tipuri

Există mai multe tipuri de aminoacizi, toți jucând un rol important în funcțiile corpului. Acești nutrienți sunt una dintre componentele esențiale ale proteinelor și sunt cunoscuți pentru rolul lor în construcția proteinelor și sinteza hormonilor și neurotransmițătorilor.

În special, acestea sunt molecule cu o grupare amino la un capăt și un alt carboxil la partea opusă. În corp se unesc în lanțuri mai mult sau mai puțin lungi pentru a forma proteinele corpului. De asemenea, acestea se degradează către alte componente care pot fi utilizate ca sursă de energie. Ești interesat să afli mai multe?

Tipuri de aminoacizi

Deși există sute de aminoacizi în natură corpul uman are nevoie doar de 20 pentru a-și forma structurile. Ele pot fi clasificate în mai multe moduri: în funcție de proprietățile lanțului lor lateral, de poziția grupei amino sau de metoda de producție. În ceea ce privește acestea din urmă, există 3 tipuri.

1. Aminoacizi esențiali

Aminoacizii esențiali sunt cei pe care organismul nu îi poate produce singuri. În consecință, trebuie să provină din mâncare. Dacă nu sunt furnizate prin dietă, există un deficit care poate avea consecințe asupra sănătății. În total, grupează următoarele soiuri:

Când un aliment are toți acești aminoacizi esențiali și în cantitățile cerute de organism, este considerată o proteină de mare valoare biologică. Dimpotrivă, dacă lipsesc sau sunt prezente în cantități mici, se spune că este un aminoacid limitativ care trebuie furnizat de o altă sursă pe tot parcursul zilei.

2. Neesențial

Aminoacizii neesențiali sunt cunoscuți și sub denumirea de „consumabili”. Spre deosebire de cele esențiale, acestea sunt sintetizate de corpul însuși din moleculele prezente în el. Acest proces este cunoscut sub numele de „transaminare”. De asemenea, se face pentru a obține cantitățile necesare pentru a asigura o sănătate optimă.

În acest caz, grupul este format din următoarele:

Trebuie remarcat faptul că această clasificare între esențial și neesențial este diferită în funcție de diferitele specii de animale.

3. Condiționali

După cum am comentat, aminoacizii pot fi sintetizați de corpul uman. Acest lucru se întâmplă în condiții normale și la persoanele sănătoase. Dar unele dintre ele, în anumite condiții, devin condiționate, deoarece corpul își pierde capacitatea de a le produce.

Copiii prematuri și pacienții cu ficat, de exemplu, pot avea probleme cu crearea tirozinei, argininei și cistinei. În plus, în condiții de stres, ei devin majoritatea. Acestea includ următoarele:

  • Arginina.
  • Cisteina.
  • Glutamina.
  • Ornitină.
  • Tirozină.
  • Wisteria.
  • Proline.
  • Serine.

Alimente care furnizează aminoacizi

Așa cum s-a observat în clasificarea diferitelor tipuri de aminoacizi, există un grup format din cei esențiali. Această calificare nu se referă la importanța funcției lor, ci mai degrabă la incapacitatea corpului de a le produce de la sine.

Prin urmare, singura modalitate prin care organismul le poate obține este prin dietă și alimente abundente în ele. Acest lucru este important, deoarece toți aminoacizii trebuie să fie prezenți pentru ca organismul să poată utiliza atunci când este necesar. În caz contrar, toate funcțiile proteinelor pot fi afectate.

Cu excepția uleiurilor, care sunt 100% grăsimi, toate alimentele conțin proteine. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că sumele din fiecare dintre ele nu sunt aceleași. Care sunt cele mai abundente?

Hrana de origine animală

Toate alimentele de origine animală sunt considerate de mare valoare biologică, deoarece furnizează toți aminoacizii esențiali, în cantități suficiente de care organismul are nevoie. Cele mai interesante sunt următoarele:

  • Ouăle.
  • Peşte.
  • Carnea.
  • Lapte și derivatele sale (cantitatea pe care o furnizează într-o porțiune standard este mai mică).
Alimentele de origine animală, cum ar fi peștele și carnea, sunt opțiuni bune pentru obținerea aminoacizilor.

Mancare vegetariana

Anumite soiuri de alimente vegetale oferă cantități semnificative de proteine. Cu toate acestea, de atunci au rămas întotdeauna în fundal majoritatea au aminoacizi limitativi sau dificil de digerat (deci proteina absorbită este mai mică).

Acum, așa cum se subliniază în Medical Journal of Australia, unele produse precum soia, tofu, quinoa sau amarantul au, de asemenea, toți aminoacizii de care organismul are nevoie în cantități adecvate. Din acest motiv, ele pot fi considerate surse bune de proteine.

Consecințele deficitului de aminoacizi

Când se consumă proteine, corpul o descompune în cele mai mici componente ale sale, aminoacizii. Din acest motiv, fără o contribuție continuă și suficientă, riscul de a suferi unele probleme de sănătate crește. Unele dintre semnele și consecințele comune ale lipsei de proteine ​​includ următoarele:

  • Oboseală.
  • Infecții recurente.
  • Păr în stare proastă și predispus la cădere.
  • Piele uscata.
  • Schimbări de dispoziție și iritabilitate.

Dacă nu se obțin suficiente proteine ​​prin dietă datorită unei restricții calorice, apare o problemă de malnutriție calorică-proteică. Deși acest lucru este neobișnuit la adulții sănătoși din țările industrializate, se poate întâmpla atunci când sunt urmate diete foarte stricte de slăbit, mai ales dacă persoana este în vârstă, internată sau are boli.

În cazurile severe apar pierderea în greutate, dificultăți de creștere, edem, diaree și infecții respiratorii. Cele mai extreme situații sunt bolile Kwashiorkor și marasmusul, care sunt mai răspândite la copiii mici și cu deficit sever atât în ​​energie, cât și în proteine.

Toate tipurile de aminoacizi sunt necesare pentru o sănătate bună

Ambii aminoacizi esențiali și neesențiali (și cei condiționați în anumite ocazii) sunt de bază pentru organism. Fără ele, unele funcții importante sunt întrerupte și corpul nu mai secretă hormoni, enzime sau neurotransmițători.

din fericire, toți aminoacizii esențiali sunt acum disponibili cu ușurință prin adoptarea unei diete sănătoase cu un aport caloric suficient. Pot fi acoperite chiar și în diete vegane prin consumul de derivate din soia, leguminoase, semințe și cereale integrale.