A fi supraponderal este deja o pandemie care afectează 2 miliarde de oameni din lume și provoacă 3,4 milioane de decese pe an. Argentina ocupă primul loc în America Latină în ceea ce privește ratele de obezitate, iar problema alimentației slabe afectează mai ales copiii.

supraponderabilitatea

A fi supraponderal este deja o pandemie care afectează 2 miliarde de oameni din lume și provoacă 3,4 milioane de decese pe an. Argentina ocupă primul loc în America Latină în ceea ce privește ratele de obezitate, iar problema alimentației slabe afectează mai ales copiii.

Ființele umane sunt singurul animal de pe pământ care suferă de obezitate și există deja o pandemie declarată. Experții susțin că este o consecință a mediului în care trăiești astăzi, care nu se mai potrivește cu mediul în care a fost dezvoltat corpul tău. Argentina este deja pe primul loc printre țările din America Latină și Caraibe cu cel mai mare număr de persoane obeze pe locuitor. În același timp, obezitatea infantilă crește, de asemenea, la scară largă în întreaga lume, cu riscurile pe care aceasta le implică în viitor pentru populația mai tânără.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) raportează că peste 2 miliarde de oameni sunt supraponderali, dintre care 650 de milioane sunt obezi. O persoană cu obezitate are un risc mai mare de a suferi de diabet, hipertensiune, boli cardiovasculare, unele tipuri de cancer, apnee în somn și probleme osteoarticulare, printre altele. De fapt, în fiecare an, aproximativ 3,4 milioane de adulți din lume mor ca urmare a excesului de greutate și a obezității, potrivit OMS.

Modificările modurilor de a consuma alimente, de a le găti și de a le împacheta împreună cu produsele unei industrii alimentare puternice care își impune liniile directoare de consum fac parte dintr-o situație foarte favorabilă pentru ca obezitatea să continue să crească cel puțin patru decenii. Trăim în ceea ce specialiștii consideră un mediu obezogen și datele arată acest lucru.

Argentina conduce un clasament dureros: potrivit OMS, rata supraponderală a țării este cea mai mare din America Latină: 60%. În acest fel, împarte podiumul cu Canada și Statele Unite. Același ministru al Sănătății din Argentina a afirmat că este cea mai gravă problemă de sănătate publică cu care se confruntă țara.

Dar ce este obezitatea și cum a devenit o pandemie? După cum a afirmat Marcelo Rubinstein, cercetător principal la CONICET și director al Institutului de cercetare în inginerie genetică și biologie moleculară (INGEBI) „obezitatea nu este o boală în sine, ci mai degrabă o afecțiune în care schimbarea unui set de factori fiziologici, Biochimic și clinic crește riscul de a suferi de boli cardiovasculare și cancer, printre altele. Când se instalează acest set de modificări, numit sindrom metabolic, organismul are mari dificultăți în controlul concentrației de glucoză din sânge - rezistență la insulină - și în timp vasele de sânge din tot corpul se pot deteriora. Aportul exagerat de zaharuri și făină crește cantitatea de energie acumulată sub formă de grăsime, care în condițiile actuale de viață încetează să mai reprezinte un avantaj adaptativ pentru a deveni o problemă cronică și în creștere a deteriorării sănătății. "

În ciuda a ceea ce unii presupun, obezitatea nu răspunde la o tulburare genetică. De asemenea, nu este o dependență alimentară, ci mai degrabă o tulburare de hiper utilizare. Mănânci mai mult decât ai nevoie, dar nu pentru că creierul îți cere, ci pentru că există o influență teribilă a semnalelor care te determină să mănânci. În acest fel, Rubinstein explică faptul că „suntem organisme perfect adaptate să trăim într-o lume în care obținerea de alimente era absolut esențială și că alimentele erau rare și se schimbau în felul în care erau distribuite. În plus, pentru a le realiza, trebuia să concurăm împotriva propriilor noștri și a celorlalți. Problema este că acum nu numai că planul înclinat este inversat, dar trăim într-o lume în care nu trebuie să depunem eforturi mari pentru a obține alimente, dar există o supraproducție de alimente ieftine cu proprietăți nutritive rare și care atunci când sunt consumate în cantitățile și frecvența ridicate ne deteriorează sănătatea ".

