Hrănire

Un nou studiu condus de oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga a dezvăluit că o dietă bogată în brânză ar putea fi de fapt bună pentru sănătatea ta.

ciudadano

Cercetătorii danezi au descoperit că consumul de brânză ar putea contribui la îmbunătățirea stării de sănătate prin creșterea nivelului de colesterol bun - adică cu lipoproteine ​​cu densitate ridicată (HDL), care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și metabolice.

Cercetătorii au efectuat teste cu 139 de adulți pe parcursul a două săptămâni pentru a înțelege modul în care consumul de brânză integrală poate afecta corpul.

Au separat subiecții în trei grupuri. Primului i s-a spus să mănânce 80 de grame pe zi de brânză simplă cu grăsime; celui de-al doilea grup i s-au prescris 80 de grame de brânză cu conținut redus de grăsimi, iar celui de-al treilea grup i sa spus să nu mănânce brânză, ci să mănânce 90 de grame de șuncă și gem în fiecare zi.

Raportul cercetătorilor publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a raportat că, în timp ce niciunul dintre participanți - din cele trei grupuri - nu a experimentat modificări ale nivelului lor de colesterol rău (cu lipoproteine ​​cu densitate mică), cei care au consumat brânză cu toate grăsimile lor, a arătat o creștere a nivelului de colesterol bun.

Nu este pentru prima dată când un studiu leagă acest derivat de lapte de o sănătate bună. Un studiu recent efectuat în Japonia a constatat că o dietă brânză ajută la prevenirea acumulării de grăsimi în ficat și are potențialul de a îmbunătăți parametrii lipidelor din sânge - care indică nivelul de risc pentru bolile de inimă.

Între timp, un mic studiu din 2015 a constatat că brânza ar putea fi cheia unui metabolism mai slab și a unui risc mai mic de obezitate.

H anne Bertram, om de știință în nutriție la Universitatea Aarhus din Danemarca, a comparat probe urinare și fecale de la 15 bărbați ale căror diete conțineau brânză sau lapte sau care aveau o dietă cu unt, dar fără alte produse lactate.

Bertram a descoperit că cei care au consumat brânză au un nivel ridicat de acid butiric, un compus care a fost legat de obezitatea redusă și de metabolismul bun. Nivelurile ridicate de acid butiric au fost, de asemenea, asociate cu o reducere a colesterolului.

În 2012, cercetările au sugerat că brânza Roquefort a contribuit în mod specific la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, influențând sănătatea și longevitatea. În 2009, un studiu australian a sugerat că o dietă bogată în lactate, în special brânză, ar putea ajuta persoanele obeze să piardă masa corporală.

Dr. Wendy Chan She Ping Delfos, Curtin University of Technology, spune: „Mulți oameni cred în mod obișnuit că, atunci când încearcă să piardă în greutate, ar trebui să nu mai mănânce produse lactate, deoarece au un conținut ridicat de grăsimi, dar adevărul este că dietele cu o mulțime de proteinele, calciul și vitamina D, printre alți nutrienți bioactivi, pot fi un factor important pentru o pierdere sensibilă în greutate sau pentru o dietă de întreținere ”.