Știință pentru a slăbi

Progrese științifice pentru pierderea în greutate

Am distribuit această pagină

Am distribuit această pagină

Cei mai mulți dintre noi au primit aceleași sfaturi pentru pierderea în greutate la un moment dat în viață: faceți mișcare și asigurați-vă că mâncați alimentele potrivite în cantitățile potrivite. Dar, potrivit noilor cercetări științifice, ar putea exista o nouă dimensiune: activitatea celulară a corpului nostru afectează greutatea pierdută sau răspunsul corpului la anumite alimente.

La Institutul de Științe ale Sănătății Nestlé, echipa noastră studiază pierderea în greutate din punct de vedere molecular: cum metabolizează organismul alimentele? De ce este mai ușor pentru unii oameni să slăbească? De ce unii oameni reușesc să mențină această pierdere în greutate, iar alții nu? Și de ce pierderea în greutate ajută la prevenirea diabetului la unii oameni, dar nu la alții?

De ce este mai ușor pentru unii oameni să slăbească?

Aceste întrebări sunt importante pe măsură ce vă îndreptați către o viziune mai personalizată asupra nutriției și sănătății. Înțelegând variațiile moleculare ale oamenilor, comunitatea medicală poate oferi soluții care funcționează cu adevărat, mai degrabă decât să încerce să aplice aceeași metodă tuturor.

Am investit în cercetare pentru a ajuta oamenii să-și înțeleagă mai bine propriul metabolism și nevoile nutriționale unice, sperând să găsească soluții mai personalizate. Iată trei noi descoperiri din ultimele noastre cercetări științifice:

Câteva motoare mici

Celulele conțin mitocondrii, care pot fi definite ca micile motoare care fac să funcționeze celulele. Aceste mitocondrii transformă alimentele în energie și nu avem toți aceeași cantitate din aceste componente. Tinerii care exercită mult au sute de mitocondrii în celule, în timp ce persoanele în vârstă sau persoanele care nu sunt foarte active au mult mai puțină și, prin urmare, mai puțină „putere” de a produce energie din alimente.

privind

În decembrie 2016, la Nestlé am realizat un studiu împreună cu Universitatea din Lausanne și École Polytechnique Fédérale de Lausanne din Elveția pentru a studia efectele exercițiilor fizice asupra acestor motoare celulare. Și am descoperit ceva fascinant: exercițiile fizice nu numai că au crescut numărul de mitocondrii prezente în celule, ci și au făcut ca proteinele producătoare de energie pe care le conțin mitocondriile să se aglomereze. Acest lucru înseamnă că exercițiile fizice determină o schimbare reală în procesul de conversie a alimentelor în energie și că eficientizează generarea de energie.

Și de ce este important acest lucru? Din moment ce dorim să creăm soluții nutriționale personalizate pentru a reproduce efectele exercițiilor fizice, știm acum că creșterea numărului de mitocondrii nu ar fi suficientă. Pentru a fi mai eficienți, ar trebui, de asemenea, să-i ajutăm să își protejeze proteinele. De fapt, încercăm să organizăm o petrecere a mitocondriilor în interiorul celulei pentru ca oaspeții să interacționeze unul cu celălalt!

Un „comutator general” metabolic

Bine, suntem conștienți că sună ciudat că ar putea exista un produs nutrițional care să reproducă efectele exercițiilor fizice. Dar nu este atât de nebun pe cât pare.

Am investigat efectele unei enzime numite AMPK, un fel de comutator metabolic general care ajută mușchii să transforme glucoza și grăsimile în energie. AMPK alertează corpul atunci când are nevoie de mai multă energie (de exemplu, când facem exerciții). Echipele noastre au descoperit că AMPK poate fi controlat și asta înseamnă că poate exista o modalitate de a lucra cu enzima pentru a muta mai multă glucoză din sânge în mușchi, crescând astfel cantitatea de grăsime care este transformată în energie.

O astfel de inovație nu ar trebui să fie un substitut pentru exerciții fizice, dar ar putea ajuta persoanele cu afecțiuni cronice, cum ar fi obezitatea sau diabetul de tip 2, care nu pot face exerciții normale sau pe cei care se recuperează după o leziune care le limitează activitatea fizică. Dacă putem dezvolta un produs care crește efectele AMPK, atunci cineva care face o plimbare rapidă ar putea primi efectul de stimulare a metabolismului de a alerga 20 de minute sau de a merge cu bicicleta timp de aproximativ 40 de minute. Este o perspectivă foarte interesantă pentru cei care se confruntă în prezent cu o boală cronică.

Un tip diferit de amprentă

Diabetul de tip 2 este, de asemenea, un domeniu potențial de cercetare. La persoanele care sunt prediabetice sau supraponderale, se crede că pierderea în greutate va preveni dezvoltarea bolii. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Comunitatea științifică nu a fost niciodată sigură de ce unele persoane care slăbesc reușesc să evite dezvoltarea diabetului de tip 2, în timp ce altele îl dezvoltă în ciuda pierderii în greutate.

Am întreprins un nou studiu împreună cu cercetători de la Universitățile din Maastricht și Copenhaga care au descoperit niște markeri din sânge (pe care începem să-i descriem ca o „amprentă lipidică”) care ar putea începe să diferențieze persoanele prediabetice care ar putea răspunde la pierderi greutate cu un control mai bun al zahărului, care ar putea preveni diabetul de tip 2.

Această amprentă oferă ceea ce se numește „marker biologic”, care permite profesioniștilor din domeniul sănătății să știe care pacienți vor răspunde sau nu cu un control mai bun al zahărului după pierderea în greutate. Acest lucru îi poate ajuta să aleagă o cale nutrițională individualizată care se potrivește cel mai bine situației pacientului. Cu alte cuvinte, s-ar putea schimba abordarea noastră pentru diagnosticarea și tratarea persoanelor cu risc de a dezvolta diabet.

Și ce înseamnă toate acestea?

Suntem din ce în ce mai conștienți că fiecare corp se comportă într-un fel. Deși există metode de bază pe care le putem adopta cu toții pentru a ne îmbunătăți sănătatea, există, de asemenea, multe de descoperit și îmbunătățit la o scară mai personalizată.

Cercetările noastre ne ajută să înțelegem cum produsele nutriționale pot remodela modul în care vedem sănătatea. Și pierderea în greutate este doar o piesă din acel puzzle.