Cele mai mari rate de obezitate infantilă din țara noastră sunt concentrate în rândul celor cu vârsta sub cinci ani. Panorama securității alimentare și nutriționale pregătită de Organizația Pan Americană a Sănătății/OMS și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite indică faptul că 10% dintre copiii cu vârsta sub cinci ani suferă de obezitate și situează Argentina pe locul al doilea stăpânit.

Una dintre marile probleme este că obezitatea este foarte greu de inversat la adulți, dacă nu este controlată în copilărie. "Corpul acumulează în memorie tot binele și răul. Este foarte dificil să schimbi curba a ceea ce creierul calculează din greutatea corporală de apărat", explică Marcelo Rubinstein.

Marea întrebare pe care ți-o pui atunci este simplă: ce consumă copiii noștri? Potrivit cifrelor oficiale ale Ministerului Sănătății, 80% au aporturi mari de zahăr și 100% consumă sodiu peste ceea ce este recomandat în detrimentul prezenței fructelor și legumelor în dietă. Experții sunt de acord că se recomandă ca băieții să încorporeze 17% din caloriile lor din fructe și legume; la rândul său, doar 1 din 4 școli oferă fructe și legume în chioșcuri, în timp ce 8 din 10 vând băuturi cu zahăr.

Câteva experiențe de succes

Toți specialiștii sunt de acord că singura soluție pentru a face față acestei pandemii este de a aplica politici publice puternice pentru a schimba cultura alimentară a populației. Provocarea nu este ușoară, dar mai multe țări lucrează deja în această direcție, al cărei obiectiv este reducerea consumului de produse dăunătoare sănătății prin aplicarea unor taxe specifice pe băuturile cu zahăr, etichetarea informată a produselor, campanii de public bun în mass-media.și încurajarea de a bea apă de la robinet în case și spații publice.

Un caz exemplar este chilianul care a decis să aplice o serie de măsuri specifice: restricții privind publicitatea, reproiectarea obligatorie a ambalajelor și reguli pe etichete pentru a transforma obiceiurile alimentare. Legea 20.606 interzice, de asemenea, vânzarea de junk food în școlile din Chile și nu permite publicitatea acestora în timpul programelor de televiziune sau pe site-urile destinate publicului pentru copii. De asemenea, este de așteptat ca anul viitor să nu poată apărea nici măcar la televizor, radio sau cinematografe între orele 6:00 și 22:00. Industria alimentară și-a arătat rapid respingerea față de această inițiativă, mergând chiar până la justiție, dar nu au putut să o inverseze. Exact contrariul a ceea ce s-a întâmplat în Argentina când, la sfârșitul anului 2017, posibilitatea aplicării unei taxe pe băuturile cu zahăr a fost inversată pentru a promova o scădere a consumului lor legată direct de obezitate. De îndată ce proiectul a fost cunoscut, compania Coca Cola a anunțat că își va revizui planul de investiții în țară. În Argentina se consumă 137 de litri pe cap de locuitor de băuturi zaharoase, dublu față de numărul de acum două decenii.

OMS a menționat că există suficiente dovezi că accizele concepute în mod corespunzător duc la o scădere a consumului de băuturi zaharoase, mai ales dacă acestea cresc prețul pentru comercianții cu amănuntul cu 20% sau mai mult. Calea ar sta apoi într-o decizie politică capabilă să susțină ferm măsuri pe termen lung care să permită modificarea modelelor de consum și hrănire a întregii populații. În caz contrar, progresia lentă și silențioasă a bolii va aduce consecințe și mai grave.