simplă

Această tocană de pește simplă este una dintre preferatele familiei noastre. Este ușor de făcut și are gustul a ceva ce ai găsi într-un restaurant elegant. Faceți-o cu orice pește sau crustacee care vă plac și serviți cu o salată Kale Ceasar pentru masa perfectă.

Acum două Crăciun, mătușa mea a făcut o tocană de pește uimitoare la care sincer mă ​​gândesc în fiecare zi de atunci. L-am întrebat de rețete de multe ori și, din păcate, nu a reușit niciodată să o găsească. Cu toate acestea, a reușit să-mi spună elementele de bază: că conținea roșii, mult usturoi, ceapă, țelină (rădăcină de țelină), morcovi și că ar funcționa cu orice combinație de condimente pentru care avea chef.

Deși cu siguranță nu a fost o rețetă completă, a fost cel puțin un început și, sincer, a fost o amintire destul de bună, având în vedere că ai gătit nenumărate mese de atunci. Am luat ceea ce știam și am modificat rețeta până am ajuns cât mai aproape de felul său original de mâncare și cred că este destul de aproape!

Iată versiunea mea despre tocanita lor simplă de pește. Am servit-o pe a mea peste niște cuscus, dar ar fi grozav pe cont propriu sau peste orez brun sau paste. De asemenea, chiar dacă această rețetă are o mulțime de ingrediente, într-adevăr nu este la fel de complicată ca multe alte rețete de tocană de pește, promit!

Ce face acest tocană de pește sănătos?

Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​slabe, iar restul ingredientelor sunt pline de substanțe nutritive, singurul lucru care ar putea face acest fel de mâncare nesănătos ar fi să-l supraîncărcați cu o tonă de unt, smântână sau sodiu. Dar nu vrei să faci asta, deoarece acest fel de mâncare strălucește cu adevărat singur.

  • snapper Este o proteină slabă și, de asemenea, săracă în calorii. De asemenea, conține vitamina A, seleniu omega-3 și potasiu. Studiile sugerează că consumul a două porții de pește pe săptămână poate fi minunat pentru inima ta.
  • Țelină are un conținut scăzut de calorii, un conținut scăzut de grăsimi și are colesterol zero. Sunt o modalitate excelentă de a obține fibre; vitaminele folatice A, C, K și B6; și magneziu și fier.
  • In timp ce rădăcină de țelină este legat de țelină, este în sine o legumă rădăcină și nu țelină propriu-zisă. Are mulți nutrienți, inclusiv antioxidanți; riboflavină; vitaminele A, C, K și B6; fibră; calciu; magneziu; și fosfor; și are un conținut scăzut de colesterol și grăsimi.
  • Probabil ai auzit morcovi sunt minunate pentru ochii tăi și asta este adevărat! Sunt o sursă excelentă de beta-caroten (datorită acelei delicioase culori portocalii) și antioxidanți. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, vitamina K, potasiu, au un conținut scăzut de calorii și au zero grăsimi.
  • Ceapă sunt o necesitate în majoritatea meselor din cartea mea și merg foarte bine cu usturoiul. Pe lângă faptul că orice fel de mâncare este mai gustoasă, acestea sunt, de asemenea, sărace în calorii, sărace în grăsimi și bogate în calciu, fier, magneziu, fosfor, acid folic și antioxidanți.
  • Pasta de roșii și roșii vă oferă o doză sănătoasă din tot licopenul, vitaminele C, A și K de combatere a cancerului și conținutul de fibre și apă necesare pentru un sistem digestiv sănătos.
  • Condimente precum cimbru, frunze de dafin și pătrunjel Oferă-i corpului tău o mulțime de proprietăți sănătoase antioxidante și antiinflamatorii cu zero calorii sau grăsimi.
  • Usturoi Are proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale, datorită unui nutrient numit alicină. Usturoiul s-a dovedit, de asemenea, excelent pentru sănătatea dumneavoastră (deși este posibil să nu fie la fel de bun pentru respirație). Este bun pentru controlul nivelului de colesterol și vă menține sângele care curge lin prin corp.
  • Resurse de pescuit este o sursă excelentă de iod și este o sursă bună de grăsimi omega-3 sănătoase, vitamine, aminoacizi și minerale pe care s-ar putea să nu le obțineți din bulionul de pui și carne de vită.

