Relația intimă dintre tipul dietei, cantitatea de exercițiu fizic efectuat și calitatea vieții este cunoscută de toți. Din acest motiv și în fața problemelor și patologiilor derivate, OMS a efectuat intervenții în Europa și Statele Unite pentru a stabili obiectivele privind aportul de nutrienți și activitatea fizică într-un raport convenit și scris la Geneva în 2003 (1). În acest sens, este necesară demitizarea unor afirmații legate de dietă care sunt din ce în ce mai răspândite în rândul populației. Subliniem următoarele:

alimentație

1. Amestecarea carbohidraților și proteinelor îngrașă. Nu există o bază științifică, deoarece un aliment nu te îngrașă consumându-l combinat cu altul. Aproape toate alimentele conțin grăsimi mixte, carbohidrați, proteine ​​și fibre, astfel încât organismul este pregătit să digere acești nutrienți în același timp.

Două. Alimentele întregi nu îngrășează. Acestea oferă mai multe fibre decât cele rafinate și au câteva puține calorii, așa că pentru aceeași greutate pur și simplu se îngrașă puțin mai puțin. Cu toate acestea, acestea sunt recomandate pentru îmbunătățirea tranzitului intestinal, deoarece ajută la reducerea nivelului de glucoză și colesterol din sânge.

3. Monodietele slăbesc. Nu sunt promovate sau aprobate de niciun organism științific; se bazează pe consumul unui singur tip de mâncare pentru o perioadă de timp. Aportul lor caloric este atât de scăzut încât pierzi în greutate rapid, dar nu ajută la crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase. De asemenea, sunt periculoși, deoarece nu furnizează macro și micronutrienți necesari pentru ca organismul să-și dezvolte funcțiile de bază în mod normal.

4. Pâinea se îngrașă, iar pesmetul mai mult. Pâinea este un aliment esențial în dieta noastră și o sursă importantă de carbohidrați, fibre, vitamine B și minerale. În plus, s-a demonstrat că persoanele care mănâncă trei sau mai multe porții de alimente bogate în cereale integrale, au între 20 și 30% mai puține șanse de a suferi boli cardiovasculare decât persoanele care mănâncă mai puțin.

5. Ciupercile nu sunt un aliment complet. Sunt bogate în fibre, aminoacizi esențiali, vitamine B, acid folic, proteine ​​de tip vegetal și cu un aport redus de sodiu, ceea ce le face esențiale în dietele cu conținut scăzut de sodiu și la vegetarieni și vegani. De asemenea, oferă puține grăsimi și, printre altele, au proprietăți antioxidante și de scădere a colesterolului excelente.

6. Este bine să omiteți o masă. Corpul trebuie să aibă energie în mod constant și să nu petreacă perioade foarte lungi între mese, deoarece crește pofta de mâncare și ne va face să recurgem la alimente mai calorice. Alimentele trebuie împărțite în cantități adecvate, de cinci ori pe parcursul zilei și într-un mod ordonat și logic.

Piramida Dietei Mediteraneene

În acest sens, unele dintre recomandările cheie conform OMS sunt:

  • consumă o cantitate suficientă și variată de fructe și legume
  • încorporați aportul de produse din cereale integrale în dieta zilnică
  • beți regulat lapte degresat sau echivalent
  • limitați aportul de grăsimi și uleiuri bogate în acizi grași saturați și/sau trans

  1. Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice. Raportul unei consultări comune a experților FAO/OMS. Organizatia Mondiala a Sanatatii. Geneva, 2003.
  2. Revizuieste articolul. Victoria Eugenia Bolado García. Mituri în tratamentul nutrițional al obezității și al diabetului zaharat. Nutriție Clinică 2002; 5 (4): 267-71
  3. Martínez Álvarez JR și colab. Recomandări de dietă pentru populația spaniolă. Nutriție clinică și dietetică spitalicească.