calorilor

VARA: TIMP CALD ȘI CALORII

  • În teorie, în timpul verii ar trebui să consumăm jumătate din caloriile pe care le consumăm în timpul iernii.
  • O persoană cu puțină activitate fizică sau deloc care consumă 2 cutii din cea mai populară băutură răcoritoare, pe zi, timp de 1 lună, va câștiga 1 kilogram (kg) de greutate grasă pentru fiecare 30 de zile de „vacanță”.
  • Orice băutură care este departe de apa naturală sau minerală, conține calorii, nu vă ajută să vă satisfaceți foamea sau setea, merge direct în rezervele de grăsime și este responsabilă pentru jumătate din cazurile de obezitate din țara noastră

Dacă din toate cuvintele mele îți poți aminti „fugi de caloriile lichide”, jumătate din responsabilitatea mea ca promotor al sănătății va fi garantată pentru tot restul vieții, iar cealaltă jumătate va depinde în totalitate de disponibilitatea ta de a te răzvrăti împotriva obiceiurilor și a marketingului.

A sosit vara, este weekendul și sunt două după-amiaza. Mâncarea este pe grătar și familia este gata să stea la masă. „Este foarte cald” și protagoniștii tăcuți sunt nimeni altul decât calorii lichide, deghizate în băuturi răcoritoare de toate culorile, alcooli de toate aromele și mai rău, băuturi preparate cu amestecul tuturor celor de mai sus.

Un gram (gr) de zahăr oferă 4 calorii (kcal). O cutie de 355 mililitri (ml) din cea mai populară băutură răcoritoare („coca”) oferă 150 de calorii. Un gram de grăsime oferă 9 calorii. Aceasta înseamnă că o cutie din cea mai populară sifon, la o persoană cu activitate fizică mică sau deloc, poate fi depozitată sub 17 grame de grăsime. Privită dintr-o altă perspectivă, o persoană cu activitate fizică mică sau deloc care consumă 2 cutii din cea mai populară băutură răcoritoare, pe zi, timp de 1 lună, va crește 1 kilogram (kg) de greutate grasă pentru fiecare 30 de zile de „vacanță”.

Indiferent de ce marketing vrea să credem, vacanțele nu sunt un spațiu magic în timp în care caloriile au o valoare mai mică sau sunt mai greu de depus în țesuturile noastre. Mai rău încă, vacanța de vară este cel mai prost moment pentru a arde calorii.

O „calorie” este definită ca „cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 mililitru de apă cu 1 grad Celsius”. 60% din corpul nostru este apă. Temperatura medie a corpului variază între 36 și 38 de grade Celsius, rămânând mai mult sau mai puțin constantă grație accelerării sau încetinirii consumului („arderii”) caloriilor disponibile sub formă de zahăr, grăsimi sau proteine ​​care circulă în sânge, în primul rând; glicogen depus în ficat și mușchi, în al doilea rând; acizii grași rezervați în țesutul adipos („grăsimea”), al treilea; proteine ​​care constituie toate organele noastre, în cele din urmă.

Dacă în ianuarie și februarie, cu temperaturi medii zilnice de 10 Celsius, corpul trebuie să mențină temperatura corpului la 16 grade, promovând utilizarea caloriilor consumate ca primă linie de acțiune și a caloriilor rezervate ca a doua linie de acțiune, în timpul lunii iulie și august, cu temperaturi medii zilnice de 30 de grade Celsius, funcția devine mai simplă și orice calorie ingerată dincolo de necesitățile de bază ale reglementării, poate și cu siguranță va deveni un alt bloc al țesutului care alcătuiește grăsimea noastră.

În teorie, în timpul verii ar trebui să consumăm jumătate din caloriile pe care le consumăm în timpul iernii. Dar să recunoaștem, cum ar fi vara fără sucuri, băuturi răcoritoare, raspados, zăpezi, înghețată, băuturi preparate, bere și vin alb?

Dacă ne concentrăm pe alcool, vara devine mai îngrijorătoare. În scopuri practice, un gram este egal cu un mililitru. În timp ce 1 gram de zahăr oferă 4 calorii, 1 gram de alcool etilic (etanol) oferă 7 calorii (doar 2 calorii mai puțin de 1 gram de grăsime), ceea ce înseamnă că este mai rău să bei 100 de mililitri de alcool decât 100 de mililitri de zahăr și doar puțin „mai puțin rău” decât consumul a 100 de mililitri de grăsime.

Și dacă credeți că este imposibil să „beți” zahăr sau grăsimi, amintiți-vă doar consistența milkshake-urilor și a untului topit din Puerto Nuevo, care nu fac nimic pentru a satisface foamea și, dimpotrivă, măresc osmolaritatea („grosimea”) de sânge, provoacă mai multă sete decât elimină și crește riscul de a suferi un eveniment cardiovascular, cum ar fi un atac de cord.

