trebuie

Abonați-vă la Vitónica

Vitamina B12 este probabil cea mai cunoscută vitamină din familia „B”. Mai mult, poate fi cel mai cunoscut dintre vitamine, până acum. Implicarea sa în numeroase procese biologice îl susține.

Dar să înțelegem puțin mai bine de ce, ce efecte are asupra corpului nostru și de ce este vital să nu uităm existența sa, mai ales dacă ne bazăm pe o hrănire vegan sau vegetarian non-ovolatil.

Ce este vitamina B12?

În primul rând, vitamina B12 sau cobalamina este o vitamină solubilă în apă (care se dizolvă în apă) esențială pentru funcționarea normală a creierului, a sistemului nervos și pentru formarea sângelui și a diferitelor proteine, precum și pentru metabolismul energetic. Această vitamină este produsă în mod natural datorită simbiozei bacteriene, deși îl putem dobândi în alimente.

După cum am spus, B12 este una dintre vitaminele din grupul „B”, cum ar fi vitamina B1, tiamina, B2, riboflavina, B3, niacina, B5, acid pantotenic, B6, piridoxina, B7, biotina, cunoscută și sub numele de vitamina H, sau B9, acid folic. Deși se dizolvă în apă, vitamina B12 se acumulează în ficat, al cărui țesut adipos este deosebit de important. De acolo este trimis să acționeze ca o coenzimă în mai multe procese foarte importante din organism. O deficiență a acestei vitamine poate fi periculoasă. În cazurile severe, chiar fatale.

Se recomandă zilnic între 2,4 și 2,8 micrograme de vitamina B12. Acestea pot fi obținute din diferite alimente, fie prin existența unor precursori care permit microorganismelor să o sintetizeze, fie prin luarea directă a acestora. Vitamina B12 este eliberată din proteina cu care este asociată grație acidului clorhidric din stomac, și absorbit în intestin.

Pentru ce este vitamina B12?

Am menționat-o deja, dar mergând puțin mai mult în acest sens, vitamina B12 este deosebit de important în metabolismul energetic, în sinteza ADN-ului, în maturarea celulelor roșii din sânge. B12 acționează ca o coenzimă, adică ajută enzimele să își îndeplinească funcția. Participarea sa este atât de complexă și este atât de legată de funcția celulară încât este foarte dificil să se definească toate mecanismele de acțiune și funcțiile pe care le îndeplinește în organism.

De exemplu, este vital pentru diviziunea celulară, pentru sinteza ADN-ului și pentru producerea celulelor. De asemenea, este esențial să se mențină starea bună a mielinei și, prin urmare, a sistemului nervos complex. După cum am comentat, rolul său în maturarea eritrocitelor este esențial, fiind unul dintre punctele în care efectele unei deficiențe de B12 sunt observate pentru prima dată.

O anemie legată de vitamina B12 poate dura mult timp pentru a deveni prezentă din cauza rezervelor pe care le avem în corpul nostru și a capacității noastre de a sintetiza această vitamină grație organismelor simbiotice cu care trăim. De asemenea, putem lua timp pentru a identifica deficitul dvs. din cauza simptomelor generale cu care se manifestă.

Printre ei se numără oboseală, slăbiciune, stare de rău, pierderea poftei de mâncare și în greutate. Dacă deficitul persistă, poate apărea anemie megaloblastică, reducând cantitatea de globule roșii produse de măduvă. De asemenea, pot apărea tulburări neurologice, cum ar fi amorțeală și furnicături la nivelul mâinilor și picioarelor. Alte simptome ale deficitului de vitamina B12 includ probleme de echilibru, depresie, confuzie, demență, memorie slabă și umflarea gurii sau a limbii.

De ce este important să suplimentezi o dietă vegetariană și vegană?

Deși suntem capabili să sintetizăm vitamina B12 datorită acțiunii mai multor microorganisme simbiotice, avem nevoie de acid folic și alți precursori adecvați pentru a asigura o producție corectă a acestei vitamine. În cazul unei diete vegetariene sau vegane stricte, trebuie să luăm această vitamină prin suplimentare.

Nu putem găsi B12 în alimentele vegetale? Anumite alge, cum ar fi spirulina, conțin vitamina B12; dar nu avem nevoie de vitamina B12, ci mai degrabă este un analog biologic inactiv pentru oameni. E mai mult, consumul acestor alge poate masca un deficit de B12 în analize, deci cel mai sigur lucru va fi întotdeauna să ne completăm cu surse externe pentru a asigura această vitamină importantă în dieta noastră.

Și cum o facem? Primul și cel mai important lucru este că ar trebui să vă consultați cu un profesionist în nutriție sau medicină. Cu toate acestea, este foarte ușor să obțineți un supliment adecvat la farmacie. Comprimatele de vitamina B12 sunt foarte ieftine, deși trebuie să fim atenți la tipul de supliment pe care îl căutăm, deoarece nu toate sunt la fel de eficiente.

Cel mai util supliment, și recomandat în cazuri generale, este cianocobalamină. În funcție de opțiunea pentru o doză săptămânală sau zilnică, concentrațiile variază între 2000 și 100 micrograme, de obicei în tablete sau flacoane. În orice caz, insistăm, în cazul în care aveți nevoie de suplimentări, este recomandabil să consultați un specialist.

Pentru ce este vitamina B12?

Există numeroase mituri legate de vitamina B12. Cele două cele mai cunoscute sunt legate de consumul de alcool și pierderea în greutate. Ambele sunt false, desigur. Primul spune că vitamina B12 este folosită pentru a combate mahmureala și otrăvirea cu alcool, ceea ce nu este adevărat. Deși nu este foarte clar de unde provine acest mit, totul indică faptul că este legat de cocktailul de vitamina B1, vitamina B6 și ser de glucoză 5% care este utilizat în cazurile de intoxicație profundă.

Cu excepția cazului în care persoana este deficitară în B12, care poate apărea în cazuri specifice de patologii asociate ficatului, de exemplu, această vitamină specială nu este furnizată. Prioritatea profesioniștilor din domeniul sănătății în aceste cazuri este să păstreze pacientul în siguranță, evitând deshidratarea (cauzată de diureză, adică producția constantă de urină din cauza alcoolului) și lipsa de glucoză și pentru aceasta servește cocktailul fericit, fără B12.

Celălalt caz este cel care leagă metabolismul de B12. Ideea „activării metabolismului” prin administrarea de vitamina B12 (sau alte substanțe cum ar fi L-carnitină, apă cu lămâie etc.). Dar, deși am spus deja că este strâns legat de metabolism, nu va „accelera” niciodată procesul de cheltuire a energiei, decât dacă suferim de o deficiență, caz în care nu este faptul că îmbunătățește metabolismul, ci mai degrabă îl „remediază”.

Singura modalitate de a-ți „iniția metabolismul” este să faci mișcare. Excesul de vitamina B12 pe care o consumăm o vom pierde prin urină. De fapt, este foarte dificil să supradozajezi, sau hipervitaminoza, de vitamina B12 din cauza cât de ușor este pentru corpul nostru să scape de ea. Adevăratul și singurul activator real al metabolismului care există este propriul nostru corp. Mai exact, mușchii noștri. Așadar, este bine să acordăm vitaminei B12 o relevanță adecvată, dar nu ne va ajuta să ne obsedăm.

Împărtășiți tot ce trebuie să știți despre vitamina B12: la ce servește, unde să o găsiți și cum să completați dacă este necesar dacă urmați o dietă vegană sau vegetariană