Să mergem într-o excursie gastronomică cu acest delicios tagin de iepure cu legumele sale, destinația noastră este Maroc, o țară frumoasă care are o bucătărie spectaculoasă, plină de condimente, culoare, mirosuri incredibile și arome minunate. Vom găsi o bucătărie variată și populară care te face să-ți dorești și pe care nu vei ezita să o pui pe masă.

sale

Este destinația acestei luni a Bucătăriilor lumii, o alegere înțeleaptă a Encarniței din «Paradisul gourmet», mulțumesc prieten! pentru alegerea acestei țări minunate.

Îmi place acest tajine de iepure, este un fel de mâncare excelent și sănătos, deoarece carnea de iepure este ușoară, aproape fără grăsimi și plină de proteine, vitamine din grupa B, cum ar fi B3 (niacina) și B12 și aminoacizi esențiali, cum ar fi triptofanul. Este, de asemenea, delicios și este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare, deși la fel ca toți cei care au legume, pregătirea lor vă costă, deoarece trebuie să vă curățați și să tăiați și asta vă ocupă.

Pot părea un maniac, dar îmi place să curăț ciupercile sunt mult mai bune, albii perfecti și felurile mele sunt mult mai reci, se face foarte repede, dacă vrei să știi cum să o faci, trebuie doar să citești această postare: Tehnici de gătit: coji de ciuperci

Această rețetă este grozavă, suculentă și plină de aromă, cu arome incredibile care fac din felul meu de mâncare o minune.

Dacă doriți să vedeți mai multe rețete de Maroc faceți clic pe roșu sau cu cuscus bine la fel.

Următoarea călătorie Bucătăriile lumii este gratuită, suntem deja în vară și vreau să-mi trimiteți (sunt gazda) o rețetă de vară a destinației pe care o doriți cel mai mult. Vom reveni la normal în septembrie cu „N”.

Vă aștept pe toți pe 15 iulie cu o rețetă mișto. Apropo norocul la tombola de cărți de bucate.

Acum du-te în vizită Cutia lui NIeves și a Elenei pentru a vedea rețetele acestei călătorii.

INGREDIENTE de pregătit tagin de iepure cu legumele sale pentru patru persoane:

1 iepure, tocat, 200 g fasole verde, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei roșu și 1 piper galben, 2 roșii roșii coapte, 200 g de ciuperci, stafide sau afine uscate, EVOO (Ulei de măsline extravirgin), 1 l. bulion de pui, 50 ml. apă de floare de portocal.

Ierburi proaspete: menta, cimbru de lamaie, cimbru, rozmarin, patrunjel cret.

Pentru cuscus: 3 căni de cafea cuscus, apă, c/n de ulei de măsline și sare.

oooOOOooo

  • Categorie: fel principal
  • Stil: bucătărie marocană
  • Ingredient principal: iepure
  • Timp de procesare: lung
  • Diners: 4
  • Jumătate de preț
  • Dificultate: scăzută
  • Această rețetă este gătită fără ou, fără lactoză, fără gluten.


Cum se gătește tagina de legume

Mise en place (pregătire):

  • tăiem morcovul în fâșii le vom face ușor cu cojitorul de cartofi.
  • scoatem firele de fasole verde și le tăiem mai întâi în jumătate și apoi în jumătate.
  • Tăiați ceapa în pătrate mici
  • taiati ardeii in fasii de 2 cm
  • Curățați mai mult roșiile curățate și tăiați-le cubulețe
  • Dacă vrem ca ciupercile să fie albe, le curățăm (după bunul plac) și le tăiem în optimi.
  • Curățăm cățelele de usturoi și le lăsăm întregi
  • Sare și piperează iepurele, lasă-l să se odihnească câteva ore.

Elaborare:

tajine:

  1. Călește legumele într-o tigaie foarte fierbinte la foc mare ca și cum ar fi un wok. Le așezăm în tajine.
  2. Luăm iepurele în tigaie să se rumenească, când începe să prindă culoare adăugăm ciupercile, fierbem un minut și aranjăm deasupra legumelor, în tajine.
  3. Adăugați ierburile minus menta și stafidele sau afinele după alegerea noastră, apă cu apă din floare de portocal.
  4. Acoperiți cu bulionul, aduceți la fierbere și acoperiți Tajín, coborâți focul și lăsați-l să gătească la foc mic până când totul este fraged.

  • Fierbeți apa până când face bule, adăugați o lingură de sare și câteva condimente sau ierburi, cardamom, foi de dafin, ardei diferiți, anason stelat ...
  • Spălăm cuscusul în apă rece din abundență
  • îl plasăm într-o sursă profundă
  • Adăugăm apă super clocotită până când un deget orizontal trece pe suprafața cuscusului.
  • O acoperim cu folie de plastic și o lăsăm să se odihnească timp de zece minute.
  • Testăm pentru a verifica dacă este bine hidratat și îl strecurăm, pentru a îndepărta excesul de lichid dacă îl are.
  • Adăugăm un strop de ulei sau unt și amestecăm.

Montare:

În momentul servirii, facem o gaură în centrul tajinei și adăugăm cuscusul, adăugăm menta sau pătrunjelul proaspăt, după bunul plac.

De asemenea, îl puteți plăti, un fel de mâncare minunat pe care nu îl puteți rata.