Publicat: 20 februarie 2019 Modificat: 21 februarie 2019 De Mely Martinez

Supa de fasole neagra cu Chorizo

Există multe versiuni ale unei ciorbe mexicane de fasole neagră și fiecare regiune din Golful Mexic o pregătește diferit. Acesta, în special, folosește chorizo ​​și este inspirat de unul pe care l-am avut acum mulți ani în orașul Poza Rica, Veracruz. Este o versiune mai simplă a celebrului „Frijoles Charros” sau A la Charra, care utilizează mult mai multe ingrediente. Este extrem de delicios și ușor de făcut!

neagră

Supă mexicană de fasole neagră, garnisită cu chipsuri de avocado și tortilla prăjită.

eu folosesc fasole oală de casă pentru această rețetă, dar puteți folosi și conserve pentru cei care nu au timp să le gătească. Fasolea de casă poate fi gătită în vrac și congelată convenabil în recipiente mici sau pungi pentru congelator. Acesta este un obicei obișnuit în rândul multor bucătari din familia mea. Facem cantități mari de fasole și le avem întotdeauna gata în congelator.

Când fac această supă, nu adaug întotdeauna ardeii Poblano deoarece nu sunt întotdeauna disponibili (deși adaugă o mulțime de arome). De aceea le-am enumerat ca opționale, așa că nu vă faceți griji dacă nu le puteți găsi.

Această supă întreagă și sănătoasă de fasole neagră este excelentă ca masă principală într-o noapte rece de iarnă sau ca prânz într-o dimineață la mijlocul verii. Este o masă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii, sper să vă bucurați în orice moment al anului!

CUM SE FACE CUPĂ DE FASOLĂ NEGRU CU CHORIZO

Note:

  • Uneori adaug un supă de pui sau bere în supă în loc de apă în timp ce o gătesc pentru a da supei o altă aromă, dar aceasta este opțională.
  • O puteți servi și cu orez alb.

Instrucțiuni:

  • Folosind o cratiță mare la foc mediu, prăjiți chorizo-ul în propria grăsime până la fiert (aproximativ 8 minute).
  • Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 2 minute (va începe să arate transparent), apoi adăugați chile tocate și gătiți încă 3 minute.
  • Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de aproximativ 6-8 minute.

  • După aceasta, adăugați fasolea gătită și cana cu apă. Continuați să gătiți și când vine să fiarbă, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
  • În timp ce supa se gătește, încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți fâșiile de tortilla. Scoateți și așezați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  • Se servește într-un castron și se ornează cu fâșiile de tortilla prăjite, coriandru tocat și felii de avocado (dacă se utilizează).