amarant

Un an Nou fericit tuturor! Sunt foarte entuziasmat să încep cu această serie de rețete post-Crăciun sau cu MÂNCARE CURĂ, inclusiv acest terci de amarant cu fructe de goji și grapefruit caramelizat cu semințe de mac. Nu e rău pentru micul dejun în prima săptămână din acest nou an!

Mulți oameni propun să-și schimbe dieta la începutul anului, să mănânce mai bine, mai sănătos, dar asta nu implică să faci o „detoxifiere”. Desigur, o puteți face dacă doriți o curățare completă, dar cred că este mai bine să mâncați într-un mod conștient, variat și echilibrat pe tot parcursul anului, adaptându-vă la schimbările de sezon și, probabil, crescând ingredientele nutritive și sănătoase după sărbători (după multe nughe hehee ...).

M-am întors de la Madrid cu bateriile încărcate și cu multă inspirație și am făcut deja o serie de rețete perfecte pentru a curăța puțin corpul, axat pe hrănire, hrănire și începând anul acesta în cel mai bun mod și fără a fi nevoie să urmez o dietă strictă.

Am pe listă un suc, un smoothie pentru micul dejun, o budincă de chia, o nouă supă miso, un mousse matcha și o uimitoare salată RAW. Un indiciu pe care l-am lăsat deja aici.

Pentru a începe un terci simplu pentru aceste dimineți gri și reci (deși nu la fel de rece ca de obicei). Acesta este preparat cu amarant, o pseudo-cereală antică, precum quinoa, fără gluten și bogată în proteine ​​vegetale, fibre și minerale. Este, de asemenea, o sursă de acid folic, calciu, fosfor și fier. Are mult mai multe beneficii dar nu este folosit prea mult la nivel culinar.

De aceea acest terci este perfect pentru micul dejun, împreună cu câteva fructe de padure goji și lapte de cocos. Dacă nu aveți grapefruit, îl puteți face cu caqui sau portocale de sânge.

Profit de această ocazie pentru a vă reaminti pachetul de 10 boluri de smoothie-uri pe care le-am pregătit exclusiv pentru Vogue acum câteva luni. De asemenea, sunt perfecte pentru aceste date și veți găsi multe idei.

PORRIDGE AMARANTH ȘI POMELO CARAMELIZAT
Pentru 2-3 persoane

1 cană de amarant (înmuiat peste noapte și strecurat dimineața)
2 cani lapte de cocos
vârf de sare (calitate)
1 mână mică de fructe de padure goji
1 semințe de cardamom zdrobite sau 1/4 linguriță cardamom praf

1 grapefruit
1 lingura de ulei de cocos
1 lingură sirop de arțar

seminte de mac
mai mult lapte de cocos
Sirop din esență de arțar

Odată ce amarantul este strecurat, puneți-l într-o oală la foc mediu cu laptele de cocos și gătiți fără a înceta să amestecați cu o lingură de lemn. Se amestecă și după câteva minute se adaugă sarea, fructele de goji și cardamomul.
Se amestecă până când amarantul este fiert (aproximativ 20 de minute). Puteți adăuga mai mult lichid dacă vedeți că este necesar.

Tăiați o foaie de aproximativ 2cm grosime din grapefruit. Caramelizați-l într-o tigaie cu puțin ulei de cocos și sirop de arțar. Caramelizați-l din ambele părți.

Serviți terciul fierbinte, cu grapefruit, semințe de mac, puțin sirop de arțar și puțin mai mult lapte de cocos.