O ilustrație din cartea „Aventuri și nenorociri de mâncare care a schimbat lumea”.

mâncăm

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2017/07/Aventuras-y-desventuras-de-los-alimentos-que- Au schimbat lumea.-Detail-inside-of-the-book.jpg? Fit = 590% 2C406 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2017/07/Adventures-and-misadventures-of-the-food-that-modified-the-world.-Detail-inside-del-libro.jpg? fit = 1024% 2C704 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" O ilustrație din cartea „Aventuri și neplăceri ale mâncării care au schimbat lumea”. "width =" 590 "height =" 406 "data-recalc-dims =" 1 "/>

O ilustrație din cartea „Aventuri și nenorociri de mâncare care a schimbat lumea”.

Știm ce mâncăm? Cunoaștem originea alimentelor? Dacă suntem asaltați continuu de îndoieli ca adulți, fetele și băieții vin să se gândească că lumea este plină de fabrici care produc ceea ce mâncăm, mai presus de toate fete și băieți din oraș. Nu le lipsește rațiunea, având în vedere nivelul de industrializare al Agricultură și creșterea animalelor. Dar un simplu cookie ascunde mii de povești mici. ‘Aventurile și nefericirile mâncării care a schimbat lumea ', de Teresa Benéitez și Flavia Zorrilla, Postat de Story End, ne ajută să ne deschidem mintea în timp ce ne deschidem mintea gura și apetitul.

Aventurile și nefericirile mâncării care au schimbat lumea este o mini-enciclopedie în care poți descoperi povești surprinzătoare care te vor face să îți schimbi relația cu mâncarea. O carte fantastică, plină de soluții la toate acele mistere pe care le deține mâncarea și care a câștigat recent Primul Premiu Ibero-American pentru cea mai bună carte de informații pentru copii, acordat de Universitatea din Salamanca.

Alimentația și cultura sunt strâns legate și de multe ori nu le cunoaștem relația. Ignorăm originile, de ce am început să mâncăm anumite alimente, a fost din întâmplare sau din necesitate? Care ar fi dieta noastră dacă în trecut nu am fi avut aventurieri care au traversat lumea în călătorii riscante? Această carte este însărcinată să înțeleagă această relație, astfel încât fetele și băieții să înțeleagă că a mânca nu înseamnă doar hrănirea stomacului, ci și hrănirea simțurilor și a creierului. În plus, adaugă date foarte interesante despre consumul actual al anumitor alimente.

Această carte vorbește, de asemenea, despre amenințările la adresa alimentelor, fără îndoială rezultatul gestionării defectuoase a resurselor naturale și a efectelor negative evidente ale schimbărilor climatice asupra planetei. Dacă în trecut alimentele generau războaie, astăzi lipsa echilibrului alimentar la nivel planetar provoacă inegalități și foamete. În această lume paradoxală în care trăim, generăm de două ori mai multă hrană decât locuitorii săi trebuie să trăiască și totuși 925 milioane de oameni sunt într-o situație de foame, conform datelor FAO. Date care ne conduc la o concluzie scandaloasă: cantitatea enormă de alimente care ajunge în coșurile de gunoi, până la o treime în multe țări pe care le clasificăm ca fiind dezvoltate. Fetele și băieții trebuie să cunoască aventurile și nenorocirile alimentelor pentru a conștientiza realitatea dură a planetei și a le oferi cel puțin șansa de a face ceva.

Am vorbit cu Teresa Benéitez, una dintre autorele Aventurilor și nenorocirilor alimentelor care au schimbat lumea, pentru a afla mai multe secrete din carte.

Ce ne învață această carte?

Iubesc istoria. Cred că este esențial să o știi. Dar nu modul în care ne-a fost învățat în școală, cel puțin nu modul în care mi-a fost învățat, ca o acumulare de regi, bătălii și întâlniri. Cred că pentru ca copiii să fie interesați este important să-l facem tangibil, explicându-l prin obiecte din viața noastră de zi cu zi într-o călătorie dus-întors. Încă de pe vremea noastră, aruncăm acest obiect înapoi la origini și, ca și cum ar fi un bumerang, urmărindu-i urmele, ne întoarcem la prezent știind și înțelegându-l, mult mai bine. Și nu există nimic mai mult în fiecare zi decât mâncarea pe care o mâncăm de trei ori pe zi.

Jean-Louis Flandrin și Massimo Montanari, doi istorici specializați în istoria alimentelor, înțeleg această istorie ca o parte decisivă a istoriei artei, a istoriei științei, a istoriei religioase, economice, sociale și politice. Și este faptul că mâncarea a fost întotdeauna în mijlocul tuturor conflictelor, progreselor și chiar revoluțiilor. De exemplu, creșterea prețului alimentelor în Franța, în special a pâinii, care a reprezentat 2/3 din dieta oamenilor obișnuiți, se află la baza evenimentelor care au dus la Revoluția Franceză.

Dar cartea nu spune doar trecutul. Există infografii cu tot felul de date actuale despre orez, grâu, banane, roșii ..., cele 15 alimente despre care vorbește cartea. Și există, de asemenea, date despre cultivarea sa, rețete, viniete care dezvoltă mici anecdote și citate de la oameni celebri despre mâncare, ilustrații magnifice ... și umor.

Știu cu adevărat băieții și fetele ce mănâncă?

Nu. Dar nici adulții. De aceea am încercat să realizez o carte crossover, cu diferite niveluri de lectură pentru a ajunge la tot felul de public.

Să știm ce mâncăm este foarte important. Nu numai la nivel nutrițional, ci și ca cetățeni. După cum spun prietenii mei din Carro de Combate, consumul este un act politic. Știind ce mâncăm, de unde provine, în ce condiții a fost plantat sau modul în care trăiesc oamenii care îl cultivă ne permite să devenim conștienți. Cartea are și un aspect ecologic. Aceste alimente, care, în multe cazuri, se îndreaptă până la porumb (acum 9.000 de ani), cartofi (7.000 de ani) sau ciocolată (4.000 de ani) sunt în pericol. Înțelegerea faptului că nu ni se dă pentru totdeauna și cunoașterea situației lor este începutul pentru a putea acționa.

De ce ai pariat pe această carte?

Pentru că îmi place să gătesc. O familie sau un grup de prieteni care stau la o masă savurând o masă bună mi se pare o imagine foarte strânsă a fericirii. Gătitul pentru mine este o sursă de distracție interminabilă. Și a intenționat să deschidă pepenele cărților obișnuite de rețete și să aducă copiilor noștri mâncare cu care gătim din alt punct de vedere.