturale fără calorii și au fost adăugate pentru a înțelege dacă au făcut o diferență în aportul de calorii. Pe la jumătatea dimineții, fiecare participant a primit una din cele patru băuturi în zilele în care a fost efectuat testul.

Subiecții care au băut băuturi fără zaharoză compensate doar prin consumul mai mult în timpul prânzului și, în mod surprinzător, nu a existat nicio diferență în aportul de energie în ziua respectivă. Autorul principal a declarat că îndulcitorii naturali nu sunt întotdeauna benefici pentru pierderea în greutate.

În 2008, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat că stevia consuma în siguranță 4 mg pe kilogram, ceea ce corespunde greutății corporale a unei persoane în fiecare zi. Este egal cu 3,5 până la 9 lingurițe de extract pur și necontaminat, ajustat la greutatea fiecărei persoane. Înainte de a cumpăra, trebuie să verificați eticheta pentru 100% extract de stevie, pentru a evita steviosidul brut care lasă un postgust amar.

Înlocuirea zahărului obișnuit cu stevia are beneficii pozitive și negative pentru sănătate.

Ne uităm la ambele părți, dar oamenii de știință subliniază că sunt încă necesare mai multe cercetări cu privire la impactul steviei pe termen lung asupra sănătății.

Stevioside, unul dintre zaharurile obținute în mod natural din stevia rebaudiana, ajută la distrugerea celulelor canceroase și la scăderea inflamației din organism care ar putea duce la cancer. Un studiu publicat în 2012 în revista Nutrition and Cancer a reușit să stabilească faptul că răspândirea cancerului de sân a fost minimizată atunci când stevia a fost luată în mod regulat.

Persoanele cu diete paleo și ceto tind să meargă după stevia peste zahăr, deoarece încearcă să evite carbohidrații cât mai mult posibil și acesta este un înlocuitor eficient. Consumul de zahăr și calorii este redus semnificativ, deoarece zahărul de masă este plin de calorii și poate duce chiar la obezitate și diabet de tip 2. Colesterolul bun crește și colesterolul rău scade atunci când zaharurile adăugate nu mai fac parte din dietă.