fasole

Vegetarian Tacos de cartofi dulci și fasole neagră Faceți o rețetă simplă de prânz sau cină, atât de ușor de făcut! Cuburile de cartof dulce sunt gătite cu ceapă într-o tigaie, acoperite cu fasole neagră conservată și acoperite cu brânză și coriandru într-o tortilla sănătoasă din porumb.

Vrei altceva rețete de taco vegetariene? Vă puteți bucura, de asemenea, de Tacos de conopidă prăjită, Easy Migas Tacos și aceste Tacos de varză de Bruxelles de cartof dulce.

Tacos de cartofi dulci și fasole neagră

În mod normal, sunt un mare fan al tot ceea ce are legătură cu carnea, mai ales când vine vorba de tacos.

Fie că faceți Instant Pot Tacos al Pastor, Sheet Pan Chicken Fajitas sau Skillet Steak Fajitas, un taco pare cumva incomplet fără puțină carne.

Băiete, m-am înșelat făcând această presupunere.

Nu știam cât de nebunesc de delicioase ar putea fi un taco de fasole neagră și cartof dulce.

Și nu mi-a fost dor nici măcar de carnea din aceste tacos vegetale?

Nu numai că sunt incredibil de pline și gustoase, dar sunt și incredibil de rapide de realizat.

Vorbesc ca. mai puțin de 30 de minute Și veți avea aceste tacos de cartofi dulci gata de mâncare!

Ingrediente

Unul dintre cele mai bune lucruri despre aceste tacos de fasole neagră este cât de simple sunt ingredientele de găsit.

Aproape în orice zi a săptămânii, probabil că aveți la îndemână toate articolele necesare pentru a pregăti unul dintre acești băieți răi pentru cină.

Este cu siguranță una dintre „Ideile mele alimentare de ultimă oră” în care mă întorc des!

Cum se face

Procesul de fabricare a acestor tacos vegetarieni este destul de rapid și simplu.

Aici sunt instrucțiuni pas cu pas ar trebui să urmați:

  1. Loc ulei de măsline și cartofi dulci într-o tigaie mare.
  2. Acoperi tigaie și fierbeți la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
  3. Adăuga ceapa, usturoiul, sarea și piperul. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 12-15 minute sau până când cartofii dulci sunt fierți.
  4. Opțional: Într-o tigaie separată la foc mediu, adăugați o lingură de ulei de cocos și 2-3 tortillas. Încălziți tortilla timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Scoateți tortilele și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Repetați cu tortilla rămasă.
  5. Completati fiecare tortilla cu 2 linguri de fasole neagră și cantități egale de amestec de cartof dulce/ceapă.
  6. Partea de sus cu brânză și coriandru și bucurați-vă!

Tortilla de porumb

Partea mea preferată despre aceste tacos de cartofi dulci și, sincer, aproape ORICE taco pe care îl facem în casa noastră ... este să prăjești ușor tortilla de porumb în ulei de cocos.

Ai mai făcut asta vreodată?

Oferă tacos-ului tău o aromă și o flexibilitate uimitoare.

Cu toate acestea, asigurați-vă că eliminați excesul de ulei înainte de servire, astfel încât să nu aveți un taco ud.

Ce marcă este cea mai bună?

Fără îndoială, tortilele noastre preferate de porumb sunt tortilele de porumb Guerrero.

Sunt suficient de groase, astfel încât să nu se rupă când le înfășurați și sunt făcute din porumb foarte gustos.

Dacă le găsești în magazinul tău alimentar ... ia o geantă ! Nu vei fi dezamăgit 🙂

Idei de acoperire

În timp ce aceste taco-uri cu cartofi negri sunt destul de gustoase, există câteva alte idei de top pe care le puteți încerca:

  • Creșteți condimentul adăugând niște sos sau sos Sriracha.
  • Încărcați-le cu chiar mai multe legume sotate precum dovleceii și dovleceii sau ardeii grași și ceapa.
  • Nu simți laptele?... Lasă brânza! Sau îl puteți înlocui cu o alternativă vegană sau fără lactate.
  • SAU schimbați tipul de brânză Ce utilizați: Monterrey Jack, Cheddar, Mozzarella, Cotija sau chiar brânză de capră ar avea un gust uimitor.
  • Încărcați-l cu aromă adăugând un mic amestec de condimente taco la cartofii dulci în timp ce gătiți.
  • Guaca! Cu guacamole de casă, adică, desigur!

Pregătirea și depozitarea alimentelor

A spune că am pregătit mâncarea de multe ori este o subestimare gigantică.

Nu numai că acești tacos au apărut în mod regulat în meniul nostru timp de aproximativ 2 ani la rând, ba chiar am făcut 2 duzini pentru prima cursă de canoe a soțului meu de 260 de mile.

Există 2 moduri de a pregăti mesele:

  1. Gatiti cartofii dulci si ceapa si pastrati la frigider pana la 4-5 zile. Gatiti tortilele si asamblati tacosurile atunci cand sunteti gata sa le mancati.
  2. Pregătiți și asamblați tot taco-ul (fără coriandru) și înfășurați-le individual în folie de aluminiu. (Puteți pune o căptușeală de hârtie pergament în interior, dacă doriți!) Când sunteți gata să mâncați, reîncălziți-le în cuptor sau într-un prăjitor de pâine și presărați coriandrul chiar înainte de servire.

Alte idei de taco și garnituri

Dacă nu știați deja, suntem destul de obsedați de tacos în casa noastră.

Pentru mai mult tacos pe bază de carne Puteți încerca, de asemenea, taco-urile de pește înnegrite, taco-uri de pui mărunțite sau aceste taco-uri de creveți înnegrite.

Doriți să adăugați un Garnizoană aceste tacos de fasole neagră din cartofi dulci? Acest orez mexican de porumb de stradă sau oală instantanee se va împerechea foarte bine cu ei!

Tacos de cartofi dulci și fasole neagră

Taco-urile vegetariene din cartofi dulci sunt o rețetă simplă de prânz sau cină, atât de ușor de făcut! Cuburile de cartof dulce sunt fierte cu ceapă într-o tigaie, stratificate cu fasole neagră conservată și acoperite cu brânză și coriandru într-o tortilla sănătoasă din porumb.

Ingrediente

4 4
cupe
cartofi dulci
decojite, tăiate în cuburi de 1/2 inch

2-3
Lingura de masa
ulei de masline

1
mic
ceapa dulce
tocate mărunt

Două
cuișoare
Usturoi
zdrobit

½
linguriţă
Sare
încerca

¼
linguriţă
Piper
încerca

1
Castron
fasole neagră refritată

1-2
Lingura de masa
ulei de cocos
Opțional

8
Tortilla de porumb

½
Castron
brânză
brânză Monterrey Jack

Cilantro
tocat foarte mărunt

Vedeți această rețetă în Planul de masă sănătos # 2

Instrucțiuni

Într-o tigaie mare puneți uleiul de măsline și cartofii dulci. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Adăugați ceapă, usturoi, sare și piper. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 12-15 minute sau până când cartofii dulci sunt fierți.

Opțional: într-o tigaie separată la foc mediu, adăugați o lingură de ulei de cocos și 2-3 tortillas. Încălziți tortilla timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Scoateți tortilele și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Repetați cu tortilla rămasă.

Pentru a servi, umpleți fiecare tortilla cu 2 linguri de fasole neagră și cantități egale de amestec de cartofi dulci/ceapă. Completați cu brânză și coriandru și bucurați-vă!