Și ce se întâmplă dacă amestecăm puțin din mai multe elemente? Cui nu-i plac „piña coladas”? În general, o băutură preparată conține 50 de mililitri de alcool rezistent la 40 sau 140 de calorii numai din conținutul de etil. La aceasta putem adăuga cele 80 de calorii ale băuturii răcoritoare sau concentratului sau sucului natural cu care este „redusă”, obținându-se în medie 220 de calorii pentru fiecare 200 de mililitri de băutură preparată („un pahar”, „o băutură” ), care vor depune puțin mai mult de 24 de grame de grăsime.

„O dată pe an, nu doare”, dar să recunoaștem, cine consumă o singură băutură zaharată, alcoolică sau preparată toată vara? Nu este înțelept să generalizăm, dar oamenii care „pleacă în vacanță” tind să consume acest tip de băutură în fiecare zi a călătoriei, a odihnei, a recreerii sau cel puțin a weekendului, chiar și sub forma unei beri inofensive.

Apropo de beri, însoțirea cărnilor prăjite și a meselor tradiționale mexicane, trebuie să fim conștienți de faptul că la fiecare 355 mililitri de bere („se poate”, „o sticlă”), are o medie de 5 grade alcool și, prin urmare, 125 calorii . Rețineți că nici măcar nu atingem problema delicată a caloriilor ingerate prin carne, mezeluri, tortilla de porumb, tortilla de făină, guacamoles, brânzeturi sau celebrele „chipsuri”, care împodobesc de obicei orice masă de familie înainte de banchet.

Așa cum mulți dintre cunoscuții mei îmi spun adesea: „Deci, ce pot să am?” Răspunsul este simplu de înțeles, dar dificil de executat: „Orice vrei, dar evită caloriile lichide”. Dacă este posibil, „apă naturală sau minerală”. Dacă nu vă place niciunul dintre ele, încercați să le utilizați pentru a „downgrade” băutura dvs. la alegere. Dacă preferați „apa proaspătă”, încercați să nu o zahărați. Dacă ești dependent de sifon, diluează-l cu multă gheață. Dacă decideți să beți alcool, nu adăugați concentrate sau arome artificiale și preferați berea în locul vinului și vinului în locul băuturilor spirtoase foarte distilate. Dacă ți-e foame, mănâncă; nu încerca să o „calmezi” cu băuturi. Dacă ți-e sete, amintește-ți că orice băutură care conține zahăr, alcool sau grăsime crește osmolaritatea („grosimea”) sângelui, declanșează un semnal de deshidratare și provoacă mai multă sete, deci rezolvă-l cu apă naturală sau minerală.

Ar fi inocent pentru mine să vă sfătuiesc să ignorați marketingul audiovizual și organoleptic în jurul băuturilor zaharoase sau obiceiul bunicii de a pune sticla de 2 litri (L) de sodă (în ultima perioadă 3) pe masă înainte de orice masă. Ce vă pot recomanda este să utilizați logica înainte de a vă pune un lichid în gură și să credeți că orice băutură care este departe de apa naturală sau minerală conține calorii, nu vă ajută să vă potoliți foamea sau setea, merge direct în rezervele dvs. de grăsime și este responsabil pentru jumătate din cazurile de obezitate din țara noastră.

Băuturile cu zahăr, care au început în prima jumătate a secolului trecut ca o strategie pentru a umple clasa muncitoare din lume cu energie ieftină, au devenit principala cauză a unei pandemii supraponderale și de obezitate care amenință să ne convertească la toți în victimele bolilor metabolice și complicații cardiovasculare în vârstele productive și reproductive.

Deși sună dramatic, deși sună logic, deși sună simplu, prevenirea unor boli precum obezitatea, diabetul, hipertensiunea arterială, guta, degenerarea articulară, degenerarea organică, unele boli autoimune și chiar cancerul, este la îndemâna unui mic sfat: "evita caloriile lichide".

Dr. Octavio Villalobos

Dr. Octavio Villalobos este medic și master în științe ale sănătății, cu accent în sănătatea comunității de la Universitatea Autonomă din Baja California. Diplomă în Diabet la Institutul Tehnologic și de Studii Superioare Monterrey. Autor al cărților Științe ale sănătății „Biochimie: Manual de supraviețuire” și „Fiziologie: Manual de supraviețuire”. Președinte al Fundației Dr. Octavio Villalobos Pro Universitarios. Câștigător al Baja California State Youth Award 2013.

M-am gândit la „VARĂ: TIMP CALD ȘI CALORII”

Informații magnifice, din moment ce nu mi-am imaginat niciodată în ce fel, contribuim la rănirea sănătății noastre, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit ceva atât de important și vă promit să o iau în considerare înainte de a bea băutura clasică cola, care este atât de captivantă .