Cu siguranță, mulți dintre voi, atunci când citiți titlul acestei secțiuni de pe web, probabil că vă veți simți ratat. Posibil, pentru că mulți dintre voi nu a fost explicat bine, faptul că o dietă „fără gluten” nu înseamnă că tot ceea ce mâncăm care pune eticheta „fără gluten” nu poate conține „niște gluten”, și mă explic, ca să mă înțelegi mai bine:

Reglementările comunitare, care stabilesc limita cantității de gluten, care trebuie să apară în compoziția și etichetarea tuturor alimentelor, pentru a fi considerate fără gluten, constă din două categorii:

  • Alimente fără gluten, care sunt cele al căror conținut de gluten este mai mic de 20 ppm (particule pe milion) sau mg/kg.
  • Alimente cu conținut scăzut de gluten, al căror conținut de gluten este mai mic de 100 ppm sau mg/kg.

În plus, orice produs alimentar pentru consum zilnic poate indica declarația „fără gluten” pe etichetă numai atunci când garantează că prezența acestei substanțe este mai mică de 20 ppm sau mg/kg.

Potrivit acestui lucru, celiacul se confruntă cu faptul că toate alimentele pe care le consumăm, care sunt etichetate „fără gluten” nu sunt deloc „fără gluten”, pot avea până la 20 ppm de gluten, care este cantitatea maximă de gluten pe care intestinele noastre o pot tolera. Orice lucru care depășește 20 ppm este deja dăunător pentru noi.

Ce inseamna asta? . Pur și simplu că trebuie să ne bazăm dieta în mod fundamental pe produse care nu conțin gluten "ÎN NATURA SA ", și să nu ne umplem deloc cu produse „FABRICATE”, care sunt acestea din urmă, cele care ne pot da cele mai multe probleme.

celiaci

Dar ... de ce ne pot provoca probleme?, Ei bine, pentru că ppm. sunt cumulative în organism, și dacă mănânci puțin de aici cu o cantitate minimă de gluten și puțin de acolo, cu o altă cantitate minimă de gluten, în cele din urmă, ceea ce vom avea printre toți acești „puțini”, va fi o „multă” gluten, care cu siguranță ne va deteriora intestinele, chiar dacă credem că facem cu adevărat dieta corectă, pentru că într-adevăr, credem că toate produsele specifice pe care le cumpărăm sunt „fără gluten”, dar, desigur, „fără gluten” nu este „fără gluten”.

În ultima vreme mă regăsesc cu celiaci care nu se simt bine, că, în ciuda faptului că fac dieta de ani buni, spun că au zile în care au probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree, digestie slabă, umflături abdominale, etc ... Și nu știu foarte bine ce să vină pentru asta, deoarece "fac dieta bine ”, dar bineînțeles, O fac cu adevărat corect sau consumă prea multe „produse specifice fără gluten”?

Acum câțiva ani, am vorbit despre acest subiect în pagina de Facebook, și au existat multe comentarii care susțin ceea ce vreau să expun aici astăzi pentru toată lumea, pe lângă Este ceva care a fost deja comentat de diverși nutriționiști, medici și cercetători, în diferite medii datorită importanței sale.

Ceea ce vreau să fiu clar este că un celiac care consumă multe produse specifice „fără gluten” nu face ceea ce este recomandat și nici nu este cel mai sănătos. Nu ne putem preface că avem aceeași dietă ca o persoană care nu este celiacă, spunându-ne „tot ce are făină de grâu, îl înlocuiesc cu tot ce are făină fără gluten și gata”, nu, asta nu este baza dieta noastră, Deoarece produsele noastre specifice fără gluten nu sunt ca produsele cu gluten, întrucât, în afară de faptul că pot avea cantități minime de gluten, ele sunt pline și de alte componente care nu sunt benefice pentru sănătatea noastră, deoarece suntnu le adaug multe lucruri „în plus”, cu siguranță pentru noi ar fi total „necomestibile”.

Când vorbesc despre „Adăugări suplimentare” Vorbesc despre Grăsimi vegetale rele (grăsimi saturate) care dăunează grav sistemului nostru cardiovascular (ulei de nucă de cocos sau de palmier, prezent ca ingrediente în multe produse specifice fără gluten procesate), vorbesc despre zaharurile simple adăugate în cantitate (care îl pot face să se dezvolte pe termen lung Diabet), vorbesc despre exces de sare, exces de calorii, excipienți, arome, arome, coloranți, lucruri artificiale pe care nu ar trebui să le ingerăm zilnic, deoarece nu sunt sănătoase, nici pentru noi, nici pentru nimeni.

Se știe că Consumul excesiv de produse pentru celiaci este legat de creșterea excesului de greutate și a obezității, datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr, în principal.

DIETA NOASTRĂ ESTE SĂNĂTOASĂ, DACĂ ÎNTEMPLĂM PE PRODUSE NATURALE, DACĂ NU, NU ESTE.

Prin urmare, recomandarea este simplă. Dacă sunteți celiac și doriți să fiți sănătos, mâncați produse specifice fără gluten cât mai puțin posibil și bazați-vă dieta pe produse care nu conțin gluten, pentru că, dacă nu, poți plăti scump pe termen lung. Tu decizi, este în joc sănătatea ta sau sănătatea copiilor tăi, dacă ești tată/mamă a bolii celiace.

Vă las rezumatul meu a tot ceea ce cred în foaia informativă, pe care îl puteți descărca la rezoluție înaltă, făcând clic pe imagine și care poate fi folosit dacă doriți, pentru a livra sau distribui în locurile pe care le considerați cele mai potrivite sau pentru a le oferi persoanelor care ar putea avea nevoie de ea.

Există astăzi, multitudine de mituri din jurul dietei noastre, printre ele, de exemplu, care este o dietă „Slăbire”, Da ceea ce intenționez este să-i alung, cu această fișă informativă pe care v-am pregătit-o pentru voi toți, care sunteți celiaci și pentru cei care au nevoie să știe mai multe despre dieta noastră și care nu sunt neapărat celiaci.

Am făcut-o din într-un mod foarte simplu și pe un ton mediu plin de umor, folosind diferite personaje de pe Sesame Street, că cred că atât tinerilor cât și bătrânilor le poate plăcea.

Știți deja că distribuirea se răspândește. Multumesc pentru cooperarea ta.