Terci de făină a devenit un aliment tradițional din cele mai vechi timpuri, în mare parte din nordul Europei și Rusia.

Era alcătuit din diverse carne, rădăcini, legume și ierburi adăugate ca condimente, era practic un fel de mâncare sărată; Este un fel de mâncare simplu, care se face prin gătirea boabelor măcinate.

beneficii

Chiar și pâinea dospită și cuptorul pentru coacere au devenit obișnuite în Europa. Terciul era modalitatea tipică de preparare a cerealelor.

Într-o varietate de culturi moderne, terciul este consumat ca mic dejun, adăugând adesea zahăr, lapte sau smântână, scoțienii le pregătesc cu sare. Sunt una dintre cele mai simple modalități de a digera cerealele sau leguminoasele.

Gachas este un fel de mâncare foarte simplu și foarte umil care a fost mâncat în La Mancha pentru totdeauna. Îndepărtează foamea și îți dau căldură în părți egale, sunt un terci din făină, apoi se gătește în apă cu burta de porc, usturoi, boia, ulei și sare.

Se fac cu o bază de grâu sau făină prăjită. Au un aspect similar cu cel al terciului. Făina este gătită cu apă și apoi se adaugă ingrediente precum slănină, slănină sau alte părți din carne de porc.

Puteți adăuga și chorizo ​​de sat, chorizo ​​afumat; sau orice alt tip de cârnați sau carne asemănătoare. Se mai adaugă boia, usturoiul, uleiul și sarea.

A devenit în vremuri de război și spaniolă de după război, o masă de vremuri dificile. Sunt ucigași ai foamei de calitate superioară, gustoși, bogați și naturali. Consumul lor foarte fierbinte este lucrul ideal, astfel încât să nu se îngreuneze.

Porridge în timpul războiului civil, spaniol și Franco, a devenit un fel de mâncare elementar în familii, erau vremuri de contingență și Franco în sine, o etapă grea pentru populația spaniolă, care a promovat producția și comercializarea acesteia.

Este un fel de mâncare foarte tradițional din La Mancha-Spania și de ce să folosești almortele și nu grâul, se explică pentru că aici au existat vremuri foarte grele de lipsă, în care făina de grâu era un lux.

Cum se face terci de făină

Pregătirea terciurilor de făină este ușoară și distractivă, este un fel de mâncare spaniolă bogată și hrănitoare și nu veți regreta că l-ați preparat, cu atât mai puțin din gust.

Primul pas pe care trebuie să-l facem este să îndepărtăm toate ingredientele pe care le vom folosi pentru a le avea la îndemână, în așa fel încât să fie mai ușor și mai distractiv de pregătit.

Apoi tocăm slănina în bucăți, nici prea mari, nici prea mici, apoi procedăm la tocat chorizo ​​în bucăți de aceeași dimensiune ca slănina.

Mod de preparare: Puneți trei linguri mari de zahăr într-o tigaie și amestecați până se rumenesc. Apoi adăugați o jumătate de litru de apă, un pahar de anason, o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, un praf de sare și un pahar de ulei prăjit în prealabil.

Fără a lăsa amestecul să fiarbă, puneți deoparte și adăugați 120 gr. de faina putin cate putin, pana se ingroasa. Se pune din nou pe foc, amestecând continuu. În acest fel se formează aluatul.

Când observați că aluatul capătă un aspect prăjit, se adaugă apă până când capătă o consistență adecvată pentru terci, bucăți de pâine prăjită sunt așezate deasupra.

Rețetă pentru terci de făină

Mod de preparare: Intr-o tigaie punem 4 usturoi la prajit, apoi adaugam 200gr. de slănină și 200gr. de chorizo ​​de sat, prăjiți până când eliberează ulei. Când facem acest lucru, îndepărtăm usturoiul, slănina și cârnații.

Uleiul rămâne în tigaie, la aceasta adăugăm 2 linguri de boia dulce, adăugăm făina puțin câte puțin, amestecăm bine, cu uleiul și boiaua; fiind omogeni, adăugăm apă (la procentul de ochi) și bătem constant pentru a evita bulgări și ar trebui să fie groasă.

Când începe să fiarbă și roci vulcanice apar pe suprafața amestecului, așezăm bucățile de slănină, chorizo ​​și usturoi, amestecăm câteva secunde și mâncăm!.

Terci dulce al tuturor sfinților: Preparare: Încălzim 1 litru de lapte într-o cratiță împreună cu un băț de scorțișoară și coaja de lămâie, fără a fierbe doar pentru a infuza aromele.

Punem ulei într-o cratiță și prăjim bucata de pâine tăiată în pătrate până se rumenesc; le scoatem și le rezervăm. În acel ulei deja strecurat, adăugăm încetul cu încetul 5 linguri de făină și 1 linguriță de sare. Prăjim bine și adăugăm laptele încet fără a înceta să amestecăm.

Adaugam 5 linguri de zahar si 3 linguri de anason dulce, amestecam cu lansetele pana cand avem un amestec gros. În boluri distribuim bucățile de pâine, adăugăm terciul și presărăm cu scorțișoară măcinată.

Făină și terci de apă

Terciul de apă nu este de obicei adăugat la bucățile de pâine sau nuci deasupra.

Mod de preparare: Intr-o craticioara asezati 100ml. de ulei, când este fierbinte se adaugă coaja de lămâie și se prăjește. Apoi se adaugă 2 linguri de anason și se ia de pe foc. Când uleiul este la temperatura camerei, puneți bățul de scorțișoară.

Odată ce uleiul este aromat, adăugăm 100gr. făină încet, prăjește; Adăugăm 1 litru de apă și cu câteva lansete amestecăm foarte bine până nu există bulgări. Am tot amestecat până se îngroașă.

Când începe să fiarbă și roci vulcanice apar la suprafață, terciul de apă este gata, chiar în acel moment adăugăm 200 gr. de zahar si amestecati totul foarte bine.

Așezăm amestecul în boluri sau farfurii, presărăm deasupra scorțișoară și sunt gata de mâncare.

Cantitatea de apă adăugată depinde de cât de groasă le place oamenilor, dacă cred că le place mai moale, atunci adăugați puțină apă.

Pentru a face terciul, este nevoie de multă artă, este un fel de mâncare cunoscut sub numele de „mâncare umilă”, dar bine pregătit poate fi sublim, deși datorită aportului său ridicat de energie, se recomandă degustarea sporadică.

Împărtășiți acest articol provocator cu familia și prietenii, astfel încât aceștia să învețe cum să facă delicioasele rețete de terci.

Apropo! Înainte de a pleca, vrem să vă recomandăm acest lucru care vă interesează cu siguranță:

  • făină de secară
  • Făină de ghindă
  • Molia de făină
  • Făină de malț
  • Făină pentru celiaci
  • Făină fără gluten
  • Făină care crește de la sine
  • Făină în vrac
  • Făină aragoneză

Acestea sunt o serie de conținuturi, în afară de ceea ce ați citit, care poate fi interesant pentru dvs. Vă mulțumim foarte mult pentru că ne-ați citit!