Aluatul pentru aceste empanade este ușor și delicios. Nu conține zahăr, ulei sau făină de grâu.

Secretul acestui aluat de empanada este în combinația super-nutritivă de ovăz și dovleac.

torturi

Cu o opțiune vegană inclusă, ingredientele din această rețetă conțin fibre, vitamine și minerale, făcând empanadele o masă foarte completă și sănătoasă. Aluatul poate fi folosit pentru empanade, prăjituri, calzone și chiar pizza!

Rețetă sănătoasă de aluat Empanada cu ovăz și dovleac

(Face 2 porții: pot face 4 empanade mici sau 1 calzón mare de împărțit)

Ai nevoie:

  • 1 cana de ovaz fin procesat.

  • 1/2 ceașcă de piure de dovleac copt (fiert nu funcționează, deoarece este prea curgător).
  • 1 clar (înlocuibil cu 2 linguri de aquafaba pentru vegani: pentru cei care nu o cunosc, vi-l prezint. Aquafaba este lichidul vâscos, gălbui și ușor gros rezultat din fierberea leguminoaselor (în special a nautului). Datorită conținut de amidon, proteine ​​și alte substanțe solubile care migrează de la leguminoase la apă, aquafaba are proprietăți emulsifiante, gelatinizante, îngroșătoare și de legare similare cu cele ale ouălor, prin urmare devine un înlocuitor ideal pentru toți cei care trebuie/doresc să înlocuiască. preparate acasă, dar consistența dorită nu se obține cu ușurință, astfel încât experții în bucătăria vegană recomandă utilizarea directă a nautului conservat, deoarece conțin un lichid cu un raport ideal între apă și proteine ​​(și, de altfel, economisesc gătitul acestei leguminoase, care pentru unii este atât de plictisitor). Cum se obține? Pur și simplu turnând conținutul borcanului cu cu Se servește peste o strecurătoare, lăsând lichidul să se scurgă peste un castron dedesubt.)

  • 1 vârf de sare de mare.
  • Orice condimente suplimentare după gust.
  • Câteva picături de stevia (ascultă-mă, e grozav)

Procedură

Amestecă toate ingredientele într-un castron până obții un aluat compact. Lăsați-l să se odihnească câteva minute (astfel încât ovăzul să absoarbă lichidul).

Aranjați aluatul pe o folie mare de plastic și acoperiți-l cu altul de aceeași dimensiune. Frământați cu ajutorul unui sucitor până la obținerea unui aluat fin.

Tăiați aluatul cu un element de tăiere circular (mare sau mic, în funcție de faptul că fac calzón sau empanadas).

Rețetă pentru umplutură:

Ingrediente:

  • 1 ceapa mica.
  • 1/3 ardei gras.
  • 200 de grame de proteine ​​la alegere (pui/carne slaba/ton)
  • Orice altă legumă după gust.

Procedură

Tocam ceapa/ardeiul gras si gatim intr-o tigaie stropita anterior cu spray de legume, adaugand un strop de apa pana se inmoaie. Adăugați proteina aleasă și gătiți-o, adăugând un strop de apă (dacă este crudă) + multe condimente după gust (chimen, usturoi praf, sare de mare, boia etc.) până când este gătită (dar nu prea uscată). Misto.

Umpleți o jumătate din cercul vârfurilor empanadelor cu amestecul obținut mai sus, pliați și închideți marginile cu ajutorul unei furculițe (sau modul reflick).

Așezați empanadele într-un vas pentru cuptor și gătiți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute la foc mediu.

Opțional, le puteți peria cu gălbenuș de ou înainte de a le introduce în cuptor, dacă doriți să arate strălucitor.

Veggie opțional: pur și simplu înlocuiesc carnea cu 2 căni de legume fierte și 60 de grame de brânză port salut ușoară (sau 100 de grame de tofu pentru cei care nu consumă lactate).>

  • Spanac și ricotta (sau tofu pentru ricotta).
  • Praz, ciuperci și brânză (sau tofu pentru ricotta).

Nu uitați să marinati tofu-ul anterior în lămâie și condimente, astfel încât să fie aromat (altfel nu are deloc gust).