Țelina este o legumă grupată în familia Apiaceae, numită anterior umbeliferă, cum ar fi fenicul sau pătrunjel.

Numele său științific este Apium graveolens și este cunoscut sub numele de țelină obișnuită pentru a-l diferenția de țelina sau țelina de ridiche, dintre care becul este consumat în principal, spre deosebire de țelina obișnuită, pe care frunzele și tulpinile sale sunt consumate.

Proprietăți de țelină

Țelina are multe proprietăți nutriționale și oferă o cantitate mare de vitamine și minerale, dintre care putem evidenția vitaminele grupului B, începând cu vitaminele B1, B2 Da B3, cele trei foarte importante pentru absorbția nutrienților din alimente și metabolismul lor în organism.

În plus, aceste vitamine din grupul B sunt foarte importante pentru buna funcționare a sistemului nervos și a altor funcții organice, cum ar fi vederea și regenerarea celulară.

Țelina este o sursă bună de vitamina B5 sau acid pantotenic, care ajută la sănătatea pielii, la vindecarea rănilor, precum și la împărtășirea proprietăților metabolizante și benefice ale sistemului nervos cu celelalte vitamine B.

Conține și mai multă cantitate vitamina B6, cu 13% din cantitatea zilnică necesară pentru un adult pentru fiecare 100 de grame de alimente. Vitamina B6 sau piridoxina participă la formarea acidului clorhidric, la absorbția nutrienților și la sinteza hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.

De asemenea, conține vitamina C, important pentru susținerea sistemului imunitar, sinteza hormonală, formarea colagenului și absorbția fierului.

proprietățile

Și pentru a termina cu lista lungă de vitamine prezente în proprietățile țelinei, este vitamina K, din care conține o cantitate uriașă, fiind unul dintre alimentele cu cea mai mare proporție din această vitamină, în acest caz 40% din cantitatea zilnică necesară la 100 de grame de țelină.

Această vitamină vitală ajută la transportul oxigenului prin corp, participă la funcția ficatului, la formarea oaselor și la coagularea sângelui.

În ceea ce privește mineralele de țelină, merită subliniat în ordinea proporțională Meci si fier, urmat de mangan, sodiu, potasiu și într-o măsură mai mică magneziu Da calciu.

Proprietățile nutriționale ale țelinei sunt un cocktail de vitamine, prin urmare este un aliment care ar trebui inclus în dieta noastră. De asemenea, este foarte versatil din punct de vedere al consumului, deoarece poate fi consumat rece sau fierbinte, solid sau lichid.

Beneficiile țelinei

Trebuie remarcat faptul că țelina oferă o cantitate imensă de beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale nutritive.

Sanatatea inimii

Țelina oferă beneficii mari pentru sănătatea inimii datorită cantității sale ridicate de vitamina K și vitamina B6. Ajută la coagularea sângelui, la transportul oxigenului în sânge, la reducerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Sistem digestiv

Datorită faptului că este un aliment bogat în fibre, alături de restul nutrienților, stimulează buna funcționare a stomacului, ajută la calmarea arsurilor la stomac și contribuie la un tract intestinal corect și sănătos.

Îndepărtați toxinele

Potasiul prezent în cantități bune în țelină contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Supliment multivitaminic

Țelina este în sine un supliment multivitaminic și multimineral, astfel încât adăugarea acestuia la dieta dvs. este foarte pozitivă pentru sănătatea nutrițională. În sine, acest aliment este un supliment puternic pentru bunăstare.

Efecte purificatoare

Datorită fibrelor și nutrienților săi, este un produs de curățare foarte eficient. În plus, ajută la eliminarea pietrelor la rinichi sau vezică biliară.

Cum să iei țelină

Țelina poate fi luată sau consumată în diferite moduri. Unul dintre preferatele multor oameni îl adaugă sucuri sau piureuri. Fiind un aliment extrem de fibros, cel mai bine este să îl amestecați cu unul dintre acele storcătoare care separă solidul de lichid.

Poate fi consumat în salate, tăiat în taco și frunzele sale întregi. De asemenea, este foarte frecvent de făcut bulionuri și supe. În cazul cremelor, este mai bine să o îndepărtați înainte de a o bate, deoarece fibrele pot deveni oarecum neplăcute în cremă.

Un alt mod foarte comun este să mănânci telina aburita, o modalitate de a-ți păstra nutrienții și gustul.

Contraindicații de țelină

Țelina este un aliment cu toxicitate redusă și nu are contraindicații sau posibile efecte secundare, cu excepția unor cazuri izolate, dar importante.

De exemplu, a fi o plantă cu principii fotosensibile și a consuma țelină înainte de expunerea la soare poate afecta pielea.Consumul său nu este recomandat femeilor însărcinate datorită proprietăților sale emenagogice și, prin urmare, reprezintă un risc de avort, în ciuda faptului că nu este considerată una dintre cele mai periculoase plante avortante.