Acesta reușește să scadă colesterolul cu 5,35 miligrame pe decilitru în medie, dar menține colesterolul bun - Indicele de masă corporală scade 0,42 kilograme pe metru pătrat prin reducerea consumului de 200 kilocalorii pe zi în medie

Distribuiți articolul

Personalul de studiu a efectuat măsurători în propria practică la centrul de sănătate. // Bernabé/Javier Lalín

redus

Proiectul de pionierat care a testat efectele sănătoase ale diferitelor produse galiciene printr-un studiu clinic efectuat în întregime cu familii din A Estrada, cunoscut popular ca studiul dietei atlantice, a reușit să reducă greutatea participanților cu aproape un kilogram în doar 6 luni fără a le supune unei diete stricte. Doar învățându-i să mănânce.

Legate de

Acest lucru este demonstrat de rezultatele studiului clinic Galiatr încadrate într-un amplu proiect de cercetare de către Misiunea Biologică a CSIC Pontevedra, care a reunit 7 companii și 6 organizații de cercetare. Au format un consorțiu R + D + i. Au făcut cercetări de bază asupra produselor alimentare. Căutau modalități de procesare a produselor care să evite pierderea componentelor interesate cu ambalajul și între 2013 și 2015 au solicitat fonduri Feder pentru a face acest lucru, cu rezultate foarte pozitive.

Șase companii și șapte grupuri științifice au fost implicate în proiect. Firmele erau Bodegas Terras Gauda, ​​Pazo de Rivas, Olei Aceite Gallego, A Rosaleira, Friscos și Quesquem. Și cele șapte grupuri științifice au fost Grupul de viticultură și Grupul Brasicas al Misiunii Biologice din Galicia-CSIC, Grupul de chimie a produselor marine din Institutul de cercetare în științe marine-CSIC, Complexul spitalicesc universitar din Santiago (CHUS) și Fundația Ramón Domínguez, Sala de curs produse lactate de la Universitatea din Santiago de Compostela (USC), Departamentul de farmacologie al Facultății de Medicină a USC și Departamentul de chimie analitică și alimentară al Universității din Vigo.

Studiul clinic a fost efectuat pe 250 de familii din A Estrada datorită colaborării centrului de sănătate. La momentul selectării acestuia, a fost cântărit profilul de investigație al personalului său de sănătate, coordonat de șeful Serviciului de asistență primară din A Estrada, Juan Sánchez Castro; și experiența lor anterioară în proiecte de cercetare. Dar ceea ce a început ca un studiu clinic a devenit, de facto, o intervenție comunitară care a ajuns să implice întreaga societate.

Acest lucru este reamintit de principalul cercetător și coordonator al grupului clinic al studiului Galiat, specialistul în analiză clinică a Serviciului de analiză clinică CHUS, María del Mar Calvo Malvar, colaborator didactic în cadrul Departamentului de Biochimie Clinică și Patologie Moleculară al Facultății de Medicină al USC, membru al Comitetului de comunicații al Societății Spaniole de Biochimie Clinică și Patologie Moleculară, precum și membru cu drepturi depline al Comitetului de Comunicații al Federației Europene de Medicină de Laborator.

Cele 250 de familii A Estrada selectate au fost integrate în grupul de intervenție sau în grupul de control. Le-au fost furnizate alimente furnizate de companiile care participă la consorțiu, astfel încât să le poată încorpora în dieta lor: midii din estuare, napi și varză, cremă de brânză degresată, ulei de măsline produs în Galicia și vinurile Albariño și Mencia pentru verifica eficacitatea biosaludabilă a dietei tradiționale.

Alimentele au fost depozitate cu atenție la Fundație și distribuite datorită implicării Consiliului între familiile participante. Membrii acestora au fost supuși unor analize înainte, în timpul și la sfârșitul celor 6 luni. În plus, personalul consultant al studiului de pionierat care a fost înființat chiar în centrul de sănătate - cu un analist clinic, o asistentă medicală și un nutriționist - au realizat chestionare privind obiceiurile alimentare, activitatea fizică și caracteristicile socioeconomice. De asemenea, el a măsurat parametrii antropometrici și le-a oferit recomandări nutriționale despre cum să consumați alimente și cât de des să vă adaptați la dieta tradițională, sănătoasă și bioactivă din Atlantic. Un studiu al modelelor de alimentație a fost efectuat la începutul și după studiul clinic. Și s-a constatat, de exemplu, existența utilizatorilor care au mâncat de până la 10 ori mai mult decât ar trebui în weekend.

Au fost ghidați în mod corespunzător și chiar au predat cursuri de gătit în care un bucătar a predat întrebări de bază despre gătit - gătitul legumelor, curățarea peștelui. -În timp ce cercetătorii le-au explicat cum să combine alimentele pentru a forma diete echilibrate în macro și micronutrienți. Acest aport limitat de calorii. Și timpul le-a dat dreptate.

Analiza detaliată a rezultatelor studiului - care a devenit cunoscută în ultimul trimestru al anului - arată că participanții și-au modificat dieta. Surpriza a apărut atunci când au constatat că „fără să le fie foame” au reușit să-și reducă aportul de 200 kilocalorii pe an. Au slăbit - au slăbit în medie 0,89 kilograme în 6 luni - pentru că au mâncat mai puține kilocalorii. Ei și-au modificat dieta și a existat un efect knock-on asupra altor segmente ale populației care nu au participat inițial la proiect. Prin urmare, ei propun să profite de munca lor nutrițională, dând astfel continuitate proiectului de a favoriza întreaga societate din Estrada și chiar străină dacă exemplul lor este exportat.