Ce puteți înlocui cu bulion de pește?

În opinia mea, utilizarea bulionului de pește este o necesitate atunci când faceți feluri de mâncare de pește precum această tocană de pește. Bulionul de pui și carne de vită pur și simplu nu se amestecă cu arome precum peștele cu ... ei bine, pește. Puteți să vă faceți propriul sau puteți utiliza tipul concentrat în care adăugați apă pentru reconstituire. Puteți folosi, de asemenea, suc de scoici îmbuteliat dacă nu aveți bulion de pește.

Sosul de pește nu este același cu bulionul de pește, așa că nu faceți greșeala de a folosi unul pentru celălalt. Sosul de pește este foarte sărat și este făcut din hamsii și ar fi grosolan ca un bulion. Dacă sunteți cu adevărat blocat, încercați bulionul de legume, apoi cel de pui (în această ordine). Vor funcționa bine, veți pierde doar acea aromă profundă de fructe de mare de care cred că acest preparat beneficiază cu adevărat.

Garnituri de servit cu tocană de pește

Îmi place să mănânc această tocană singură sau pe un cuscus. Ar fi, de asemenea, minunat cu orezul alb sau brun sau pastele de grâu integral. Puteți să-l mâncați și pe o farfurie singur, cu o pâine franceză crustă drăguță sau o suliță de aluat. Dacă doriți să adăugați o parte vegetală, luați în considerare o salată simplă sau câteva legume la grătar sau prăjite.

Sfaturi pentru prepararea tocană de pește

  • Fă-l picant adăugând în tocană niște fulgi de ardei roșu sau puțin sos Tabasco.
  • Adăugați mai multe fructe de mare! Este delicios cu creveți, scoici, midii și multe altele.
  • Dacă nu găsiți bulionul de pește, puteți folosi o sticlă de suc de scoică și bulion de pui. Nimeni nu va ști vreodată.
  • Acest lucru funcționează cu toate tipurile diferite de pești: eglefin, cod, halibut și chiar somon.
  • Dacă utilizați pește congelat, poate dura puțin mai mult pentru a găti.
  • Această supă îngheață bine, deci nu vă fie teamă să dublați sau să triplați lotul. Reîncălziți încet în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
  • Pentru o supă mai consistentă, ia în considerare adăugarea de orez brun sau orzo. De asemenea, puteți adăuga fasole sau cartofi bleumarin.

Tocană de pește simplă

TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute TIMP DE GĂTIT: 45 de minute TIMP TOTAL: 55 de minute

Ingrediente

  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 ceapă U, tăiată cubulețe
  • 2 U morcovi, tocați
  • 1 U de tulpină de țelină tocată
  • 1 U rădăcină de țelină, mărunțită (se poate folosi și cartof)
  • 4 U căței de usturoi tocat
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
  • 14 uncii de roșii zdrobite conservate
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 4 căni de bulion de pește
  • 1 U frunze de dafin
  • 1/2 linguriță de cimbru
  • 1,5 lire snapper roșu, tocat (sau alt pește alb ferm)
  • Sare si piper

Iti place aceasta reteta? Încercați planurile noastre de masă!

  • Planuri de masă săptămânale
  • Lista de cumpărături ușoară
  • Sănătos, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegetarian
  • Informații nutriționale și puncte

Instrucțiuni

(Ascundeți fotografiile) 1

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un cuptor olandez. Adăugați ceapa, morcovii, țelina și rădăcina de țelină (sau cartoful). Condimentați cu sare și piper. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand ceapa incepe sa devina translucida.

Adăugați usturoiul și pătrunjelul. Continuați să gătiți încă 3-5 minute, amestecând frecvent.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe, pasta de roșii, bulionul de pește, frunza de dafin și cimbru. Fierbeți și fierbeți până când rădăcina de țelină (sau cartoful) este fragedă, aproximativ 15 minute.

Presărați peștele cu sare și piper. Adăugați peștele în tocană și gătiți 5-10 minute până când devine alb și fulgi.

Serviți pe pâine prăjită crocantă singură sau pe cuscus de grâu integral, orez brun sau chiar paste.

Note

Această tocană îngheață bine și poate fi depozitată în recipiente individuale pentru utilizare ulterioară.