piersici

Ingrediente

  • 1 buton de unt topit * pentru ungere
  • 50 g unt, înmuiat
  • 1/3 cană Whole Earth Sweetener Co. granule dulci cu stevia
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 ou
  • 250 ml smântână
  • 1 cană de făină de drojdie
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 linguri de lapte
  • 1 coș de afine proaspete
  • 2 piersici galbene, feliate subțire
  • 125 g de apă
  • 1 mango feliat subțire
  • 300 ml frisca grea
  • 2 linguri de migdale fulgi prăjite
  • 1 mână de frunze de mentă * pentru a decora

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180C forțat de ventilator. Ungeți o farfurie quiche din ceramică cu nervuri (baza măsoară 25cm) cu puțin unt topit. Căptușiți baza cu hârtie pergament.

Puneți untul, granulele dulci și vanilia într-un castron mare și bateți cu bătăile electrice de mână timp de 2 minute sau până când sunt combinate și ușor mai palide la culoare. Adăugați oul și bateți din nou până se tocmai se combină. Dacă amestecul se desparte puțin, este bine. Adăugați smântână și bateți din nou până se combină.

Cernem făina și bicarbonatul de sodiu și împăturim ușor până se combină. Se toarnă laptele și se amestecă bine. Așezați aluatul pe farfurie și neteziți suprafața. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc. Puneți deoparte pe farfurie timp de 15 minute înainte de rotire, cu capul în jos pe o grătar pentru a se răci complet.

Între timp, puneți 8 afine într-o cratiță mică și zdrobiți-le pe fiecare cu spatele unei lingurițe. Adăugați 4 bucăți de piersici și granule dulci și apoi turnați peste ½ cană de apă. Se pune la foc mediu și se fierbe. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 3 minute, amestecand, pana se formeaza un lichid mov. Se transferă într-un castron mare și se dă la frigider timp de 30 de minute sau până la rece. Se strecoară printr-o sită fină, aruncând fructele dacă se dorește sau se rezervă pentru servire.

Chiar înainte de servire, adăugați mango și feliile de afine și piersici rămase în siropul răcit și amestecați pentru a acoperi.

Transferați crusta de plăcintă într-o farfurie de servire, lingurați frisca deasupra, apoi lingurați peste mango, piersici și afine, inclusiv sirop în fundul vasului. Întindeți marginea tortului cu migdale. Se ornează cu frunze de mentă și se servește imediat.

Note

Whole Earth Sweetener Co granulele dulci cu stevia este un substitut natural pentru zahăr.

Date nutriționale: (PER PORȚIE) 278 de calorii, 4 g proteine, 17 g carbohidrați, 7 g zaharuri totale, 2 g fibre, 22 g grăsimi totale.